Солоні сирники

Зазвичай сирники солодкі, щоб посилити їх смак, їх начиняють сухофруктами, горіхами, поливають різними солодощами. Але також до сиру можна додавати цибулю, кабачки, кріп, при таких добавках сирники роблять солоними. Сир після теплової обробки набуває особливого смаку, він стає рідким і тягучим, що підсилює його смакові якості. Страви з солоним сиром вважаються делікатесом — вареники, кнідлі, і, звичайно сирники. Рецепти цієї страви різноманітні, але надзвичайно прості.

Поради

  1. Сирники можна смажити в фритюрниці, як пончики, в такому випадку їх можна зробити круглими. Вони будуть мати гарний вигляд, але трохи вберуть жир.
  2. Якщо в сир додати кріп, солоні сирники з зеленню відповідно матимуть аромат зелені.
  3. В жирний сир потрібно всипати в півтора рази більше борошна.
  4. Солоні сирники можна подавати з солоними соусами, а також майонезом, кетчупом, аджикою.

З цибулею

Інгредієнти рецепта — півкілограма сиру, один ріпчасту цибулю, два яйця, півсклянки борошна, сіль, перець, рафінована соняшникова олія.

Розминаємо сир, додаємо в нього яйця і столову ложку борошна без гірки, борошно, що залишилася, висипати в іншу тарілку. У сирну масу додаємо дрібно порізану цибулю і трохи перцю.

Розмішуючи, додаємо яйця поступово, інакше сирне тісто буде рідким. Викачуємо кульки, мачає в борошні, робимо коржики і смажимо в олії. Готовий продукт полити сметаною і посипати дрібно нарізаною зеленню.

З кабачками

Готувати страви з кабачками завжди дешево. Навіть якщо у вас сиру зовсім небагато, додавши в нього кабачків, можна наготувати досить багато сирних млинчиків. І ще — є люди, які нейтрально ставляться до кабачків, їм кабачкові сирники не сподобаються. Але є справжні фанати цих овочів, і вони будуть в захваті від ще одного рецепта, в якому черговий спосіб застосування цих дієтичних продуктів.

Інгредієнти рецепта — півкіло сиру, два кабачка середніх розмірів, два яйця, склянка борошна, трохи солі.

Видаліть шкірку кабачків, і, якщо потрібно, витягніть насіння, натріть на тертці з великими вічками. Змішайте натерту масу з сиром, борошном, яйцями, посоліть, перемішайте. Робіть коржі, посипте борошном (або умочіть) і смажте. Подавати можна з часниковим соусом — придушити часник, додайте кріп, змішайте зі сметаною.

З зеленню

Інгредієнти рецепта — 300 грам сиру, 50 г солоної бринзи, одне яйце, пучок кропу, одне яйце, 2 столові ложки мук, рослинне масло. Соус — 100 грам сметани, пучок зеленої цибулі.

Натерти бринзу на тертці з великими отворами, втручаємося її в сир. Додаємо яйце, дві столові ложки борошна і кріп, який потрібно дрібно нарізати. Перемішуємо, ліпимо сирники і смажимо.

Соус робимо за допомогою блендера — сметану перемішуємо з зеленою цибулею, додаємо сіль.

Ссылка на основную публикацию