Солодкий перець, запечений в духовці, під овочевий шубкою

Як запекти болгарський перець в духовці цілком. Рецепт болгарського перцю, запеченого в духовці цілком, під овочевий шубкою з помідорів, часнику і цибулі.

Час приготування — 30-40 хвилин.

Калорійність на 100 г — 60 ккал.

Солодкий болгарський перець, запечений в духовці цілком, виходить настільки смачним, що від нього зазвичай не відмовляються ні дорослі, ні діти. Його можна подати до м’яса, риби, приготувати з них смачну закуску або салат. Можна закатати на зиму або навіть заморозити в морозилці. Загалом, варіантів маса. Для запікання краще вибирати м’ясисті великі плоди. Вони смачніше і соковитіше. Ви можете взяти перець різних кольорів, тоді блюдо вийде ще смачніше. Вважається, що червоний перець рекордсмен за вмістом вітаміну А і лікопіну, відповідального за його забарвлення. У жовтому багато калію. А от зелений вважається самим низькокалорійним (edimihudeem.info).

Найсмачніше виходить перець, запечений на відкритому вогні. Але, зрозуміло, що в наш час такий спосіб приготування важко назвати доступним, в розпорядженні господинь зазвичай газова або електрична плита, тому і запікати будемо в них. Готовий перець можна подати з овочами, наприклад, з помідорами, часником і цибулею. Вийде повноцінна овочева закуска, яка прекрасно поєднується практично з усіма стравами.

Читайте також — печена перець в духовці з маслом і ароматними травами

Отже, візьміть:

  • 2 великих солодких перцю.
  • 3-4 помідора.
  • 1 цибулину.
  • Головку часнику.
  • Рослинна олія.
  • Сіль.

Спочатку приступаємо до головного — як запекти болгарський перець в духовці цілком. Перець вимийте, витріть паперовим рушником. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього перці. Надішліть в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Можна включити функцію гриль або конвекцію. Запікайте близько півгодини до невеликих підпалин. Під час приготування перці можна перевертати. Готові перці викладіть на тарілку, і накрийте кришкою, харчовою плівкою або іншою тарілкою. Це потрібно для того, щоб в подальшому з легкістю зняти з них шкірку. Залиште так на 15-20 хвилин.

Надріжте хрестоподібно шкурку на помідорах і опустіть їх в киплячу воду на пару хвилинок. Потім зніміть шкірку і поріжте їх кубиками. Лук також подрібніть.

На сковороді з маслом підсмажте цибулю, додайте помідори і роздавлений часник. Все присолите і протушкувати кілька хвилин на невеликому вогні.

Прийшла черга розбиратися з перцями. Підготуйте дві тарілки. Для насіння і для соку, який буде витікати в процесі. Виливати його не потрібно, він смачний і корисний. Перець візьміть за хвостик і акуратно зніміть шкірку, тримаючи його над глибокою тарілкою, щоб сік стікав в неї. Потім злегка потягніть за хвостик і вийміть нутрощі. Ножем акуратно зіскоблити залишки насіння. Це копітка робота, але витрачені зусилля себе виправдають, блюдо вийде смачним.

Перець викладіть на блюдо. Зверху присипте підготовленими овочами і полийте соком, що залишився від запікання. Присипте зеленню. Тепер можна їсти.

Ссылка на основную публикацию