Солодка начинка для млинців

Млинці — смачний десерт в споконвічно російських традиціях. Їх можна приготувати з будь-якою начинкою, додавши фарш, яйце, сир, фрукти, але найулюбленіші і апетитні — млинці з солодкою начинкою. Уміння приготувати різноманітні солодкі начинки дозволить кожен раз надавати цій страві новий смак. Головне, щоб вміст було в міру густим і не витікало через дірочки в млинцях. Нижче наведено кілька рецептів, з яких кожна господиня зможе вибрати для себе найбільш улюблені і нескладні у приготуванні.

Особливе місце серед рецептів займають млинці з фруктовою начинкою. Вони смачні, корисні, і дуже швидко зникають зі столу, якщо в будинку є діти. Практично з кожного фрукта можна приготувати гідне наповнення. Розповімо про найпопулярніші з них.

яблучна

Щоб приготувати солодку начинку для млинчиків з яблук, нам потрібно:

  • 7-8 середніх яблук;
  • 1 склянка цукру.

Яблука необхідно помити, очистити від шкірки і кісточок, нарізати невеликими шматочками, засипати цукровим піском і варити на маленькому вогні в емальованому посуді 5-10 хвилин до м’якості, регулярно помішуючи. Має вийти однорідне пюре злегка золотистого кольору. Після того як воно охолоне, можна приступати до формування млинців.

Урізноманітнити яблучну начинку можна додавши в неї корицю, тертий мигдаль, родзинки, ваніль. Варто також враховувати, що яблука різних сортів відрізняються по солодощі, тому кількість доданого цукру потрібно регулювати залежно від смаку фрукта.

Яблучно-сливова

Складові:

  • 4-5 яблук;
  • 6-7 середніх слив;
  • 1 столова ложка цукру;
  • кориця.

Цей рецепт частково схожий з попереднім. Фрукти також необхідно помити, очистити, видалити серцевини і кісточки, нарізати. Варити на невеликому вогні разом з цукром 10-15 хвилин. Коли пюре буде готове, остудити, додати корицю до смаку і добре перемішати.

Бананова з шоколадом

Складові:

  • 3-4 середніх банана (бажано трохи незрілих);
  • 100 грам чорного шоколаду;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 2 столові ложки цукру.

Вершкове масло і шоколад необхідно розтопити на водяній бані, втрутився цукор до повного розчинення. Млинці намазати сумішшю, зверху покласти тонкі кружальця бананів і акуратно загорнути.

Для тих, хто не любить гіркий шоколад, можна використовувати молочний. Але щоб продукт не вийшов надто нудотним, кількість цукру потрібно зменшити або виключити повністю.

ягідне асорті

Складові:

  • 2 склянки будь-яких ягід: малина, полуниця, чорна смородина, аґрус;
  • 2 яблука;
  • 0,5 склянки волоських горіхів;
  • 2-3 столові ложки родзинок;
  • 0,5 склянки цукру або цукрової пудри.

Ягоди можна використовувати свіжі або попередньо розморожені. Їх необхідно помити і потримати в друшляку кілька хвилин, щоб вода стекла. Потім змішати їх з очищеними тертими яблуками, горіхом, родзинками і цукром.

Ягоди виділяють багато соку, який може витікати через стінки млинців. Щоб цього уникнути, ягідну начинку можна змішати з сиром. Вийде смачний і поживний наповнювач, млинці з начинкою з ягід дуже люблять діти.

з гарбуза

Складові:

  • 500 грам стиглої гарбуза;
  • 2 столові ложки цукру або меду;
  • 30 грам вершкового масла;
  • сіль за смаком.

В очищену і дрібно нарізаний гарбуз додати масло, цукор, сіль і варити на невеликому вогні постійно помішуючи до м’якості. Готову масу можна використовувати в цьому виді або протерти через сито для однорідності.

З сиром і сметаною

знадобиться:

500 грам сиру (бажано використовувати нежирний);

2 столові ложки цукру;

20 грам вершкового масла;

0,5 склянки сметани.

Рецепт в приготуванні дуже простий. Досить протерти сир через дрібне сито до однорідного стану і додати всі інгредієнти. Бажаючи отримати нові смаки, сметану можна замінити на варення або мед.

Слід знати, що сирну масу можна довго зберігати. Вона може потекти і зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

шоколадний крем

знадобиться:

  • 1 літр молока;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 0,5 склянки борошна;
  • 3 столові ложки какао.

Цукор, борошно і какао слід змішати, акуратно влити тепле молоко. Масу поставити на вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи.

Використовуючи вищеописані рецепти, не бійтеся імпровізувати. Яблука можна замінювати грошима, волоський горіх — мигдалем, родзинки — курагою. Солодкий десерт в цьому випадку ніяк не втратить смакових якостей, а ви, можливо, знайдете для себе ще один унікальний рецепт.

Ссылка на основную публикацию