Солянка з квасолею: покроковий рецепт корисного страви

Квасоля — чемпіон за змістом рослинного білка. Смачна солянка з квасолею, яку пропонує вам рецепт, не тільки задовольнить найвибагливіші вимоги гурманів, але і наповнить організм вітамінами і мінеральними речовинами. Але про це трохи нижче.

користь бобових

Чим хороша квасоля? У цих представників сімейства бобових зібрано величезну кількість білка, що робить їх незамінними супутниками в дні посту. А також найбільш часто зустрічається рецепт з бобами у вегетаріанців. Що входять до складу квасолі амінокислоти допомагають організму легше засвоювати цей самий білок. Багатими вітамінами групи B, C і Е бобовими, а зокрема квасолею, підсилюють імунну систему організму, зміцнюють його внутрішні сили і допомагають в боротьбі з різними хворобами. Що очищає і сечогінний ефект квасолевих бобів дозволяє вживати їх при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також активно використовувати в стравах людям з проблемами нирок, сечового міхура і печінки.

Магній і кальцій, що міститься в бобах, допомагає зберегти здоров’я зубів, нігтів і волосся.

Залізо, яким багата квасоля, надасть сприятливу дію при анемії і ослабленні імунітету.

Квасоля можна віднести і до природних антидепресантів, так як в її складі ми знаходимо такі корисні амінокислоти, як тирозин, метіонін та інші. Щоденний рецепт з квасолею гарантує вам відмінний настрій і бадьорість духу.

Чи є шкода

Бобові викликають метеоризм, це загальновідомий факт. Щоб позбавити насіння квасолі від цієї неприємної особливості, їх рекомендують відмочувати в холодній воді. Бажано це робити на ніч. Тоді ці негативні ефекти розчиняться. Але існує ряд хвороб, яким протипоказано вживання бобових, особливо в періоди загострення. До них відносяться захворювання і запалення шлунка (гастрит, виразка і т. Д.), А також коліт, панкреатит і подагра.

Всім іншим рекомендується включати страви з квасолею в свій щотижневий раціон. Мікроелементи, вітаміни і великий вміст білка нададуть лише позитивний вплив на організм, а також створюють відчуття ситості на довгий період.

 солянка з квасолею: Класичний рецепт

Готується солянка досить просто, але давайте відразу відзначимо, з чого повинен складатися класичний рецепт цієї страви. Найголовніше в солянці — великий асортимент м’ясних інгредієнтів. Тут кожен може вибрати компонент до душі: курку (свіжу, копчену), бекон, копчені ковбаски, свинину, буженину, яловичину, шинку, грудинку. Список можна продовжувати.

А зараз солянка з квасолею — класичний рецепт.

Час приготування — 45 хвилин (+ замочування і варіння квасолевих насіння і свинини).

Кількість порцій — 4.

До нього входять такі інгредієнти:

  •  квасоля червона — 250 г;
  •  свинина — 150 г;
  •  ковбаса копчена — 150 г;
  •  курка копчена — 150 г;
  •  шинка — 150 г;
  •  цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  •  огірок солоний — 2-3 шт .;
  •  кетчуп / томатна паста — 1 ст. л .;
  •  рослинне / вершкове масло для смаження;
  •  сіль за смаком;
  •  перець чорний горошком;
  •  лавровий лист — 2-3 листочка;
  •  петрушка для подачі;
  •  сметана;
  •  лимон — 1 шт.

Як бачите, м’ясний асортимент дуже великий, що не випадково. Саме рецепт з таким «нагромадженням» інгредієнтів і є солянка.

Підготуємо необхідні для приготування приналежності

  • Каструля 2 л.
  • Сковорода для пасерування.
  • Дошка для нарізання.
  • Ніж для різання.
  • Столова ложка.

 солянка: покроковий рецепт

  1. Замочені попередньо на ніч квасолеві насіння відварюємо до готовності протягом 2 годин.
  2. Відварюємо свинину разом з однією цілою цибулиною (без лушпиння) до готовності.
  3. Нарізаємо м’ясні складові нашого страви: ковбасу, шинку, курку дрібними шматочками.
  4. На сковороді, змазаній рослинною / вершковим маслом, обсмажуємо спочатку цибулю до характерного золотистого відтінку, потім до нього додаємо дрібно порізані солоні огірки. Після 5 хвилин пассеровкі додаємо сюди ложку кетчупу / томатної пасти.
  5. Відварну свинину нарізаємо кубиками і все починаємо складати назад у свинячий бульйон. М’ясо та м’ясні продукти, квасоля, цибуля з огірками, лавровий лист, перець і сіль. Варимо протягом 1-2 хвилин.
  6. Перед подачею в солянку додаємо скибочку лимона на порцію і ложку сметани для ніжності.

Наваристий суп-солянка з кислинкою лимона і ароматом запашного перцю і лавра не залишить байдужим навіть самого вимогливого їдця. Користь білка, ситність м’ясних інгредієнтів, оригінальний присмак копченостей і солоного огірочка, що є в розпорядженні даний рецепт, — це справжня знахідка для м’ясоїдів, які хочуть ситно і смачно пообідати. Бажаємо всім приємного апетиту і гарного настрою!

Ссылка на основную публикацию