Сочевичний суп-пюре — ідеальне перше блюдо

Чи часто ви готуєте сочевицю? Якщо так — чудово. Це корисний, багатий білком продукт. Його можна «вписати» в рецепт якого-небудь гарнір або м’ясної страви. Або приготувати сочевичний суп-пюре. Це перша страва подобається практично всім. Особливо дітям. Його можна подати з сухариками або свіжим хлібом. До речі, такий суп можна подавати і в вигляді соусу до м’яса або риби. Або залити їм відварений рис. Іншими словами, це блюдо — багатофункціональне.

Трохи про сочевиці

Що це за продукт такий — сочевиця? Вона є «близьким родичем» гороху. І входить в славне сімейство бобових. Колись цей продукт був неймовірно популярний на Русі. А потім з’явилася картопля. І сочевицю якось забули. Зараз, слава богу, згадали. Але вона для багатьох є більше екзотикою, ніж повсякденним продуктом. А даремно!

У ній є

  • цінні білки;
  • вітаміни А, D і групи В;
  • фолієва кислота;
  • ненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6;
  • калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, йод, цинк.

Цей продукт особливо корисний для здоров’я

  • шлунково-кишкового тракту;
  • нервової, сечостатевої та серцево-судинної систем.

Так як вона нормалізує рівень цукру в крові, її рекомендують вживати при діабеті. І взагалі — це прекрасний дієтичний продукт. З нею часто готують суп-пюре, гарніри, салати.

Сочевиця буває різна. Будь її вид корисний. Але від кольору сочевиці залежить час приготування. Тому на кожен рецепт — свій вид сочевиці:

  • зелена підходить для салатів, так як залишається досить міцною — її потрібно варити хвилин 40;
  • червону кладуть в суп-пюре — вона добре розварюється за 7-12 хвилин;
  • коричнева вариться близько півгодини (але її попередньо замочують на ніч), підходить для звичайних супів;
  • для приготування жовтої сочевиці необхідно хвилин 20 — вона хороша в гарнірах і для каш.

Так як ми будемо варити суп-пюре, то візьмемо червону сочевицю. Вона приготується швидко і додасть страві ту саму оксамитову консистенцію, яку всі так люблять. Втім, ви вільні взяти сочевицю і будь-якого іншого сорту. Раптом в магазині не виявиться червоною? Тоді вам просто доведеться поварити бобові довше. Але якщо хочеться смачного супу, це не проблема.

нескладний рецепт

Ах, який же смачний виходить суп-пюре! Так як він овочевий, його можна подати в пост. Тоді, звичайно, виключіть вершки, що входять в рецепт.

Нам знадобляться:

  • півтора літра води;
  • 200 г червоної сочевиці;
  • велика цибулина;
  • велика морква;
  • 2 болгарських перцю (краще червоних);
  • 2 помідори;
  • зубчик часнику;
  • 150 мл вершків;
  • сіль;
  • зелень;
  • мелена паприка, пекучий червоний перець, чорний перець — за смаком / бажанням.

Рецепт розрахований на 4-6 порцій.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Варимо сочевичний суп-пюре:

  1. Овочі (перець, цибуля, морква, очищені помідори) крупно наріжемо, заллємо холодною водою, приправити сушеної паприкою і поставимо варитися. Після того, як вони закиплять, будемо варити близько 20 хвилин.
  2. Покладемо в каструлю промиту сочевицю. Будемо готувати хвилин 7-10. Крупа повинна повністю розваритися.
  3. Перетворимо суп в пюре за допомогою блендера, попередньо додавши часник, сіль, спеції і зелень.
  4. Вольем вершки. Ще раз гарненько зіб’ємо блендером.
  5. Доведемо суп до кипіння, а потім подамо.

Сподіваємося, вам припаде до смаку наш рецепт! Цей суп-пюре особливо приємний з маленькими сухариками або сухими хлібцями. Втім, просто так він теж прекрасний. Смачного!

Ссылка на основную публикацию