Сметанний соус як в дитячому садку

Кому не хочеться повернутися в дитинство? Вченими доведено, що запахи здатні викликати емоційні спогади. Соус зі сметани, як у дитячому садку, допоможе через його аромат повернути людину в цю безхмарну і безтурботну пору. Смачний сметанний соус можна готувати своїм дітям, не побоюючись за їхнє здоров’я. Справа в тому, що в складі немає ніяких спецій, здатних викликати печію або інші неприємні відчуття в животі. Технологія приготування досить проста, але від цього сметанний соус для дітей не стає менш смачним.

Соус зі сметаною прекрасно поєднується з овочами і запіканками з них, млинцями, оладками. У дитячому садку його подавали до риби, м’ясних страв з фаршу свинини. Вершковий соус готували для гречки і макаронів. До морозива і сирною запіканці малюкам можна зробити солодкий сметанний соус, користуючись схожою технологією приготування. Вона займає зовсім небагато часу — всього півгодини, з них активний час готування становить 15 хвилин. Великих грошових витрат підлива на сметані не вимагає. Енергетична цінність на 100 г становить 61 кКал, запропонований рецепт розрахований на 4 порції.

Людям, що дотримують дієту для схуднення або прагнуть харчуватися правильно за рекомендаціями лікаря, теж слід приготувати сметанний соус.

Цією дієтичної підливою добре буде замінити майонез, якщо людина не може від нього відмовитися.

Як приготувати це смачне блюдо до гречки, спагетті і іншим гарнірів?

Соус сметанний, технологічна карта:

  • Пшеничне борошно — 15 г;
  • Вода — 150 мл;
  • Сметана 15% жирності — 50 г;
  • Сіль за смаком.
найменування показника Вміст поживних речовин на 30 г страви
Білки, г 0,423
Жири, г 1,5
Вуглеводи, г 1,761
Енергетична цінність, ккал 22,23
B1, мг 0,006
B2, мг 0,009
С, мг 0,012
Ca, мг 8,19
Fe, мг 0,063

Покроковий рецепт приготування сметанному соусі:

  1. Пшеничне борошно ретельно просіяти, щоб не залишалося грудочок.
  2. Надіслати на сковороду просіяне борошно, поставити на слабкий вогонь.
  3. Пасерувати, поки борошно не придбає легкий кремовий відтінок, не допускаючи пригорання. Остудити до 60-70 градусів.
  4. Налити трохи гарячої води, ретельно перемішати до отримання однорідності. В результаті утворюється густа борошняна маса з грудками.
  5. Позбутися повністю від грудок, налити воду, що залишилася. Перемішати.
  6. Залишити варитися на маленькому вогні близько десяти хвилин.
  7. Змішати сметану з борошном. Вимоги до якості сметани досить високі, добре використовувати для рецепта сільський натуральний варіант. Для малюків важливо отримати максимальну користь, яку не завжди зустрінеш в магазинних варіантах.
  8. Перемішати, додати сіль і повільно закип’ятити.
  9. Процідити соус через сито, налити в сковороду і закип’ятити ще раз.

Класичний сметанний соус готовий, і його можна подавати до столу малюкам. На виході повинна вийти однорідна підлива білого або світло-кремового кольору, з повною відсутністю борошняних грудочок, що сплив жиру і плівки. Консистенція повинна бути в’язка, еластична і напіврідка. Відрізняє підливу помірно солоний смак, відповідний для малюків. Соус добре підійде для гречки, ці корисні продукти будуть прекрасно доповнювати один одного. Доповнити гречане блюдо можна рибними часниковими котлетами або котлетами з фаршу свинини.

Саме за подібними рецептами і робив соуси кухар в дитячому садку. Звичайно, більш дорослим людям можна поекспериментувати з різними добавками і приправами. Наприклад, з часником і зеленню або томатною пастою. У будь-якому випадку для дітей саме цей соус на основі сметани ідеально підходить. Технологія приготування не тільки нешкідлива, але і приносить користь організму.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию