Сметанний соус до рису

З часів Римської Імперії соуси використовують як добавку до головної страви. Вони роблять їжу більш ситної і живильної. Кожна країна славиться своїми національними стравами, отже, більш придатними до їх кулінарним традиціям різноманітними смачними підливами.

Після того як в європейські країни прийшли нові продукти — цитрусові, фісташки, гранати і цукор, кількість різних приправ збільшилася в кілька разів. З XVII століття з’явилося перше подобу друшляка, приблизно в цей же час склалася класифікація підлив з Франції. Відомий всім бешамель винайшов Луї де Бешамель, шановний в нашій країні майонез тісно пов’язаний з герцогом Магонскім.

В основному в європейських країнах дуже смачні приправи виготовлялися для риби і м’яса. В Америці улюбленим був і залишається томатний соус — барбекю і кетчуп. У Росії був придуманий сметанний соус Лефор. Рецепти їх прості, але оригінальні. В Азії завжди в пріоритеті були крупи і їжа рослинного походження, тому і рецепти смачних соусів для рису трохи відрізнялися, але були не менш апетитними. Рисові страви цінуються в Китаї і Японії до цих пір, його також полюбили і жителі інших країн. Завдяки цьому, класифікація соусів і підлив до рису стала ще більш розширеної, до неї додався і соус сметанний.

Підливи з Азії цінуються по всьому світу, тому навіть для магазинних аналогів слід віддавати перевагу продукції без барвників, з меншою кількістю консервантів, з терміном придатності не більше року, відсутністю загусники, бажано виробництва Японії та Китаю. Важливо, щоб вміст пляшки було прозорим на просвіт і не залишало слідів на стінках. У будь-якому випадку приготування соусу до рису в домашніх умовах буде безумовною перевагою будь-якої господині.

Рис є найкориснішим продуктом, з цим ніхто не сперечається. Але багато хто думає, що для нього краще за все зробити підливу з м’яса. Думка не дуже вірне, він вийде дивно ситним і смачним, якщо додати в нього соус для рису на основі сметани. Щоб приготувати підливу до рису, потрібно витратити трохи часу. Готується він швидко — всього 15 хвилин, розрахований рецепт сметанному соусі на одну порцію.

Як швидко і просто приготувати соус для рису? Знадобляться такі інгредієнти, як:

  • Цибуля — 1 головка
  • Топлене масло — 1-3 столові ложки
  • Сметана з жирністю 20% — 200 г
  • Борошно — 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець — за смаком

Покроковий простий рецепт приготування смачної підливи до рису в домашніх умовах:

  1. Взяти цибулю, нарізати його маленькими шматочками.
  2. Змішати борошно, мелений чорний перець і сметану.
  3. Розігріти в сотейнику топлене масло.
  4. Додати цибулю, смажити його на малому вогні, поки він не набуде золотистого відтінку.
  5. Влити до них сметану.
  6. Ретельно перемішати інгредієнти.
  7. Готувати сметанний соус 2-3 хвилини.

Поки готується підлива до рису, швидко зваріть основне блюдо. Для нього чудово підійдуть круглі сорти. Готувати краще в казані з товстими стінками — зварений рис вийде дуже смачним і розсипчастим.

Соус для рису, що має легкий вершковий смак і вишуканий аромат, готовий. Їм можна відразу ж полити основне блюдо або подавати його окремо. Приготована смачна підлива до рису прекрасно підходить для м’яса, риби і картоплі.

Кілька порад приготування сметанному соусі:

  • Яке умова є одним з головних? Посуд для приготування страви повинна бути дуже чистою, в іншому випадку соус для рису може вийти неоднорідним або не вдасться добитися бажаної консистенції.
  • Як зробити так, щоб сметанний соус не зіпсувався швидко? Потрібно влити отриману підливу в скляний посуд і поставити в холодильник.
  • Як приготувати підливу з використанням великих приправ? Потрібно їх відправити в кавомолку або кухонний комбайн і додати до соусу зі сметани.
Ссылка на основную публикацию