Сметанний соус для картоплі: інгредієнти, рецепт

Як говорила героїня одного відомого фільму, з картоплі можна зробити що завгодно. І дійсно, в якому б вигляді ми ні подавали її на стіл, вона завжди постає у вигляді ситного, смачного і поживного страви. З картоплі виходить відмінний гарнір і повноцінні страви в духовці — наприклад, запіканка. В якому б вигляді ні подавався цей прекрасний і корисний коренеплід, ще смачніше він вийде з додаванням соусу. Заправки для картоплі представлені в досить великій різноманітності, але класичним варіантом вважається рецепт сметанному соусі для картоплі.

У домашніх умовах така підлива готується дуже легко, не вимагає термічної обробки, а значить, довгого простоювання біля плити, а ще вона досить довго зберігається в холодильнику. Всі інгредієнти соусу до картоплі відносяться до категорії загальнодоступних і недорогих продуктів, деякі з яких завжди знайдуться в холодильнику.

знадобиться:

  • Сметана — 250 мл
  • Часник — 2 зубчики
  • Петрушка, свіжа — 1 середній пучок
  • Кріп, свіжий — 1 середній пучок
  • Цибуля зелена, свіжий — 1 середній пучок
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Паприка сушена — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 20 хвилин

свіжа заправка

Для такої заправки не треба шкодувати зелені — чим її більше, тим краще. Напевно, багато хто ще з дитинства пам’ятають, як смачно було уплітати за обидві щоки свіжозвареним або запечену в духовці картоплю, посипану нарубленной зеленушкой, у бабусі в селі. І це дійсно так: картопля поєднується з петрушкою, кропом і цибулею напрочуд добре! Звичайно, можна додати в заправку і сушені продукти, але вони ніколи не зможуть передати весь насичений аромат, смак і свіжість зелені.

Сметана для соусу повинна вибиратися з категорії продуктів з високим відсотком жирності. Вона володіє більш м’яким вершковим смаком, густою консистенцією, а головне — в ній міститься не так багато води, як в знежиреному продукті, тому в процесі приготування соус для картоплі не стане занадто водянистим. Найкращий варіант — фермерська сметана, яка приготовлена ??з натуральних компонентів і не містить всіляких хімічних добавок. Така сметанка не тільки смачніше, але і набагато корисніше.

  1. Свіжі кріп, петрушка і зелений лук подрібнюються ножем або за допомогою блендера. З блендером рекомендується працювати акуратно: не потрібно перетворювати зелень в пюре. Готову масу потрібно приправити сіллю, додати чорний мелений перець і ретельно перемішати.
  2. Сметана викладається в глибоку миску, потім в неї додається пропущений через землянку часник. Продукт ретельно розмішується, щоб спеція рівномірно розподілилася в усьому обсязі. Потім в заготовку викладається подрібнена зелень. Соус перемішується до однорідного стану.
  3. В кінці приготування можна додати трохи паприки. Готовий соус закривається плівкою і відправляється в холодильник на одну годину. Після цього соус сметанний можна подавати до столу. Якщо заправка планується для запікання картоплі в духовці, охолоджувати її не потрібно.

подача

Соус зі сметани підійдуть до будь-якої страви з картоплі. Звичайно, це не означає, що подавати його з іншими продуктами не можна, але саме для картоплі він є по-справжньому ідеальним супроводом. Варіантів — безліч:

  1. Прекрасно виходить картопля по-селянськи, запечений в духовці з цибулею. В такому випадку до сметані додається трохи майонезу для отримання апетитною хрусткою скоринки.
  2. Ще один вдалий варіант — відварну картоплю, який виступає в ролі гарніру з м’ясом. До слова, соус підійде і для м’яса теж.
  3. Картопляні битки, подані зі сметаною заправкою, стануть відмінним блюдом для легкого і ситного обіду.
  4. Заправка стане відмінним супроводом для таких картопляних закусок, як чіпси або картопля фрі.

Використовуючи прості і недорогі інгредієнти, ви отримаєте чудовий свіжий соус, який не тільки має ніжний приємний смак, але і є дуже корисним, адже він не вимагає варіння або обсмажування. Виняток становлять випадки, коли заправка використовується для запікання страви в духовці. Соус можна зберігати в холодильнику до двох днів, а значить побалувати близьких можна не один раз.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию