Смачний суп з томатною пастою — різноманітність в сімейному раціоні

Які перші страви з томатною пастою ви знаєте? Багато в один голос скажуть: борщ і солянка! І все? Трохи подумавши, хтось назве ще угорський суп-гуляш. Так, не густо … Тим часом, суп з томатною пастою може бути приготований в десятках, якщо не сотнях варіацій. Ми не будемо освоювати всі існуючі рецепти. Однак спробуймо ввести в раціон вашої родини хоча б одне нове блюдо. Нехай це буде суп з куркою.

Загальні принципи приготування

Чому ми вибрали саме курячий суп? Тому що м’ясо цього птаха ніжно, любимо і дітьми, і дорослими. Воно прекрасно засвоюється, має чудовий смак і доступно за ціною. Супи з куркою із задоволенням наминали навіть малоїжки. Але звичні рецепти можуть набриднути. І тоді на допомогу прийде томатна паста.

Цим ароматним, насиченим продуктом можна урізноманітнити будь-який звичний суп. І він обов’язково «зазвучить» по-новому. А можна самостійно придумати рецепт супу з куркою, що має на увазі використання томатної пасти. У таке перше блюдо добре додавати:

  • будь-які овочі (крім звичних картоплі, моркви та цибулі — брокколі, цвітну капусту, кабачки, стручкову квасолю, кукурудзу, зелений горошок і т.д.);
  • гриби;
  • всілякі крупи (перловку, гречку, рис, пшоно);
  • макаронні вироби (локшину, вермішель).

Таким чином, трохи змінюючи склад супу, ви кожного разу будете отримувати нова страва. А поки ми пропонуємо вам освоїти один елементарний рецепт.

Суп з овочами, томатною пастою і куркою

Так як це блюдо готується на овочевому бульйоні, воно чудово підійде для дитячого харчування.

З даної кількості продуктів вийде 4 порції.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Нам знадобляться:

  • літр овочевого бульйону;
  • 200 г курячого філе;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 3 помідори;
  • трохи рослинного або вершкового масла;
  • 2 ст.л. томатної пасти;
  • сіль, перець, зелень.

Немає в наявності овочевого бульйону? Будь ласка, не використовуйте «хімозние» кубики! Від такого страви не буде користі. Овочевий бульйон легко приготувати. Візьміть овочі, які вам до душі. Наприклад, морква, селера, цибуля (ріпчаста або порей), пастернак, часник, корінь петрушки. (У такій бульйон не кладуть буряк, паприку, капусту будь-якого виду — страва може придбати дивний колір або занадто насичений запах). Овочі крупно наріжте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння (якщо хочете, додайте спеції — перець будь-якого кольору горошком, лавровий лист). З цього моменту варіть 30 хвилин, знімаючи піну, що утворилася. Бульйон процідіть і використовуйте за призначенням, а варені овочі викиньте. У них вже не залишилося ні смаку, ні запаху.

Готуємо суп:

  1. Бульйон доводимо до кипіння, опускаємо в нього куряче філе цілим шматком. Варимо близько 10 хвилин. Бульйон проціджуємо, м’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Цибуля, часник і моркву дрібно рубаємо, пасеруємо на рослинній / вершковому маслі (або їх суміші).
  3. Помідори обдаємо окропом, очищаємо від шкірки. Нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо до моркви і цибулі, заправляємо томатною пастою, готуємо 5-7 хвилин.
  4. Кладемо пасеровані овочі в киплячий бульйон. До них додаємо шматочки курки, сіль. Варимо 10-15 хвилин.
  5. Додаємо в суп перець (за бажанням) і зелень. Подаємо.

Сподіваємося, цей простий курячий супчик доведеться вам до душі. Смачного!

Також рекомендуємо вам ознайомитися з даними відео:

Ссылка на основную публикацию