Смачний рисовий наваристий суп з м’ясом

Рис корисний — мільйони китайців не можуть помилятися. Крім жартів, продукт, багатий безліччю корисних мікроелементів, давно став незамінним в нашому повсякденному раціоні. Рисовий суп — то, що допоможе вам швидко зігрітися і вгамувати голод, якщо ви тільки що повернулися додому з прогулянки по зимовому лісі або з катка, наприклад. Зварити його не складе ніякої складності навіть для молодої, що починає господині. Продукти для цього рецепта завжди знайдуться на кухні кожен з нас. А важливість першого страви в раціоні не треба применшувати — перефразовуючи приказку, можна сказати: суп всьому голова! Він дуже корисний для шлунка і створює неповторну атмосферу затишного сімейного обіду.

Що потрібно, або з чого зварити рисовий суп з м’ясом?

Ми беремо число продуктів, виходячи з розрахунку на 6 порцій. Якщо вам треба нагодувати більшу кількість людей — скористайтеся знаннями про пропорції.

  • Теляча або яловича вирізка — півкіло. Можна і більше, якщо хочете, щоб чоловік залишився задоволений;
  • Картопля — 2-3 великих бульби;
  • Морквина — 2 штучки середніх розмірів;
  • Цибуля ріпчаста звичайний (або візьміть червоний для яскравості) — 1-2 головки, дрібних за розміром;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • Перець солодкий болгарський — 1 штука (якщо ви не любите болгарський перчик, його можна виключити з рецепта. Якщо немає перцю, але є паприка — використовуйте її, аромат буде хорошим);
  • Рис — краще брати довгозерний, але якщо ви хочете, щоб рисовий суп був більш густим і мав яскраво вираженою кремовою консистенцією, візьміть круглий — дві третини склянки;
  • Перець мелений чорний — за вашим смаковим уподобанням;
  • Лаврові листочки — кілька штучок для аромату;
  • Селера — кілька стебел (тільки для фанатів селери!);
  • Хмелі-сунелі — половина чайної ложки;
  • Томати у власному соку або густа томатна паста-пюре — це на ваш розсуд;
  • Сіль — за вашим бажанням і смаком;
  • Масло для обсмажування;
  • Вода або м’ясний / кістковий бульйон — 2 літри.

Як варити рисовий суп з м’ясом?

  1.  Готуємо м’ясо — для цього його потрібно промити (тільки під холодною водою, це важливо для будь-якого м’ясного рецепта). Далі ми витягаємо з нього все зайві жили — недобре, коли вони залишаються. Потім ріжемо яловичину кубиками не дуже великого розміру і обсмажуємо в сковороді, на дуже сильному вогні, на будь-якій рослинній олії. Повна готовність м’яса нам не потрібна, нам потрібна золотава скоринка на ньому, тоді суп з рисом піде на ура.
  2. Готуємо овочі так, як належить за будь-якого рецепту. Лучок і часничок звільняємо від лушпиння і подрібнюємо — можна дрібно нарізати, можна нарізати тільки цибулю, а часник подрібнити чеснокодавку. Морквину чистимо від шкірки, промиваємо і або натираємо на звичній крупній тертці, або подрібнюємо за допомогою ножа — брусочками, соломкою або півкільцями. Перець очищаємо від всього непотрібного (тобто витягаємо насіння і перегородки) і також нарізаємо соломкою або кубиками. Селера теж треба піддати подрібненню, а в якій формі — дайте волю своїй фантазії. Обсмажуємо спочатку до прозорого кольору цибулю з часником, далі відправляємо до них морквину (тут можна додати трохи води для гасіння). Коли морква буде готова приблизно наполовину, підходить черга перцю і селери. А тепер пора використовувати томати або пасту, якщо ви вирішили включити їх в рецепт під назвою «рисовий суп з м’ясом». Тепер ми вже майже виконали завдання — зварити рисовий суп, залишилося лише додати в зажарку спеції.
  3. Наповнюємо каструлю водою або бульйоном, включаємо досить сильний вогонь і, коли рідина закипить, переміщаємо туди нашу підсмажену яловичину. Їй потрібно дати проваритися приблизно хвилин 40 — і ось суп з рисом вже знайшов свої обриси.
  4. Не забудемо про картопля — який же рисовий суп без нього? Картопельку ми почистимо, промиємо й наріжемо (брусками, соломками, кубиками — як вам більше до душі);
  5. Коли до закінчення тих самих 40 хвилин залишатиметься хвилин 5-10, можна запускати в каструлю зажарку і нарізану картоплю.
  6. Суп з рисом майже готовий! Не забудемо і про сіль, а також про те, що будь-які рецепти радять подавати до столу суп, прикрашений свіжою посіченою зеленню.

Цей рецепт — суп з рисом — зовсім нехитрий, але він виручить вас, коли треба швидко нагодувати голодне сімейство.

Також Ви можете подивитися відео з даної теми:

Ссылка на основную публикацию