Смачний і швидкий м’ясний суп з яловичини з рисом

Чому ми так любимо супи з яловичини? По-перше, це дуже і дуже поживно і ситно. По-друге, перші страви взагалі — символ домашнього вогнища і затишку. По-третє, спробуйте нагодувати чоловіка вегетаріанським дієтичному супчиком — він це навряд чи зрозуміє і оцінить. Тому вчимося використовувати бабусині рецепти на сучасному обладнанні. Рисовий суп з м’ясом — це класика, яку допоможе нам приготувати сучасне чудо техніки — мультиварка. У ній точно нічого не пригорить і не перетравиться, тому що час ви встановите заздалегідь.

Отже, як зварити смачний і швидкий рисовий суп з м’ясом в мультиварці? Запам’ятовуйте!

Готуємо продукти для супу

За рецептом на 6 порцій нам знадобиться:

  • Теляча вирізка або яловичина — близько половини кілограма. Якщо ви берете м’ясо на кісточці — тоді побільше. Але майте на увазі, що і готуватися воно буде довше;
  • Пару великих картоплин;
  • Морква — досить 1 штуки середнього розміру;
  • Лучок звичний ріпчаста — 1 головка середнього розміру;
  • Солодкий болгарський перець — 1 штука;
  • Рис довгозерний — приблизно 200 г, це близько чверті склянки від мультиварки;
  • Чорний перець горошком — 7-8 горошин;
  • Лаврові листочки — 2-3 штучки;
  • Селера — 1-2 стебла;
  • Базилік сушений — 2-3 листочка або одна щіпка, якщо мелений;
  • Кріп, петрушка, кінза — за вашим бажанням;
  • Сіль — на ваш смак;
  • Вода або м’ясний бульйон — 2 літри.

Ось, власне, і весь перелік продуктів, що нам знадобляться для втілення в життя простого рецепту — це буде звичайний рисовий суп з м’ясом, приготований в мультиварці. Яловичину, в общем-то, можна на щось замінити — на свинину або курку, наприклад. Ніщо не завадить вам також замінити рис на макарони, якщо раптом у вас закінчилася крупа. Як розрахувати в цьому випадку кількість макаронів? Це буде залежати повністю від того, який саме їх вид ви виберете. Якщо дрібну павутинку — потрібно приблизно 2 жмені. Якщо більші макарони — тоді дивіться за обставинами: швидше за все, однією жмені буде цілком достатньо, оскільки це той самий рецепт, де краще не доповісти, ніж перекласти.

Готуємо мультиварку, варимо рисовий суп з м’ясом

  1. Попередньо треба обмити м’ясо (яловичину) в холодній воді. Його треба дуже ретельно зачистити від прожилок — вони можуть зіпсувати все враження від здібностей господині. Так, рецепт супу простий, але все потрібно робити акуратно, особливо з яловичиною, та й взагалі з будь-яким м’ясом.
  2. Якщо ви взяли вирізку, як зазначено в рецепті, тоді все зовсім просто — ріжемо яловичину дрібними шматочками (брусочками), встановлюємо режим чудо-техніки «Випічка» всього-то на 20 хвилин і залишаємо обсмажувати мяско;
  3. За цей час готуємо овочі (цибуля, часник, морква, перець, селера): очищаємо від шкірки або лушпиння, моєму, просушуємо і подрібнюємо. Морква звичніше натерти на крупній тертці, але якщо ви віддаєте перевагу все нарізане, то можете їй і не користуватися, а нарізати моркву соломкою або напівкружечками, але дуже тонко. Цибулю ріжемо кубиками або півкільцями — це як вам більше подобається. Часник розчавлює ножем, а потім дрібно кришимо. Можна скористатися і чеснокодавку. Перець позбавляємо від плодоніжки, насіння і внутрішніх перегородок і також подрібнюємо: ріжемо на кубики невеликого розміру. Селера також нарізаємо невеликими шматочками.
  4. Через 20 хвилин обсмажування яловичини відправляємо до неї підготовлені і подрібнені овочі. Їх потрібно обсмажувати протягом 10 хвилин — не забудьте додати час.
  5. Рис попередньо замочувати не треба, але варто промити під теплою проточною водою. Макарони додаємо прямо з пачки.
  6. Картоплю чистимо, миємо й потім нарізаємо соломкою, брусочками, кубиками — знову ж таки, як вам більше подобається. Бажано, звичайно, щоб всі овочі були нарізані одноманітно — це виглядає більш естетично.
  7. Картопля і рис (або макарони, якщо ви трохи змінили рецепт) відправляємо в чашу мультиварки одночасно.
  8. Вливаємо воду або заздалегідь приготовлений бульйон. Якщо ви дуже поспішаєте, використовуйте все той же режим «Випічка», його треба встановити на 40 хвилин. Можна скористатися і іншим режимом мультиварки — «Гасіння». З його допомогою суп буде варитися близько двох годин. Однак ми не рекомендуємо використовувати його для того, щоб зварити суп з макаронами. Просто тому, що макарони за цей час перетворяться в кашу навіть в мультиварці.
  9. Не забудьте про сіль і ароматні спеції — їх зараз саме час додати, інакше наш м’ясної суп не буде таким смачним!
  10. Коли час приготування закінчиться, потрібно дрібно порубати зелень для прикраси блюда і покликати рідних до столу!

Також зверніть увагу на відео з даної теми:

Ссылка на основную публикацию