Смачний і густий полуничний джем: способи приготування (рецепти на зиму)

З полуниці можна приготувати різноманітні десерти на зиму. Один з найулюбленіших багатьма джем поєднує в собі ароматне і корисне ласощі і простий рецепт. Тому кожна господиня бажає бачити його у себе на столі в холодні зимові дні. Тим більше що джем з полуниці можна приготувати будь-яким способом, в залежності від рецепту, наприклад, в хлібопічці, мультиварці, по-класично, з додаванням желатину і так далі.

Випічка з полуничним джемом на відмінно

У будь-яку випічку, будь це пироги, булочки, рулети обов’язково додайте в якості начинки полуничний джем. Рецепт смачний. Густий джем дозволить це зробити, на відміну від рідкого варення, яке стане витікати.

Також можна застосувати його і як інгредієнт для замішування тіста. Завдяки в’язкої консистенції його можна використовувати в багатьох рецептах.

Смачний полуничний джем подарує приємні спогади про тепле літо взимку, коли так не вистачає ласкавого сонечка. Дуже зручно, що при його приготуванні не потрібно ретельно відбирати ягоди, оскільки їх все одно потрібно подрібнювати і довго варити.

Як готувати джем з полуниці на зиму?

Щоб десерт вийшов корисним, слід правильно вибрати ємність для варіння. Не варто використовувати каструлі з алюмінію і міді, так як фруктова кислота, що міститься в полуниці, вступить з металом в реакцію. Ви ж не хочете, щоб в джемі були їх домішки.

Вибирайте тару з нержавійки або емальований посуд, правда, на дно останньої часто все прилипає, але якщо часто помішувати, можна уникнути підгоряння. Також краще не використовувати металевих ложок, самим екологічним матеріалом є дерево.

Банки потрібно підготувати заздалегідь, їх потрібно простерилізувати і висушити. Поряд зі звичайними, підходять евробанки, але щоб уникнути зіткнення джему з металом, і для ущільнення кришок візьміть на озброєння пергамент. Його потрібно підкладати під них.

Полуницю перед використанням перебираємо, видаляючи зіпсовану або зелену, обриваємо плодоніжки і промиваємо кілька разів. Можна це робити під проточною водою або в тазі. Плоди подрібніть заздалегідь, для цього скористайтеся блендером або м’ясорубкою, також годиться сито.

Джем з полуниці рецепт на зиму класичний

Цей рецепт найпростіший і по плечу навіть починає господині.

Трохи часу і терпіння — смачний десерт готовий!

Для рецепта потрібно мінімум інгредієнтів:

  • За два кілограми ягід і цукру.

приготування:

  1. Ягода подрібнюється за допомогою спеціального пристрою. Деякі господині беруть просте сито, так як завдяки йому джем стане густим і в нього не потрібно буде додавати загусники. Правда, це найскладніший шлях.
  2. Отримане ягідне пюре викладаємо в підготовлену тару, всипаємо відразу весь цукор і ретельно перемішуємо.
  3. Ставимо на плиту і чекаємо, коли почнуть з’являтися перші бульбашки. Дочекавшись, зменшуємо температуру і засікаємо 30 хвилин для повільного кипіння. Через цей час, не знімаючи каструлі, залишаємо остигати.
  4. Вищеописане дію повторюємо два рази. Це потрібно для того, щоб джем придбав потрібну консистенцію. Останній раз не даємо часу на охолодження, а закочує в банки, які залишаємо при кімнатній температурі.

рецепт п’ятихвилинний

Тут знадобиться терпіння, так як доведеться повозитися. Однак результат виходить чудовий. Джем зберігає більше вітамінів, так як термічна обробка займає менше часу, плюс аромат і гарний зовнішній вигляд. Буде потрібно:

  • По кілограму ягід і цукру.
  • На кінчику ножа — лимонна кислота.

приготування:

  1. Ягоду протираємо або просто подрібнюємо за допомогою ножа і складаємо в невелику ємність. З’єднуємо і змішуємо з цукром.
  2. Банки повинні бути вже стерильні і під рукою, так як вони вже скоро будуть потрібні. Краще брати об’ємом 200 грамів, щоб якраз вмістилася порція.
  3. У підготовлену каструлю наливаємо пюре з цукром і доводимо до кипіння. Після цього варимо 5 хвилин.
  4. У чисту і суху банку закладаємо лимонку і виливаємо проварений джем, закочує відразу.
  5. Всі інші порції готуємо точно так же.
  6. Через кілька днів смачний полуничний джем стане густої консистенції і його можна прибрати в місце холодного зберігання до зими.

Рецепт з желатином

Джем з полуниці на зиму готується швидко і є гарантія того, що він добре загусне. Не варто думати, що желатин зіпсує десерт, зовсім немає, він лише додасть потрібну густоту.

Необхідно взяти:

  • Кілограм полуниці,
  • Склянка цукру,
  • Пакетик (20 грам) желатину.

Як готувати:

  1. Ви помітили, напевно, що в цьому рецепті цукру потрібно менше. Це не помилка, основну роль згущувача грає желатин. Принцип приготування схожий з вищеописаними рецептами. Отже.
  2. Ягоди миємо й обробляємо, прибираючи плодоніжки. Потім перетираємо або подрібнюємо.
  3. У ємність для варіння складаємо всі інгредієнти відразу і включаємо температуру, чекаємо, коли закипить. Іноді помішувати, щоб полуничний джем не підгорів.
  4. Як тільки суміш почне закипати, вогонь зменшуємо і, помішуючи, варимо 2 хвилини.
  5. Перевіряємо густоту джему з полуниці, крапля не повинна розтікатися. Якщо форму тримає, то джем готовий і його можна закочувати. Варто пам’ятати, що желатин має властивість при охолодженні згущуватися.

Рецепт в хлібопічці

Цей варіант зручний тим, що підходить для господинь, які не люблять стояти біля плити, а вважають за краще займатися більш цікавими справами, поки щось вариться. Потрібно запастися:

  • Кілограмом ягід.
  • Цукром в кількості 1,5 кг.
  • Соком з половини лимона.

як підготувати полуницю для хлібопічки:

  1. Ягоду моєму і прибираємо плодоніжки. Цей рецепт дозволяє обійтися без сита та іншого начиння, потрібно просто розрізати її на кілька частин.
  2. Чашу заповнюємо ягодами і цукром, додаємо лимонний сік. Він необхідний для додання джему красивого кольору. Хлібопічку закриваємо і встановлюємо стрілку на режим «Варення» або «Джем».
  3. Все, тепер уже нічого від вас не залежить, далі потрібно довіритися розумної техніці. Чи впорається вона десь за годину. Не варто засмучуватися, якщо джем виявиться рідкуватий, з часом він набуде потрібної консистенції.

Рецепт з пектином

Даний спосіб приготування полуничного джему на зиму не потребує багато часу. Завдяки пектину, джем швидко набуде потрібної густоту, а значить збереже більше вітамінів, через які ми, власне, все це затіяли.

Що потрібно для цього:

  • Кілограм полуниці.
  • Сахара — половина кілограма.
  • Пектин — пачка.
  • Чайна ложка соку з лимона.

приготування:

  1. Ягоди промиваємо і обробляємо. Подрібнюємо будь-яким методом, на свій розсуд.
  2. Наповнюємо ємність полуничною масою і додаємо пектин. Перемішуємо ретельно.
  3. На плиті включаємо середній вогонь і чекаємо закипання.
  4. Знижуємо температуру до мінімуму і засипаємо цукор.
  5. Постійно заважаємо.
  6. Варка триває 5 хвилин, в кінці додається сік з лимона. Можна останній не додавати, якщо немає бажання.
  7. Джем закладаємо в банки відразу після зняття з вогню і закочує кришками.

Порада

Полуничний джем можна готувати не тільки на зиму, а й використовувати в якості річного десерту. Щоб користь була максимальною, не залишайте його на вогні довше 10 хвилин. Дайте час повністю охолонути і перекладіть в банки. Зберігати чудову солодку полуницю можна в холодильнику. Десерт виходить недостатньо густий, але якщо його поставити в прохолодне місце, він набуде необхідної консистенції.

Отже, джем з полуниці на відміну від варення має хорошу в’язку структуру, що дозволяє його без проблем наносити на булочку або тост. Крім того, він має відмінний смак і дивовижний аромат!

Ссылка на основную публикацию