Смачний грибний суп в мультиварці

На відміну від жителів південних регіонів нашої країни, жителі середньої смуги Росії можуть побалувати себе не тільки «тихим полюванням» — збиранням грибів, а й стравами з них. І хоча останнім часом збирати гриби ми починаємо мало не в червні, все-таки взимку приготувати щось зі свіжих грибів не надається можливим через їх відсутність. У морозні зимові дні зі свіжих грибів доступні хіба що печериці та гливи. Ось тоді будь-яку господарку можуть виручити заморожені гриби, або заготовлені самостійно влітку, або придбані в магазині. Можна приготувати безліч страв із заморожених грибів, рецепт яких є в «загашнику» у кожної господині, але найкраще виходить грибний суп в мультиварці.

Придумувати основний рецепт довго не доведеться: картопля і гриби. Але існують різні добавки, які допоможуть зробити смак цього гарячого першого блюда незвичайним, щоб ваші домочадці просили зварити грибний суп в мультиварці ще і ще. Гриби використовують різні: хтось віддає перевагу білі, а хтось — лисички, комусь подобається смак супу саме із заморожених грибів, а хтось любить супчик виключно зі свіжих печериць. Зовсім не важливо, який рецепт ви віддасте перевагу сьогодні, важливо, як приготувати грибний суп в мультиварці.

Для приготування грибного супу взимку можна взяти такі інгредієнти:

  • білі сухі гриби — 2 великі жмені;
  • картопля — 3 шт .;
  • морква — 2 середніх коренеплоду;
  • цибуля — невелика головка;
  • рослинне нерафінована олія — ??2 ст. ложки;
  • сіль — 5 г;
  • будь-яка зелень (краще петрушка);
  • сметана або майонез для заправки — за смаком.

Спеції в грибному супі краще не використовувати, тому що зникне аромат і смак грибів. Якщо ж суп буде з печерицями, то деякі господині радять додавати грибний кубик типу «Маггі» або «Кнорр», тому що і у печериць, і у глив немає яскраво вираженого смаку, а грибний суп в мультиварці може вийти прісним.

Готувати суп в мультиварці потрібно в такому порядку:

  1. Заздалегідь зробити замочування сухих білих (або інших) грибів. Для цього покладіть гриби в невелику каструлю і залийте гарячою водою так, щоб вона закривала їх повністю. Закрийте кришкою і в такому вигляді залиште години на два.
  2. Цибулину очищають і дрібно ріжуть.
  3. Морква ретельно промивають, очищають і натирають на крупній тертці.
  4. Потім мультиварку включають в режимі «Жарка», наливають на дно чаші масло, викладають туди цибулю і обсмажують до появи золотистого кольору.
  5. Через пару хвилин додають моркву і обсмажують протягом 5 хвилин, помішуючи все силіконової лопаткою. Після закінчення режим смаження потрібно отключіть.Кстаті: деякі господині радять в рецепт засмажкою додавати борошно, щоб надати першу страві особливу густоту і ситість, але це на любителя. Справжні поціновувачі грибного супчика воліють бачити його прозорим і не дуже густим.
  6. Картопля промивають і чистять, щоб нарізати соломкою або кубиками.
  7. З каструлі з замоченими сухими грибами зливають воду, добре їх промивають у холодній воді, щоб нарізати невеликими порційними шматочками.
  8. У чашу мультиварки в уже наявну там зажарку кладуть картоплю і гриби, заливають вміст водою і солять, згідно з рецептом.
  9. Далі прилад закривають кришкою, переводять клапан в закрите положення (під тиском) і включають програму «Варка / Суп» на півгодини.
  10. Коли сигнал про закінчення програми прозвучить, потрібно натиснути кнопку «Скасування / Пауза» і перевести клапан для скидання тиску. Якщо час дозволяє, можна почекати 15 хвилин, поки тиск в мультиварці зменшиться і можна буде відкрити кришку приладу.
  11. Перед подачею грибний суп заправляють сметаною або майонезом і посипають зеленню.

Суп із сушених грибів в мультиварці буде особливо смачним, якщо дотримуватися всі пропорції. Деякі господині вважають, що рецепт грибного блюда вимагає якомога більше грибів. Але при цьому дуже багато грибів, особливо сушених, додадуть супу надто темний колір і зайвий присмак. Потрібно враховувати, що в мультиварці приготування проходить без доступу повітря, а значить, все запахи будуть залишатися всередині, в самому блюді. Тому гармонійний смак це гаряче перша страва отримає лише в тому випадку, якщо все буде в міру.

Практично такий же рецепт можна використовувати для приготування супу з заморожених грибів (як варіант — використання заморожених шампіньйонів, які можна придбати в супермаркеті в будь-який момент). В цьому випадку заливати їх потрібно буде не гарячою, а холодною водою. Процес приготування відрізняється лише тим, що гриби промивати доведеться довше, поки вода не стане абсолютно прозорою.

Деякі господині радять замість картоплі в суп з грибами в мультиварці класти вермішель або перлову крупу. Особливо це рекомендується тим, хто страждає розладом травної системи, тому що картопля з грибами — важке блюдо, а рецепт з вермішеллю або грибний суп з перловкою в мультиварці зробить страву більш дієтичним.

Можна зварити грибний суп в мультиварці навіть з куркою або помідорами. Звичайно, такий рецепт припаде до смаку в першу чергу любителям м’яса. Але важливо пам’ятати, що грибний суп — це, перш за все, пісне блюдо, яке виручить тих, хто суворо дотримується Різдвяний і Великий піст. Можна зробити суп більш поживним, якщо протерти, щоб вийшов суп-пюре. Взимку завжди можна обійтися печерицями або зварити суп із сушених грибів в мультиварці.

Можна вибрати будь-який рецепт цього чудового блюда: з заморожених або сушених грибів, зі свіжих або консервованих печериць, з додаванням перлової крупи, м’яса, помідорів, навіть з квасолею і часником, головне, пам’ятати, що гаряче перша страва — основа здорового харчування. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, отримати необхідну кількість вітамінів і мікроелементів, використовуйте рецепт грибного супу якомога частіше в своїй кулінарній практиці.

Ссылка на основную публикацию