Смачні салати рецепти приготування на зиму

Найсмачніші салати на зиму заготовити прагне кожна господиня. Адже так смачно в найхолодніші дні побалувати себе дарами літа, дбайливо зберігаються в баночках. До складу таких салатів можуть входити абсолютно будь-які овочі і навіть деякі фрукти. Головна їхня відмінність від стандартних маринадів — насичений, комбінований і неперевершений смак.

Найсмачніший салат на зиму в томаті

Ця закуска просто не може залишитися без уваги. Ідеально хрусткі огірочки в ароматної томатної заливці — це щось неймовірне. Апетитний на вигляд, до божевілля ароматний салат не залишає байдужими нікого.

знадобляться:

  • парочка кг. огірків;
  • парочка кг. помідорів:
  • 3 головки раннього часнику;
  • 7 солодких перчинок;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • парочка ст. л. солі;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • пол 200 гр. склянки оцту.

Дуже смачні салати на зиму рецепти:

  1. Помідори обов’язково миють і дрібно нарізають.
  2. З перчика акуратно витягуються насіння.
  3. З часнику знімається наявна лушпиння.
  4. Підготовлені овочі подрібнюються на звичайній м’ясорубці і переміщаються в підходящу для подальших маніпуляцій посуд.
  5. Овочеву суміш солять, додають необхідні цукор і масло.
  6. Така суміш повинна проваритися протягом десяти хвилин.
  7. Огірки природно теж миють, видаляють з них хвостики і нарізають тоненькими половинками кілець.
  8. Нарізані огірочки переміщаються в овочеву суміш і проварюються близько десяти хвилин.
  9. До салату приєднують оцет і проварюють його ще не більше п’яти хвилин.
  10. Готується посуд, необхідний для подальшого консервування. Її за допомогою соди миють і піддають обов’язковій стерилізації.
  11. У оброблену термічно тару викладається ще зовсім не остиглий салат і миттєво закочується.
  12. Остигати салату в баночках рекомендується перевернутим і укритим теплим пледом.

Рецепти приготування смачних салатів на зиму

Ця страва не тільки неймовірно смачне, але і вельми незвичайне, яке м на святковий стіл поставити не соромно. Пікантний гоструватий смак в поєднанні з кислуватим присмаком роблять цей салат особливим, незабутнім.

знадобляться:

  • 3 кг. звичайної капусти;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • 1 кг. кислуватих яблук;
  • 4 головки раннього часнику;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • 1 ст. л меленого червоного перцю;
  • 6 листочків лавра;
  • пол 200 гр. склянки солі;
  • пол 200 гр. склянки оцту (яблучного).

Рецепти приготування смачних салатів в зиму:

  1. Капусту миють і дуже дрібно шаткують, після чого переміщають в підготовлену для подальших дій посуд.
  2. Морква природно теж миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
  3. Яблука очищаються від щільної шкірки, з них витягуються насіння. Підготовлені фрукти подрібнюються на звичайній тертці.
  4. З часнику знімається наявна лушпиння і він подрібнюється пресом.
  5. Всі підготовлені компоненти з’єднують.
  6. У каструлі вода змішується з усіма спеціями і кип’ятиться. Лише після закипання в неї переміщається оцет.
  7. Салат перекладається в чисті бутлі і до верху наповнюється тільки що кипіли маринадом.
  8. Після охолодження салат прикривається звичайними капроновими кришками і переміщається в холодильник.

Швидко смачно рецепти салат зиму

Патисони самі по собі овочі неймовірно ніжні, а в поєднанні з іншими овочами і аличею вони перетворюються до невпізнання. Такий салат має досить пікантним, кисло-солодким смаком. Таке блюдо ідеально поєднується з будь-якими гарнірами.

знадобляться:

  • пол кг. патисонів;
  • парочка соковитих морквин;
  • корінь імбиру;
  • 4 зубки раннього часнику;
  • півтори ст. л. зерняток гірчиці;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • парочка ст. л. цукру;
  • двохсотграмовий склянка олії.

Приготування смачних салатів на зиму:

  1. Патисони очищають від шкірки і видаляють все насіння, після чого нарізають у вигляді кубиків досить великого розміру.
  2. Підготовлені овочі переміщаються в підходящу для здійснення подальших дій посуд.
  3. Морква природно теж миється, натирається на тертці, після чого приєднується до інших овочів.
  4. В овочеву суміш додається масло і сіль, після цього вона проваривается близько десяти хвилин.
  5. Суміш продовжує гаситися, в неї додають спеції і дрібно нарізаний часник.
  6. Готується тара, в якій і буде здійснюватися процес консервації. Її з содою миють і піддають стерилізації.
  7. В оброблені термічно баночки викладається ще дуже гарячий салат, і вони оперативно закочуються.
  8. Остигати салату рекомендується перевернутим і прикритим чимось теплим.

Найсмачніші рецепти заготовок зиму салатів

Якось так повелося, що зелені помідори готують в основному в вигляді соління. Але є і елементарні способи заготовки цього продукту в салатах. Мінімум продуктів і на зиму готова чудова закуска, яка за своїми смаковими якостями не поступається більш популярним.

знадобляться:

  • 5 кг. помідорів;
  • цибуля за смаком;
  • 4 головки раннього часнику;
  • 100 гр. зелені селери і петрушки;
  • 4 листочка лавра;
  • 6 горошин звичайного перцю;
  • 3 ст. л. солі;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • двохсотграмовий склянка оцту;
  • 1 перчинка чилі.

Найсмачніші рецепти заготовок салатів на зиму:

  1. Зелень миється, з неї видаляються товсті стебла, після чого вона дрібно нарізають ножем.
  2. З часнику видаляється наявна лушпиння і він подрібнюється пресом.
  3. Помідори природно теж миють і розрізають на невеликі часточки.
  4. У відповідну для здійснення подальших дій посуд викладаються помідори, дрібно порубати зелень і часник, приєднується сіль і необхідний цукор. Доливається оцет.
  5. Компоненти дбайливо, але якісно змішуються.
  6. У такому складі овочі настоюють холодному місці (наприклад, в холодильнику) не менше дванадцяти годин.
  7. Готується необхідна для здійснення подальшої консервації тара. Її з содою миють і піддають обов’язковій стерилізації.
  8. В оброблені термічно банки викладається дрібно нарізаний перчик і всі спеції.
  9. Настає черга самого салату, його щільно викладають по верх спецій і до верху заливають тим соком, який утворився в процесі настоювання.
  10. Кожна баночка переміщується в ємність, наповнену водою, де стерилізується. Цей процес триває чверть години.
  11. По завершенню цього дії салат негайно закочується.
  12. Остигати йому слід перевернутим і укритим чимось досить теплим.

Порада: щоб додати салату барвистості, можна комбінувати зелені і бурі томати. Головне, щоб вони були досить щільними.

Важливо! Якщо часу на наполягання салату протягом півдоби немає, можна обійтися і більш простими діями. Овочі просто ставлять на пару годин під гніт. Сік в цьому випадку починає виділятися набагато швидше й інтенсивніше, а відповідно закуску можна буде розкласти по банках набагато раніше.

Найсмачніші рецепти заготовок на зиму салати

Баклажани — чудові овочі, так і хочеться запастися ними на зиму по максимуму. Ікра і «Вогник» закочується обов’язково, але хочеться і чогось особливого. Такий ось салат з баклажанів неодмінно порадує в зимові вечори. Дивовижна закуска, яку можна їсти без зупинки неодмінно повинна бути.

знадобляться:

  • 3 кг. молоденьких баклажан;
  • 10 солодких перчинок;
  • 10 невеликих салатних цибулин;
  • 10 морквин;
  • півтора кг. помідорів;
  • парочка ст. л. солі;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • пол 200 гр. склянки оцту;
  • 10 горошин звичайного перцю;
  • парочка листочків лавра;
  • пол ч. л. червоного перчика;
  • пол ч. л. меленого звичайного перцю.

Найсмачніший рецепт салатів заготовка на зиму:

  1. Морква слід вимити і очистити. Тільки після цього її нарізають тонкими кружальцями і викладають на саме дно того посуду, в якій і будуть здійснюватися всі наступні дії.
  2. Миють природно і баклажани, після чого нарізають такими ж тоненькими кільцями. Вони переміщаються в ємність з морквою.
  3. З перчика акуратно витягуються все насіння і його нарізають тоненькими смужками. Він вирушає до інших подрібненим овочам.
  4. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається у вигляді тоненьких половинок кілець.
  5. До овочів приєднується і цибулю.
  6. Овочі солятся, до них домішують спеції і необхідний цукор.
  7. Томати дрібно нарізають і приєднуються до овочевої суміші.
  8. У такому складі суміш кип’ятити і продовжує гаситися близько години.
  9. Цим часом йде підготовка тари, яка необхідна для подальшого процесу консервування. Її з содою миють і піддають необхідної стерилізації.
  10. Тільки що знятий з плити салат викладається по минулим термічну обробку баночках і миттєво закочується.

Оригінальні і неймовірно смачні салати просто необхідно заготовлювати на зиму. Це не тільки можливість наситити організм вітамінами, якими так багаті всі овочі. Це ще й величезне задоволення, яке отримуєш від їх поїдання.
Різноманітність таких салатів неймовірно велике. Можна не тільки вибирати відповідний, але і доповнювати його. Від кількості спецій смак може кардинально змінитися. А додавання прянощів додасть закусці не тільки більш насичений смак, але і аромат.

Ссылка на основную публикацию