Смачні салати на зиму рецепти пальчики оближеш

Як же хочеться, щоб і в зимовий час у гостей від усіх страв був лише захоплення. І як же складно здивувати їх консервацією. Але є вірне рішення — салати, назва яких вже говорить сама за себе — «Пальчики оближеш». Заготовивши з літа салати з огірків на зиму пальчики оближеш — про святковій вечері вже не доведеться особливо турбуватися.

Салат з помідорів на зиму пальчики оближеш

Ця страва відноситься до розряду тих, про які всі вже неодноразово чули, але ласувати ними жадають щодня. Неймовірно, наскільки чітко в даному рецепті підібрані пропорції, співвідношення спецій і овочів. Таке блюдо безумовно має бути в числі головних заготовок.

знадобляться:

  • пол кг. помідорів;
  • парочка зубків раннього часнику;
  • парочка ч. л. солі;
  • пол ст. л. цукру;
  • пол ч. л. коріандру в молотом вигляді;
  • чверть двохсотграмового склянки олії;
  • чверть двохсотграмового склянки оцту 9%;
  • 5 горошин звичайного перцю;
  • 50 гр. свіжої петрушки.

Ікра з помідорів на зиму пальчики оближеш:

  1. Помідори слід промити і нарізати на акуратні часточки. При цьому важливо приділити час на видалення серцевини. Тільки після цього їх вже можна перекладати в ємність, найбільш підходящу для подальших дій.
  2. З часнику знімається наявна лушпиння і він подрібнюється пресом, після чого відразу ж приєднується до томатів.
  3. Одночасно з часничком до помідорів приєднують коріандр, сіль, перчик і звичайно цукор.
  4. Промивається і петрушка і тут же дрібненько робиться. У подрібненому вигляді її теж приєднують до томатів.
  5. В томатну суміш приєднують масло і оцет, все компоненти змішуються і наполягають буквально годинку.
  6. Цим самим часом готується вся необхідна тара, яка потрібна для якісної заготовки. Її спочатку з содою вимивають і піддають тут же стерилізації.
  7. Салат викладається лише в пройшли термообробку банки і заливається тим соком, який утворився в процесі настоювання.
  8. Наповнені банки піддаються п’ятнадцятихвилинної стерилізації в ємності, наповненою водою і невідкладно закочуються.

Салат з огірків на зиму пальчики оближеш

Ось той салатик, який просто не може бути непоміченим. Чудова, істинно літній поєднання овочів на зимовому столі йде нарозхват. Нічого не скажеш — дійсно пальчики оближеш.

знадобляться:

  • парочка помідорів;
  • парочка огірків;
  • парочка солодких перчинок;
  • 1 салатна цибулина;
  • чверть двохсотграмового склянки олії;
  • парочка зубків раннього часнику;
  • 5 горошин звичайного перчика;
  • пол ст. л. зерняток гірчиці;
  • парочка ч. л. солі;
  • чверть двохсотграмового склянки цукру;
  • 1/4 склянки оцту яблучного 9%;
  • пол л. води.

Салат з огірків пальчики оближеш на зиму:

  1. Всі овочі спочатку слід вимити.
  2. З цибулі зняти наявну лушпиння і нарізати у вигляді тоненьких кружалець.
  3. З перчика витягуються все насіння, і він подрібнюється соломкою.
  4. Огірки, як і цибуля, нарізаються тонюсенькими кружечками.
  5. Також слід нарізати і томати.
  6. Тара, яка потрібна для повноцінного здійснення процесу консервації з содою миється і піддається обов’язковій стерилізації.
  7. В баночки, які вже пройшли термічну обробку викладаються спеції і очищений від наявної лушпиння часник.
  8. По черзі в них викладаються всі овочі в будь-якому порядку. Головне — завершальними повинні бути помідори. Під вагою інших компонентів вони просто розлізуться.
  9. У підходящої для приготування маринаду ємності вода змішується з оцтом, сіллю і звичайно цукром і кип’ятити.
  10. Приготований тільки що маринад переміщається в баночки з овочами.
  11. Наповненими баночки переміщаються в ємність зі звичайною водою і піддаються півгодинної стерилізації, по завершенню якої невідкладно закочуються.
  12. Остигати такого салату краще чимось накритим.

Салат з кабачків на зиму пальчики оближеш

Простий, але на диво смачний салат із звичайних кабачків обов’язково повинен бути в засіках. Його можна подати разом з абсолютно будь-яким гарніром і в результаті вийде дивовижне блюдо. Його і гостям не соромно подати, в разі їх несподіваного приходу.

знадобляться:

  • 1 кг. молоденьких кабачків;
  • 1 кг. помідорів;
  • парочка соковитих морквин;
  • парочка солодких перчинок;
  • парочка салатних цибулин;
  • парочка зубків раннього часнику;
  • чверть двохсотграмового склянки олії;
  • парочка ч. л. солі;
  • парочка ч. л. оцту 9%.

Кабачки ікра на зиму пальчики оближеш:

  1. З цибулі обов’язково знімається наявна лушпиння і він подрібнюється на тоненькі половинки кілець.
  2. Морква природно миють, ретельно чистять і подрібнюють теркою.
  3. У розігріте по максимуму масло переміщаються вже подрібнені овочі і трішки прожарюються.
  4. Помідори буквально на секунди занурюються в окріп і відразу ж від них відділяється шкірка. В очищеному вигляді вони подрібнюються на звичайній м’ясорубці.
  5. Пюре з томатів приєднується до цибулі і моркви і солиться.
  6. Кабачки подрібнюються на мініатюрні кубики і приєднується до томату.
  7. З перчика акуратно витягуються все насіння, і він нарізається крихітними кубиками після чого відразу переміщається в нудяться томатну масу.
  8. Після півгодинної варіння до овочів приєднують оцет і проварюють ще буквально чверть години.
  9. Цим часом слід подбати про підготовку тари, яка необхідна для повноцінного здійснення процесу консервації. Її ретельно промивають і відразу піддають якісної стерилізації.
  10. Ще дуже гарячий салат викладається в тільки що пройшли термообробку баночки і негайно закочується.

Баклажани з бобами «Пальчики оближеш»

Незвичайний салат з овочів відрізняється не тільки вишуканим смаком, але і поживністю. Його сміливо можна використовувати не просто як закуску, а як повноцінне блюдо. Чудове поєднання цього салату зі звичайним відвареною картоплею просто не може залишити гостей байдужими.

знадобляться:

  • 1 кг. бобів;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • 1 кг. салатного лука;
  • 1 кг. молоденьких баклажанів;
  • парочка головок раннього часнику;
  • пол л. масла;
  • парочка л. соку томатів;
  • парочка ст. л. солі;
  • парочка ч. л. цукру.

Баклажаннаяікра на зиму пальчики оближеш:

  1. Боби необхідно попередньо замочити на ніч. Тільки після такого вимочування вони відварюються і відразу ж подрібнюються. Для цього можна скористатися звичайною м’ясорубкою.
  2. Морква обов’язково потрібно вимити і почистити. Тільки після цього її можна подрібнити на тертці.
  3. З цибулі акуратно знімається вся лушпиння і він нарізається на мініатюрні кубики.
  4. У вигляді крихітних кубиків подрібнюється і баклажан.
  5. Часник за аналогією з цибулею очищається від лушпиння і відразу ж подрібнюється пресом.
  6. Цим же часом варто приділити увагу тарі, яка вже скоро знадобиться для консервування. Її слід з содою вимити і тут же піддати обов’язкової пастеризації.
  7. В оброблені термічно баночки викладається овочева суміш.
  8. У підходящої для приготування заливки посуді масло змішується з соком томатів, цукром і звичайно сіллю, після чого кип’ятити.
  9. У гарячому вигляді заливкою наповнюються до верху баночки з салатом і в цей же мить закочуються.

Зелені томати «Пальчики оближеш»

Салатик з приємною солодкістю буде несподівано затребуваний під час будь-якого застілля. Його з цікавістю пробують і потім з ентузіазмом розхвалюють. Вже дуже незвичайний у нього смак. Та й на вигляд він досить оригінальний, особливо якщо присипати його дрібно посіченою зеленню.

знадобляться:

  • 3 кг. зелених помідорів;
  • півтора кг. соковитою моркви;
  • півтора кг. салатного лука;
  • пол двохсотграмового склянки солі;
  • дві третини двохсотграмового склянки цукру;
  • півтора двохсотграмових склянки олії;
  • 1/4 двохсотграмового склянки оцту 9%;
  • 5 горошин звичайного перцю;
  • 5 листочків лавра.

Етапи заготовки:

  1. Помідори обов’язково миються і трохи обсушують. Тільки після цього з них видаляється плодоніжка і вони нарізаються на акуратні часточки.
  2. Морква теж слід вимити, якісно почистити і подрібнити на самій звичайній тертці.
  3. З цибулі природно знімається наявна лушпиння і він нарізається на тоненькі половинки кілець.
  4. Всі підготовлені до приготування овочі переміщаються в підходящу для всіх подальших маніпуляцій посуд, солятся, перемішуються і проходять Дванадцятигодинний наполягання.
  5. Сік, який утворюється під час цього процесу зливається в іншу ємність і змішується з оцтом, маслом, усіма спеціями і звичайно цукром.
  6. У такому складі сік кип’ятити і відразу ж переміщається в ємність з овочами.
  7. Салат необхідно проварити близько півгодини при постійному помішуванні.
  8. У процесі варіння потрібно приділити час посуді, яка просто необхідна для надійної консервації. Її обов’язково промивають і піддають стерилізації.
  9. У минулі обробку високою температурою баночки викладається тільки що кипіли салат і невідкладно закочується.
  10. Для забезпечення надійності зберігання баночки слід не тільки перевернути, але і накрити чимось максимально теплим і не турбувати до тих пір, поки вони не стануть повністю холодними.

Огірковий салат на зиму рецепти пальчики оближеш заготовлювати легко і просто. Цей процес освоїть навіть недосвідчена господиня. Зате скільки задоволення взимку від поглинання цього дивного продукту.

Неодмінно варто подбати, щоб баночок з такими заготовками вистачило на всі свята і ще залишилося просто побалувати себе в звичайний день. Адже саме взимку так хочеться чогось особливого, свіжого, овочевого. Салат з буряка на зиму пальчики оближеш або салат з патисонів на зиму пальчики оближеш, як не можна краще підійдуть для таких цілей.

Ссылка на основную публикацию