Смачні компоти з винограду на зиму

У садах зараз вирощують досить багато фруктів і зокрема виноград. І звичайно, при досить великому врожаї постає питання — як ці ягоди заготовити? Що можна приготувати з винограду? З цього фрукта виходить дуже смачний компот. Рецепт можна вибирати на свій розсуд, можна використовувати тільки виноград, а можна доповнити компотік іншими інгредієнтами.

компот виноградний

 

Виноград може бути солодким, кислим, терпким і так далі. З огляду на ці особливості можна підбирати сорт винограду, який буде надавати напою більше смаку, кольору, запаху і так далі. Завдяки тому, що в даному рецепті використовується виноград різних сортів і забарвлень, колір компоту виходить більш насиченим, а смак цікавим. Виноградний компот на зиму порадує вас і ваших дітей.

Необхідні інгредієнти:

  • Чорний виноград — 400 гр .;
  • Зелений виноград — 700 гр .;
  • Фіолетовий виноград — 400 гр .;
  • Цукровий пісок — 7 столових ложок з гіркою;
  • Вода — 6 літрів.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Ягоди промити, перебрати, видалити грона і гілочки;
  2. У велику ємність налити воду, додати цукровий пісок, довести суміш до кипіння, при необхідності знімати пінку з поверхні сиропу;
  3. Коли суміш закипить потрібно опустити в неї ягоди, довести до кипіння, варити близько 3 хвилин, так само знімаючи пінку;
  4. Плиту вимкнути, ємність закрити кришкою, укутати теплим рушником, це потрібно для того, щоб ягоди гарненько пропарити, на це буде потрібно близько 1 години, готовність ягід можна перевірити по тому, осіли ягоди на дно ємності чи ні, коли ягоди на дні, тоді можна готувати напій далі;
  5. Потім суміш потрібно охолодити до кімнатної температури, процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі;
  6. Залишається тільки розлити приготований напій по заздалегідь стерилізованої тарі і закатати кришками. Такий напій рекомендується зберігати в прохолодному і темному місці.

Рецепт компоту з кислинкою

Якщо хочеться заготовити компот на зиму, то потрібно спробувати приготувати його з даного рецептом. В цьому випадку компот виходить не тільки смачним, але ще і красивим. Такий напій можна поставити на святковий стіл прямо в банку і з нього вийде прикраса столу. Крім того, в цьому рецепті не потрібно відокремлювати гілочки від самих плодів, а це економити велику кількість часу. А лимонна кислота додасть насиченості цієї ароматної суміші. такий виноградний компот в зиму буде просто незамінний.

Необхідний інгредієнти:

  • Гарний виноград з пензликами — 0,5 кг;
  • Цукор — 500 гр .;
  • Вода — 2 літри;
  • Лимонна кислота — близько чайної ложки.

Як приготувати компот з винограду

  1. Грона переглянути, видалити всі перезрілі плоди, помити;
  2. На плиті приготувати цукровий сироп, для цього слід закип’ятити воду з цукром, якщо з’явиться пінка, то її потрібно знімати;
  3. У простерилізованих ємність укласти плоди прямо на гілочках, загальний обсяг ягід не повинен перевищувати 1/2 об’єму тари;
  4. Залити ягоди гарячим сиропом, накрити кришкою і дати постояти приблизно 5 хвилин;
  5. Потім сироп злити в ємність і ще раз прокип’ятити окремо від плодів;
  6. Тим часом в тару з плодами покласти лимонну кислоту;
  7. Ягоди вдруге залити гарячим сиропом і відразу ж закатати кришками;
  8. Готову закрутку перевернути догори дном і укутати в теплу ковдру, в такому положенні банки слід залишити до повного охолодження, потім можна прибрати для зберігання в холодне приміщення. Ось і вийшов ваш компот з винограду, рецепт нескладний.

Компот з винограду Ізабелла з яблуками

Коли врожаю яблук буває багато, звичайно не обійтися без заготовок з яблуками, наприклад, можна приготувати компот і всю зиму пити напій власного приготування. З одних яблук напій виходить блідий і смак у нього не дуже виражений, а якщо до них додати стиглий виноград, то колір вийде що треба, особливо якщо використовувати темні сорти, наприклад, прекрасно підійде Ізабелла, це темний і невибагливий в догляді сорт. Добре підходять заготовки за рецептом з винограду Ізабелла на зиму.

Необхідні інгредієнти:

  • Виноград — 0,5 кг .;
  • Яблука — 4-5 шт .;
  • Цукор — 400 гр .;
  • Вода — приблизно 2 літри.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Для цього рецепта прекрасно підійде найпростіший сорт, наприклад — Ізабелла, його помити, гілочки можна не видаляти, так буде виглядати цікавіше, та й часу на приготування ягід піде менше, укласти плоди в банку;
  2. Яблука потрібні не великі, їх не потрібно буде розрізати, просто помити і розкласти по тарі, 2-4 яблука в кожну ємність;
  3. У ємності необхідно змішати воду і цукровий сироп, спочатку сироп слід помішувати, щоб цукор не пригоріла до дна, коли цукор розчинився сироп готовий;
  4. Коли фрукти укладені в тару, їх необхідно залити гарячим сиропом до країв, в тих випадках, коли сиропу не вистачає щоб заповнити банки можна доповнити їх окропом;
  5. Після цього рекомендується поставити банки у велику ємність, прикрити кришками, залити гарячою водою майже повністю і поставити на плиту, кип’ятити банки потрібно протягом 15-30 хвилин, це залежить від обсягу тари;
  6. Потім банки дістати і закатати кришками; готові заготовки потрібно перевернути і поставити в теплу ковдру, до повного охолодження. Ось і готовий ваш компот з винограду на зиму.

Компот з винограду з яблуками і грушами на зиму

Найсмачнішими вважаються компоти з суміші ягід або фруктів. В даному рецепті використовуються груші і яблука, таке поєднання можна назвати незвичайним. Але тільки спробуйте цей напій і іншого вам просто не захочеться. Також цей рецепт підійде тим, хто не дуже любить смак цих корисних ягід, але ж вітаміни потрібно абсолютно кожному. Рецепт компоту з винограду на зиму простий.

Необхідні інгредієнти:

  • Виноград — 1 гілочка;
  • Груші — 3 штуки;
  • Яблука — 3 штуки;
  • Цукровий пісок — 1-1,5 склянки.

Як зварити компот з винограду

  1. Для початку необхідно підготувати трилітрову банку, помити, простерилізувати, наприклад, поставити банки над парою на 20-30 хвилин, висушити;
  2. Груші і яблука помити, розрізати на шматочки і видалити насіння, в такому вигляді фрукти можна відправити в тару;
  3. Виноград промити, звільнити від гілочок, перестиглих чи гнилих елементів і також відправити в ємність до інших фруктів;
  4. Тепер потрібно залити фрукти гарячою водою і залишити настоюватися протягом 30 хвилин;
  5. Після цього сироп зливається назад в каструлю, до нього додається цукор і все разом доводиться до кипіння, важливо постійно помішувати, щоб цукор не пригоріла до дна каструлі;
  6. Другий раз залити сиропом підготовлені в тарі фрукти і відразу закатати кришками;
  7. Щоб суміш остигала поступово необхідно укрити банки теплою ковдрою.

Якщо після приготування у вас залишилися зайві інгредієнти, то з них можна приготувати яблучний компот, груша варення і виноградний сік, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Виноградний компот з грушами

Їли додати до винограду плоди груші, то смак вийде незвичайний. А скільки користі в такому поєднанні. У цьому рецепті можна використовувати недостиглі фрукти, це навіть рекомендується, адже такі плоди не розваляться в процесі приготування напою і залишаться приємними на смак плодами. Кількість фруктів можна змінювати виходячи з необхідної насиченості напою, інгредієнтів розраховане на 1 літр готового напою. Напій цей так смачний, що можна приготувати компот з винограду на зиму без стерилізації. Рецепт з зеленого винограду порадує вас не тільки смаком, але і ніжний колір.

Необхідні інгредієнти:

  • Виноград — 0,5 — 1 кг;
  • Груша — 0,5 — 1 кг;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Вода — 1 літр.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Груші помити, очистити від насіння і нарізати великими шматочками;
  2. Ягоди зняти з гілочки, добре промити;
  3. Тепер потрібно засипати підготовлені фрукти в банки, їх і кришки попередньо стерилізують будь-яким зручним способом;
  4. На плиті доводять до кипіння воду і заливають окропом підготовлені фрукти;
  5. Через деякий час, зазвичай на наполягання йде близько півгодини, воду злити, додати цукор і ще раз поставити кип’ятити, кількість цукру може змінюватися від кількість фруктів і їх солодощі, перш ніж заливати готовим сиропом м’якоть краще її спробувати на смак;
  6. Коли суміш готова, її розливають по банках і закривають їх кришками. Гарячі заготовки рекомендується перевернути і укутати в теплу ковдру, таким чином заготовки самостійно стерилізуються. Прибирати закрутки на зберігання можна тільки після повного їх охолодження.

Виноградний компот з грушами на зиму

Компот із слив і винограду досить просто готується і має несподіваний смак. Для того, щоб підготувати плоди досить помити їх і видалити зіпсовані елементи. Але ж на те, щоб перебрати і нарізати м’якоть для напою йде багато часу. Даний рецепт можна порекомендувати готувати при нестачі часу або просто тим, хто не хоче довго стояти біля плити.

Необхідні інгредієнти:

  • Виноград — 4-5 середніх грон;
  • Слива — 0,5 кілограм;
  • Цукор — 250-300 гр .;
  • Вода.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Ємності для напою добре промити, можна зробити це з содою, це економічний, безпечний і швидкий спосіб відмити будь-які ємності, залишити до висихання;
  2. На дно ємності опустити сливу, її має бути не більше 1/4 об’єму банки;
  3. Тепер можна укладати грона, тепер фруктів повинно бути не більше половини ємності;
  4. В окремій каструлі потрібно довести до кипіння воду, залити нею фрукти, дати настоятися 25-30 хвилин;
  5. Тепер воду з банки злити назад в ємність, м’якоть виймати не потрібно і додавши цукор прокип’ятити, в цей момент можна спробувати сироп на солодкість, якщо суміш здається не солодким, то можна трохи підсолодити суміш, а й жаліти цукру не варто, інакше суміш може зіпсуватися до того, як прийде момент її випити;
  6. Залити фрукти в банку ще раз уже готовим сиропом;
  7. Банки закрити кришками і перевернувши догори дном поставити в теплу ковдру до охолодження, це необхідно для додаткової стерилізації готового напою.

Судячи за рецептами, приготувати компот з винограду не складе великих труднощів, але потрібно пам’ятати, що вітамінів в такому напої буде дуже велика кількість. У будь-який час можна відкрити баночку з такою смачною сумішшю і насолодитися освіжаючим влітку. Така заготовка просто має бути присутня на кожному святі круглий рік.

Ссылка на основную публикацию