Скумбрія на мангалі — краще рибна страва, як альтернатива м’ясу

Дивно смачна скумбрія на мангалі — це вражаюче поєднання рибного смаку і димного аромату. Блюдо дуже просте в приготування і воно добре замінить м’ясо під час вашого застілля. Крім того, ця риба — дуже доступна і недорога, тому приготувати її зможе будь-хто, а як гарнір підійде практично все що завгодно.

Дивовижна скумбрія на мангалі для вас і ваших друзів

Напевно, багато любителів риби запитували себе, чому свіжоморожена скумбрія така не дорога, а ось та ж рибка, але приготовлена ??(наприклад, гарячого копчення) — у багато разів дорожче. Чому ж так? А все тому, що при приготуванні вона втрачає свій рибний запах і набуває абсолютно неповторний смак.

Так, а навіщо переплачувати, якщо можна приготувати рибку самостійно? При тому найсмачніше виходить скумбрія на вугіллі, наприклад, на решітці на мангалі або ж запечена в фользі. Тому, якщо ви хочете приготувати рибу, але не знаєте як, то сьогодні ми розповімо вам найпопулярніші, на нашу думку, рецепти.

Варіант приготування №1

Як нам здається, найсмачніше виходить скумбрія на мангалі з лаймом і прованськими травами. Нехай назва вас не лякає — такий рецепт дуже просто готується. А ось смак буде дійсно пікантним і насиченим.

Отже, давайте почнемо. Для початку, підготуйте необхідні продукти:

  • скумбрія (підійде як морожена, так і свіжа рибина) — 2 шт .;
  • лайм — 1-2 шт .;
  • кріп і петрушка свіжі — по 1 пучку;
  • приправа «Прованські трави» — 2,5 ст.л .;
  • сіль, перець — за смаком.

Готується скумбрія на багатті на решітці наступним чином:

  • Якщо ви взяли заморожену рибу, попередньо її потрібно буде розморозити.
  • Розморожену рибу (або свіжу, якщо вона спочатку була такою) необхідно очистити, випатрати, вирвати зябра і плавники. Після всього — вимити, при цьому мити обов’язково всередині і зовні.
  • Лайм так само необхідно помити і нарізати півкільцями.
  • Уздовж усього тулуба, по обидва боки потрібно зробити надрізи.
  • Рибку натираємо сіллю, перцем, прованськими травами всередині і зовні. У надрізи вставляємо підготовлений лайм.
  • Зеленню потрібно буде щільно набити черевце. Попередньо кріп, петрушку, звичайно, потрібно промити і обсушити. «Під маринадом» тушку потрібно залишити постояти хвилин 40.
  • Приготування скумбрії на мангалі займе у вас приблизно пів години. Для цього її потрібно відправити на решітку, а після — розмістити над розжареним вугіллям.
  • Іноді грати потрібно буде перевертати. Смажити до золотистої скоринки.

Як готувати дорадо на мангалі

Ми розповіли вам, як приготувати скумбрію на мангалі хоча б одним способом, але далі — більше.

Варіант приготування №2

Вразить вас своїм смаком і запахом скумбрія в фользі на мангалі. Такий спосіб приготування істотно відрізняється лише тим, що риба у фользі виходить досить м’якою і їй вдається зберегти всі аромати під час готування.

Отже, такий рецепт скумбрії на мангалі — дуже простий, а для нього вам будуть потрібні:

  • рибна тушка — 2 шт .;
  • приправа «До риби» — 2,5 ч.л .;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт .;
  • оливкова олія — ??2 ст.л .;
  • сіль, перець, — як завжди, за смаком;
  • фольга — для запікання.

Як приготувати:

  • Тушку моєму, очищаємо від нутрощів, зябер, плавців. Просушуємо за допомогою паперових рушників.
  • Лук очистити, подрібнити. Нарізка повинна бути дрібною, чим дрібніше, тим краще.
  • Тепер рибу складаємо на фольгу, складену в 2 шари. Так ви виключаєте то, що фольга може порватися під час запікання.
  • Тепер щедро починаємо рибу цибулею.
  • Лимон миємо, нарізаємо півкільцями (дуже тонко), викладаємо в ряд зверху на рибку.
  • Перед тим, як запекти, її необхідно гарненько загорнути у фольгу. Обмотати її потрібно щільно з усіх боків.
  • Скумбрія запечена на мангалі в цілому готується приблизно хвилин 20-25. Готувати потрібно прямо в тліючих вугіллі, в процесі рибку необхідно періодично перевертати.

Варіант приготування №3

Так само можна приготувати смачний шашлик зі скумбрії на решітці або ж на шампурі. Для цього вам знадобиться:

  • скумбрія — 900-1000 г;
  • часник — 7 середніх зубчиків;
  • оцет — 3 ст.л .;
  • олія соняшникова — 5 ст.л .;
  • цукор — 2 ч.л .;
  • сіль, перець — за смаком.

А тепер, як готувати:

  • Як і в минулих способах, ми чистимо, миємо, сушимо рибу.
  • Для маринаду змішуємо роздавлений часник, оцет, масло, цукор. Тепер приготовленої сумішшю натираємо рибку. У маринаді їй треба постояти хоча б півтори години.
  • Рибу насаджує на шампур, а після запікаємо хвилин 17, постійно перевертаючи.

Шашлик з лосося на мангалі

Як бачите, для скумбрії не потрібно багато часу для приготування або мариновки. Всі рецепти, запропоновані в статті, прості і, ну, дуже смачні. Якщо у вас вдома або в заміському будинку є барбекю, обов’язково спробуйте приготувати рибку хоча б одним із запропонованих способів.

Ссылка на основную публикацию