Скільки калорій в окрошка

Окрошка — практично наша національна гордість. Це споконвіку російське блюдо з довгою історією. Смачний холодний суп обов’язково входив в літній раціон селян-трудівників: він заряджав їх енергією і освіжав в пекучу спеку. Користується це блюдо популярністю і сьогодні. Калорійність окрошки, приготовленої за традиційним рецептом, невисока. Зате тарілочка цього чудового супчика прекрасно насичує і освіжає.

складові

Перш ніж перейти до безпосереднього обговорення актуального питання, скільки калорій в окрошка, давайте розберемося, що взагалі може входити в список інгредієнтів для цього блюда. А варіацій чимало. Наприклад, вегетаріанська окрошка, як правило, містить максимум різноманітних овочів. Дієтична готується з найменш жирним м’ясом. Від набору інгредієнтів, а також від того, чим ви заливаєте основу (квасом, мінеральною водою, кефіром і т. Д.), Безпосередньо залежить калорійність окрошки.

До складу цього супу можуть входити:

  • різноманітні овочі: картопля, редиска, огірки, різні види капусти, цибуля в будь-яких варіаціях, морква, помідори, ріпа, буряк, бруква і багато інших;
  • зелень, варіації нескінченні — від традиційних петрушки з кропом до базиліка і естрагону;
  • яйця;
  • м’ясо та субпродукти (будь-які);
  • ковбасні продукти: різні види ковбас, сосиски;
  • всілякі різновиди риби та морепродуктів;
  • фрукти і ягоди (наприклад, яблука або журавлина).

А вже скільки існує варіантів рідких заправок! Спочатку окрошку готували з квасом. А тепер — з чим підкаже фантазія. Це і кефір, і настій чайного гриба, і кисле молоко, і мінеральна вода, і айран, і сироватка, і навіть розбавлений водою майонез. Правда, останній варіант зовсім не є конструктивним з точки зору дієтології.

Скільки калорій в окрошка

Складно розглянути всі варіанти цього супу і розрахувати їх калорійність. Адже рецептів існує сотні! Тому ми «розберемо» найбільш поширені варіації цього холодного супу:

  • Калорійність окрошки традиційної (з м’ясом, картоплею, квасом) — близько 57-70 ккал на 100 г (багато що залежить саме від сорту м’яса — свинина підвищує кількість калорій, а пісна яловичина знижує).
  • У рибному холодному супі всього близько 55 ккал на порцію (з нежирної рибою).
  • Дієтична окрошка з курячою грудкою, приготована на кефірі, містить в середньому 52-57 ккал на 100 г.
  • У вегетаріанському варіанті страви всього 40-48 ккал на 100 г.
  • А ось блюдо з ковбасою найбільш калорійне — близько 88 ккал на 100 грамів. Адже в сучасні ковбаси (навіть варені) жир додають вельми щедро.

Тепер ви маєте уявлення про те, скільки калорій в окрошка. Ця інформація допоможе вам регулювати енергетичну цінність страви.

Калорійність окрошки можна знизити, вибираючи «правильну» основу. Найменш калорійні кефір і квас. Суп на квасі містить від 52 до 60 ккал, а на кефірі — близько 47 ккал на 100 г. Звичайно, це при виборі нежирних продуктів, без ковбаси, майонезу і т. П.

Смачна дієтична окрошка

Пропонуємо вам смачний і низькокалорійний варіант страви. В середньому в 100 г такого супу міститься близько 52 ккал.

Кількість порцій: 8.

Час приготування: 15 хвилин.

Список інгредієнтів:

  • 1 л кефіру з 1-процентної жирністю;
  • 1 л негазованої або слабогазованої мінеральної води;
  • 300-400 г відвареного курячого філе;
  • 3-4 варені картоплини;
  • 3 крутих яйця;
  • 4 невеликих огірка;
  • по пучку кропу і зеленої цибулі;
  • сіль;
  • за бажанням — гірчиця.

Дієтична окрошка готується так

  • Наріжемо курку, картопля, курячі яйця та огірки невеликими кубиками. Зелень дрібно нарубаємо. З’єднаємо інгредієнти, трохи присолити, перемішати.
  • Змішаємо кефір і мінеральну воду. При бажанні додамо в отриману рідину трохи гірчиці.
  • Заллємо овочі і курку водно-дієти сумішшю. Готово!

Можна також тримати в окремому посуді «салат» (суміш овочів і курки) і кефір з водою. Заправляти окрошку рідкої складової кожен буде вже безпосередньо в тарілці. Комусь більше подобається саме так.

Склад цього супу можна трохи змінювати. Наприклад, замість картоплі (якщо ви уникаєте крохмалистих овочів) взяти відварну кольорову капусту або брокколі, замість огірків — редиску і т. Д. А замість кефіру часто використовують сироватку — виходить дуже цікавий смак.

Ссылка на основную публикацию