Сирники з геркулес — корисне блюдо і швидкий рецепт

Сирні сирники — універсальне блюдо, улюблене дітьми і дорослими. А часом це єдиний спосіб для батьків або бабусь нагодувати малюків корисним сиром. Страву можна їсти як на сніданок, так на вечерю, або подати на десерт після ситного обіду. За рахунок невисокої калорійності Геркулесовими сирнічкі можна перекусити між основними прийомами їжі. Сирники з геркулес — це справжня палочка-виручалочка для шанувальників правильного харчування. На смак вони нітрохи не поступаються приготованим за звичним рецептом з борошном. Але в складі готового блюда присутні лише корисні для організму продукти. Тісто з додаванням геркулесу при випічці виходить більш м’яким, соковитим і повітряним.

складові

Інгредієнти на 4 порції:

  • 0,5 кг сиру;
  • 2 яйця;
  • 2,5 столові ложки цукру; третина чайної ложки солі;
  • 120 г вівсяних пластівців (краще швидкого приготування, але можна і звичайні);
  • трохи борошна, щоб обваляти перед смаженням;
  • рослинна олія.

приготування

Готуємо сирники:

  1. У глибокій мисці ретельно перемішати сир, яйця, цукор і сіль. Якщо сир розвалюється на дрібні крупинки, можна попередньо розтерти його через сито. Для отримання більш однорідної консистенції можна скористатися блендером або кухонним комбайном.
  2. Геркулес попередньо подрібнити толкушкой або перемолоти за допомогою кавомолки.
  3. Змішати отриману вівсяну муку з сирною масою і залишити на 30-45 хвилин для набухання.
  4. З тіста зліпити сирники у вигляді коржів, злегка обваляти їх з двох сторін у борошні і обсмажити на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла. Коли з обох сторін утворюється рум’яна кірочка, потрібно накрити сковорідку кришкою і потримати сирники ще кілька хвилин на невеликому вогні. Так коржі гарантовано пропекутся, всередині не залишиться сирих грудочок сирної маси.

Замість геркулесу можна використовувати будь-яку іншу крупу або пластівці. Для добавки підійде рис, манка, пшоно або мультизернові суміші.

варіанти приготування

Цей рецепт вважається базовим. Можливі його різні варіації. При приготуванні тіста можна покласти родзинки, сухофрукти, цукати, свіжі або заморожені ягоди. В якості додаткових інгредієнтів підійдуть будь-які горіхи, крім грецьких. Вони додадуть тесту негарний сірий відтінок і гіркуватий присмак. Сирники вийдуть більш ароматними, якщо додати трохи ваніліну.

Ще один популярний рецепт, який особливо любимо юними гурманами — це геркулесові сирники та бананом. До сирної маси додається розім’ятий в однорідну кашку банан. Всі інші інгредієнти і пропорції аналогічні базового рецептом. Виняток становить кількість цукру. Щоб тісто не вийшло нудотним за рахунок солодкого фрукта, достатньо буде однієї столової ложки цукрового піску. Аналогічним способом готують сирники з яблуком.

Подають сирники найчастіше зі сметаною. Але є маса інших варіантів соусу. Наприклад, розтоплене масло з цукром, сметана з медом, нежирний йогурт, згущене молоко, фруктовий або ягідний мармелад, мед плюс подрібнені горіхи. Багато хто любить є сирники без підливи, запиваючи чаєм, компотом або молоком. Пробуйте різні варіанти. Такі експерименти допоможуть знайти найулюбленіше поєднання смаків.

користь

Сирники на основі вівсяної муки або подрібнених пластівців облазал цілим рядом корисних властивостей:

  • зміцнюють кісткову тканину, поставляючи в організм кальцій;
  • нормалізують обмін речовин, перешкоджаючи появі набряків і зайвих кілограмів;
  • нормалізують тиск, поліпшують стан судин і серцевого м’яза;
  • благотворно впливають на травні процеси за рахунок нормалізації мікрофлори шлунка і кишечника.

Сирники з геркулес — прекрасне блюдо для тих, хто відвідує спортзал або захоплюється домашніми тренуваннями. Невисока калорійність в поєднанні з великою кількістю білка сприяє збільшенню м’язової маси і втрати жирової тканини.

секрети

У кожної господині є свій унікальний рецепт приготування сирників, по якому ви отримаєте смачне частування. Але є кілька загальних секретів:

  1. Головним інгредієнтом сирників є сир. Тож не дивно, що смак готового блюда залежить головним чином від його якості. Найкраще використовувати «домашній» сир 8-9% жирності. Він добре розтирається в однорідну масу, не розвалюється на крупинки і має м’який приємним вершковим смаком.
  2. Для тих, хто не може вживати смажену їжу за станом здоров’я або ретельно стежить за фігурою, можна запропонувати варіант приготування сирників на пару. За рахунок відсутності рум’яної скоринки готову страву більше схоже на великі ліниві вареники, але смакові якості при цьому повністю зберігаються.
  3. Сирники зручно заготовлювати про запас і зберігати в морозилці. Це ідеальний варіант швидкого сніданку. Вранці досить просто дістати биточки, почекати 15-20 хвилин, щоб вони злегка відтанули, і покласти їх на розігріту сковорідку. Через 5-7 хвилин на столі буде стояти гаряче блюдо для всієї родини.
  4. Щоб сирники добре пропеклися, але не підгоріли, класти їх потрібно в уже розігріту сковороду з помірною кількістю масла.
  5. Знизити калорійність страви можна, замінивши обсмажування на приготування в духовці на деку або в силіконових формочках.
  6. Якщо сир виявився занадто розсипчастим, і тісто не виходить однорідним, можна додати трохи сметани або кефіру.
  7. Для того, щоб сирники вийшли ще більш повітряними і пишними, в кінці замісу додають соду на кінчику ножа.

Ссылка на основную публикацию