Сирники рецепт класичні з манкою

У сирники часто додають манну крупу, хоча борошно можна і зовсім замінити манкою. Такі сирники виходять м’якими, ніжними, їх легше робити повітряними, попередньо збиваючи тісто блендером. Крупа, з якої варять манну кашу, так часто використовується сирники, що рецепти з цією добавкою можуть вважатися класичними, виходять пишні сирники з сиру.

перший спосіб

складові

Беремо одне куряче яйце, пачку сиру або двісті грам домашнього, близько п’ятдесяти грамів цукру, три ложки манної крупи, сіль, дві ложки сметани і трохи борошна.

Звичайно, яйце, сир і сметану краще брати домашні, але можна і з магазину.

приготування

При приготуванні страви краще не поспішати, потрібно, щоб манка настоялась і розбухла:

  1. У сир вливаємо сметану, перемішуємо, сиплемо цукор, щіпку солі, і в кінці вбиваємо яйце.
  2. Сиплемо манну крупу, рівномірно перемішуємо, чекаємо десять хвилин, крупа за цей час розбухає і сирники отримують пишність і м’якість.
  3. Після настоювання сирної маси сиплемо борошно, розмішуємо утворилося тісто.
  4. Перемішувати можна ложкою, акуратно і ретельно, щоб маса була однорідною.
  5. Смажимо на прогрітій сковороді, викладаючи тісто столовою ложкою.

Подаємо сирники з сиру з манкою зі сметаною, варенням або інший улюбленої підливою — солодкої або кислої.

другий спосіб

Для наступного рецепта використовується трохи цукру, щоб була можливість їх добре прожарити. Цукровий сироп, який утворюється від перемішування цукру-піску і сирної сироватки, призводить до того, що сирники можуть пригорати. Кожен може підсолодити продукт при подачі на свій розсуд.

складові

Готуємо сирники рецепт класичні з манкою на дві порції: 400 г нежирного сиру, одне куряче яйце, чотири столові човни манки, дві столові ложки цукру, три столові ложки пшеничного борошна, дрібка ванілі, трохи соняшникової олії для смаження і для подачі — полуниця зі сметаною .

приготування

  1. Збиваємо яйця з цукром. Бажано брати домашні яйця, щоб сирники мали золотистий колір.
  2. У збиті яйця додаємо манну крупу, чекаємо кілька хвилин, щоб манка набухла.
  3. Перемішуємо рідина, яка утворилася, з сиром, можна розімнути рукою, виделкою або калаталом для пюре.
  4. Додаємо борошно, ванілін. Якщо тісто дуже рідке, можна додати манку (можна і борошно, але тоді вони будуть твердіше).
  5. Формуємо шайбочки, щоб тісто не прилипало до рук, їх можна змочити водою.
  6. При смаженні потрібно натиснути зверху, щоб площа смаження збільшилася і сирники краще припече.

Подавати зі сметаною і полуницею, причому можна збити з цукровою пудрою міксером, виходить справжній полунично-сирний десерт, а сирники, якщо їх зробити пишними, стають схожими на пудинг або суфле.

Манна крупа

Манна крупа виготовляється з пшениці, в залежності від сорту якої ділиться на м’яку М, Магк-тверду МТ і тверду Т. В ста грамах манної крупи є 10 грам білків, один грам жиру, близько 75 грам вуглеводів, клітковини близько 0,2 відсотка ( це вважається невеликою кількістю), каллорийность — від 320 до 360 кілокалорій. Ця крупа дуже дрібна, середній розмір — півміліметра.

Термін приготування мінімальний, тому крупа в готовому вигляді зберігає максимальну кількість корисних речовин, а їх чимало — багато білків, вітаміни В, Е, натрій, магній, залізо, фосфор, калій, кальцій. Манна крупа добре засвоюється, дієта, що включає манну кашу призначається після операційного втручання в шлунок або кишечник. Крім калорійності і дивного властивості, при якому крупа перетравлюється в нижній частині кишечника, вона ще має лікувальні властивості, виводячи з організму зайву слиз і жир.

Манна крупа має мало клітковини, але багато крохмалю і рослинного білка. З недоліків можна виділити меншу кількість вітамінів, мінеральних речовин, ніж в інших крупах. Велика калорійність не є недоліком, але на цю особливість потрібно звернути увагу тим, хто контролює цей показник в їжі.

Багато глютену (клейковини), на який погано перетравлюється у одного відсотка жителів. Крім того один з тисячі жителів Європи хворі на генетичну хворобу целіакію (непереносимість глютену). Але втім глютен не є небезпечною речовиною, його іноді спеціально додають у хліб, щоб він мав більш привабливу структуру.

У крупі є фосфоровмісних фітин, який пов’язує кальцій. Загалом це не є серйозним показником, але на цю особливість слід звернути увагу тим, хто має проблеми з кальцієм, недолік солей може спровокувати спазмофізію і рахіт.

Але не потрібно так багато приділяється дієтичним особливостям. Головне, що з манкою сирники виходять дуже смачними.

Ссылка на основную публикацию