Сирний суп з креветками — гідний початок обіду

Сирний суп з креветками популярний у багатьох країнах. У більшості з них є свій особливий рецепт цього чудового блюда. Ми не будемо робити тривалих кулінарних подорожей і пропонувати безліч варіацій приготування даного страви, а просто розповімо, як приготувати смачний супчик швидко і з доступних інгредієнтів.

Перш ніж ми представимо вам рецепт, хотілося б обговорити, як правильно вибрати креветки. Адже це один з головних інгредієнтів блюда. І якщо купити не ті морепродукти, це позначиться на смаку і користі страви. Але ж нам потрібен якщо не ідеальний, то близький до того результат.

Як вибирати креветки

Так як знайти цей продукт в свіжому вигляді у нас складно, ми будемо говорити про заморожених креветках. Магазини пропонують їх нам в трьох варіантах:

  • в панцирах, свіжоморожені;
  • в панцирах, варено-морожені;
  • коктейльні (зварені, очищені).

Ідея купити очищені морепродукти здається досить привабливою — не треба возитися самим. Але такий продукт має два недоліки. По-перше, очищені варені креветки зберегли мінімум смаку і аромату. По-друге, вони дорожче (і значно), ніж неочищені. Якщо рецепт передбачає термічну обробку «гадів», вони вийдуть зовсім позбавленими смаку. Продукт придатний хіба що в салати і холодні закуски.

  1. Варено-морожені неочищені креветки, завдяки панциру, зберігають більше смаку і аромату. Але все ж програють за цими якостями свіжоморожена. Тому, якщо є така можливість, придбайте саме свіжоморожені. В цьому випадку сирний суп вийде максимально смачним і ароматним. Втім, рецепт допускає і використання варено-морожених «морських гадів», але нехай тоді вони будуть куплені в панцирі.
  2. Пропонуємо ще кілька «секретів», на які варто спиратися при виборі. Цей продукт до нас в основному поставляють з європейських країн і з Азії. Азіатські креветки, на жаль, не завжди бувають хороші (їх можуть «напихати» некорисними добавками і т. Д.), До такого товару потрібно придивлятися особливо уважно. Якщо ви знайшли продукт, який прибув з Латинської Америки, вам пощастило. Він відрізняється високою якістю, так як на його батьківщині досить суворі стандарти.
  3. На упаковці хороші виробники вказують адресу і телефон, а не тільки назву фірми.
  4. Хвостики підводних мешканців повинні бути загнутими. Розігнутий хвіст говорить про загибель «морського гада» ще до заморозки.
  5. Креветки з плямами або жовтуватого кольору купувати не варто — вони старі, а значить, вже не такі смачні.
  6. Забарвлення повинна бути рівномірною: у варено-морожених біло-рожевий або рожево-оранжевий колір, свіжоморожені мають сіро-бурий відтінок.
  7. У пачці не повинні зустрічатися снігові грудки. Якщо такі є, значить, продукт не раз розморожували і заморожували.

Також необхідно згадати про забарвлення голови креветок. Якщо вони зелені — нічого страшного, це обумовлено забарвленням їх їжі, певного різновиду планктону. Коричневі голови говорять про вагітність креветок. Такий продукт містить найбільшу кількість корисних речовин. А ось чорні голови — свідоцтво того, що креветки були хворі. Якщо такі зустрічаються в розсипи, їх потрібно без жалю викинути.

Тепер ви навчилися правильно вибирати цей продукт. Залишилося дізнатися смачний рецепт супчика і приготувати. Йдемо на кухню!

Сирний суп з креветками — прекрасний рецепт, гідний королівського столу!

Давайте ж швидше готувати. Це царське страва не відніме у вас багато часу, проте результат буде чудовим. При подачі в кожну тарілку можна покласти по одній очищеної королівської креветці і трохи тонко нарізаного пармезану. Але це необов’язкове доповнення.

Час приготування: 30 хвилин.

Рецепт розрахований на 4-6 порцій.

знадобляться:

  • 2 літри води;
  • половина лимона;
  • 100-200 г плавленого сиру;
  • 300-400 г свіжоморожених креветок;
  • 200 г картоплі;
  • 1 морква;
  • 1-2 лаврових листки;
  • спеції (базилік, шафран, орегано і т. д.) за вашим вибором;
  • зелень (свіжа або сушена);
  • сіль.

освоюємо рецепт

  1. Доведемо до кипіння літр води. Вичавимо туди половинку лимона, опустимо лавровий лист. Покладемо креветки і будемо варити хвилини 3.
  2. Бульйон процідити, креветки очистимо.
  3. З’єднаємо літр окропу і 0,5 креветочного бульйону. Розчинний в гарячої рідини сир, опускаючи його туди невеликими порціями. Додамо сіль, спеції. Рецепт має на увазі використання свіжоморожених морепродуктів. Але якщо ви їх не знайшли і купили варено-морожені, відварювати їх вже не потрібно. Замініть воду курячим або овочевим бульйоном (1,5 л) і на цій рідині готуйте суп.
  4. Опустимо в бульйон картоплю кубиками, будемо готувати хвилин 10.
  5. На рослинному маслі спассеруем терту моркву (хвилину-дві). Додамо в суп і поваримо ще близько 3-5 хвилин. Потім покладемо креветки, доведемо блюдо до кипіння.

Чудовий сирний суп з креветками готовий! Можна подавати, посипавши нарубаною зеленню.

Ссылка на основную публикацию