Сирний суп з ковбасою

Суп з копченим м’ясом є в багатьох європейських кухнях. Ми пропонуємо рецепт, який об’єднує апетитні аромати і смаки сиру та копченої ковбаси. Зварити сирний суп з ковбасою зможе навіть далекий від кулінарії людина. Якщо ви вмієте чистити картоплю і подрібнювати овочі, сміливо приступайте до приготування. Ми докладно опишемо процес приготування, і ви швидко і без проблем освоїте рецепт, щоб приготувати легкий і смачний суп.

Родзинка цієї страви — поєднання пікантного аромату копченостей з симпатичною сирної ноткою, доповнене молочної м’якістю. Букет запахів і смаків надає магнетичне вплив — приготуйтеся до того, що буде потрібно добавка.

Як вибрати правильну копчену ковбасу

Дієтологи і вегетаріанці люто протестують проти копченої ковбаси, висуваючи вагомі аргументи проти улюбленого багатьма продукту. Ми дотримуємося думки, що якісні м’ясопродукти в помірних кількостях діють на організм благотворно. Гарний настрій — обов’язкова умова і вірна ознака міцного здоров’я, а смачна їжа, безумовно, приносить задоволення.

Від якості інгредієнтів залежить успіх всього блюда — це очевидно. Копченої ковбаси в даному випадку належить зіграти центральну роль, тому поставтеся до вибору цього продукту відповідально, звертайте увагу на наступне:

  • Оболонка. Рівна або трохи зморщена і липким оболонка — обов’язкова умова свіжості і якості. При найменших ознаках пошкоджень і слизу на поверхні відмовтеся від покупки.
  • Сало. Тільки біле або злегка рожеве. Жовте сало — продукт неїстівний і погано пахне, його додали, щоб не викидати, так як жоден рецепт не передбачає додавання старого сала.
  • Зріз. Якщо на зрізі ковбаси ви побачили «слізки» — це добра ознака. Помірна вологість ковбаси свідчить про її м’ясному змісті.
  • Колір. Яскравий рожевий, кораловий або червоний колір хороший на рекламних проспектах, але користь від цієї краси сумнівна. Їстівна ковбаса може бути коричневою або темно-червоною залежно від сорту. «Святкова» забарвлення походить від барвників або рідкого диму.
  • Рідкий дим. Знайти ковбасу, яку довго коптили, стає все складніше. Постарайтеся вибрати продукт без занадто явного копченого аромату.
  • Запах спецій. Якщо в ковбасі м’ясної запах перекривають аромати часнику або інших спецій, будьте обережні. Можливо, виробник спробував замаскувати душок не дуже свіжого м’яса.
  • Консистенція. Відріжте дуже тонкий скибочку і зігніть його. Якісний продукт не зламається, а крихкість — явна ознака надлишку крохмалю.
  • Смак. По можливості спробуйте продукт і переконайтеся, що в ньому немає стороннього присмаку.

 Покрокова інструкція по приготуванню

Час приготування 30-40 хвилин.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Продукти для супу:

  • 200 грамів копченої, сирокопченої або копчено-вареної ковбаси — підійде будь-який сорт, який вам подобається. Добре поєднується з сирним смаком «Московська», сервелат, мисливські сосиски. Ви можете використовувати кілька сортів, а якщо в холодильнику є шинка або копчена куряча грудка, додайте і їх — рецепт від цього не постраждає, а смак супу буде ще багатшими;
  • 5 середніх бульб картоплі;
  • 2 упаковки (200 г) плавленого сиру;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 середні або 1 велика морква;
  • трохи вершкового і рослинного масла для піджарки.
  • пучок будь-якої зелені. З плавленим сиром «дружить» кріп, з копченою ковбасою — зелена цибулька і кінза, петрушка підходить до будь-якого супу;
  • суміш перців, сіль.

Готуємо сирний суп з ковбасою

  1. Своїм та очищаємо овочі.
  2. Нарізану картоплю заливаємо двома літрами холодної води і ставимо на плиту.
  3. Ковбасу нарізаємо тонкими брусочками.
  4. Нарізаємо цибулю досить дрібно, моркву можна порізати дрібними кубиками, напівколами або натерти на крупній тертці.
  5. У сотейнику розігріваємо суміш вершкового і рослинного масел. Вершкове масло облагороджує запах і смак цибулі, а рослинне не дає вершковому підгоріти.
  6. У гарячому маслі пасеруємо цибулю до напівпрозорого стану.
  7. Додаємо подрібнену моркву і на повільному вогні обсмажуємо овочі при постійному помішуванні.
  8. Коли морквина стане м’якою, приєднуємо до зажарки ковбасу і нагріваємо все разом ще хвилин 5.
  9. Займаємося плавленим сиром, розрізаючи і відправляючи його до картоплі.
  10. Коли сир розвариться (близько 5 хвилин), викладаємо зажарку.
  11. Подрібнюємо зелень.
  12. Пробуємо картоплю і моркву, якщо вони готові, солимо і перчимо.
  13. Суп з засмажкою повинен покипіти близько п’яти хвилин.
  14. Ви можете покласти подрібнену зелень в каструлю і дати супу насититься ароматом. Молода зелень легко ділиться запахом, тому суп можна посипати вже в тарілці.
  15. Сирний суп з ковбасою готовий. Як бачите, рецепт простий і не вимагає складних приготувань. Їжте на здоров’я!

Ссылка на основную публикацию