Сирний суп з копченою куркою рецепт приготування.

Сирні супи особливо популярні в кухнях європейських країн. Вони не тільки дуже смачні, але і корисні. Адже сир містить велику кількість мікроелементів і особливо кальцію. А так як сир поєднується з багатьма продуктами, то варіантів приготування страв з ним дуже багато. Зрідка можна себе побалувати і зварити сирний суп з копченою куркою.

Також особливістю будь-якого сирного супу є яскраво виражений сирний смак. А решту інгредієнтів повинні його доповнювати, але не перебивати.

Рецепт може містити абсолютно будь-який сорт сиру, починаючи від твердого і закінчуючи плавленим. Навіть є любителі включати в рецепт сир з цвіллю. І від того, який сир використовується в рецепті, залежить час його приготування:

  • плавлений сир можна покласти в суп в самому кінці. Він швидко розчиняється і надає супу необхідний смак;
  • напівтверді і тверді сири труть НЕ тертці і закладають до готовності супу хвилин за 10;
  • рецепт рекомендує брі та рокфор класти буквально за хвилину до готовності. Для більш ніжного смаку їх можна змішати з молоком або вершками.

Рецепт може включати різні інгредієнти. Приготувати його можна на овочевому, грибному, м’ясному, курячому бульйоні і навіть на воді. В якості додаткових інгредієнтів можна додати овочі, гриби, куряче м’ясо. При подачі в готову страву добре буде додати підсмажений грінки або сухарики.

Найпоширеніший рецепт сирного супу готують з куркою. Якщо вона буде копченої, то він придбає неповторний смак.

Копчена курка «за і проти»

Сирний суп з копченою куркою має неповторний насичений смак. Але фахівці сходяться на думці, що це дуже шкідливий для здоров’я продукт. Холестерин і канцерогени, що містяться в копченому м’ясі, можуть стати причиною атеросклерозу і серйозних проблем з серцем.

Але негативні наслідки можуть настати, якщо є копчену курку регулярно. А від тарілки сирного супчика з копченою курочкою кілька разів на рік страшного нічого не станеться. Тому побалувати себе і близьких у свята подібним блюдом можна і навіть потрібно.

Але не варто куштувати страви з копченостями людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Може виникнути загострення або напад хвороби. Тому ризикувати не варто.

Рецепт смачного сирного супу з копченою куркою

Рецепт сирного супу виручить господиню, коли на приготування обіду зовсім немає часу. Приготування його не тільки швидке, але і легке. А виходить він завжди смачним і ароматним. А якщо в нього додати копчену курку, то і дуже ситним.

Часу для приготування знадобиться 30 хвилин.

Кількість порцій — 4.

знадобиться:

  • плавлені сирки — 2 шт .;
  • вода (можна використовувати курячий бульйон) — 2 літри;
  • картопля великого розміру — 2 шт .;
  • копчена куряча грудка або невеликий стегенце;
  • морква невелика — 1 шт .;
  • цибулина велика — 1 шт .;
  • перець, приправи і сіль за смаком.

Стадії приготування:

  1. Картоплю почистити і порізати дрібними кубиками. Покласти в киплячий бульйон або воду. Картопля повинен повністю зваритися.
  2. Плавлені сирки розім’яти виделкою. Бульйон або воду поставити на вогонь, довести до кипіння і покласти в неї сирки. Заважати до повного їх розчинення. Вогонь зробити на найменший рівень.
  3. Копчену курку порізати смужками або кубиками і теж покласти в каструлю.
  4. Цибулю дрібно нарізати, моркву на середній тертці потерти. Злегка обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел.
  5. Додати в каструлю зажарку. Додати сіль, перець і будь-які приправи на свій смак. Закрити кришкою і варити ще приблизно 10 хвилин.
  6. Вогонь вимкнути і залишити потомитися ще хвилин 15. Подавати до столу можна, посипавши дрібно порізаною зеленню і підсмаженими сухариками.

Хитрощі приготування сирних супів

Рецепт приготування сирного супу, як і багатьох страв, містить певні хитрощі. І якщо їх дотримуватися, то блюдо вийде просто незрівнянним:

  1. Якщо рецепт передбачає наявність картоплі, то сир класти потрібно обов’язково тільки після того, як він зварився повністю. Інакше картопля може не зваритися і залишитися твердим, тому що в кислому середовищі він вариться погано.
  2. Великі шматки сиру краще не класти. Так він може не розчинитися. Найоптимальнішим буде його потерти на тертці або розім’яти виделкою.
  3. Для того щоб сир легше терся, його можна покласти на 10-15 хвилин у морозилку.
  4. Коли в суп доданий сир, то вогонь потрібно тримати на мінімальному рівні. Якщо вогонь буде дуже великим, то він не розплавиться як потрібно, а завариться і залишиться шматочками або пригорить.
  5. З сирним супом добре поєднуються піджарені тости або грінки. Їх можна дрібно порізати і покласти прямо в тарілки або окремо подати.
  6. Для тих, хто дотримується дієти, в блюдо потрібно класти тільки овочі. Так як воно дуже поживне, то може викликати набір зайвої ваги.

Суп, зварений на м’ясному бульйоні, виходить дуже ситним. Також в нього можна додати м’ясо, курку або копчену ковбасу. Супи на основі овочевого бульйону або води виходять легкими і менш калорійними. Вони прекрасно підійдуть навіть тим, хто дотримується дієти.

Ссылка на основную публикацию