Сирний суп з грибами, зеленню і домашніми грінками

Для всіх любителів сиру — і не тільки — сьогодні в нашому меню один з найбільш апетитних супів, який підкорить з першої ложки і дітей, і дорослих. Сирний суп з грибами ми будемо готувати на бульйоні з плавлених сирків. Чому саме плавлений сир? Він розчиняється в киплячій воді набагато швидше, ніж твердий сир, і утворює приємний на смак молочно-вершковий бульйон. У безпрограшний поєднанні грибів і овочів на сирної основі виходить густе і ситне перша страва. Для приготування супу потрібно невелику кількість інгредієнтів, основа проста — гриби, овочі і сир. Блюдо економне і дозволить приготувати великий обсяг супу без зайвих витрат для всієї родини.

Готуємо грибний суп з сиром на раз-два-три

Щоб блюдо напевно вийшло вдалим на смак і вигляд, необхідно знати кілька секретів приготування супу. Поради прості, бажано їх взяти на замітку перед складанням передбачуваного списку продуктів. Ми підкажемо, який сир ідеально підійде для першої страви, чому краще використовувати сушені гриби і які спеції пропонує рецепт в даному блюді.

  • вибираємо сир

Є маленька складність в приготуванні першого страви з плавленими сирками. Деякі сирки просто не розварюються в супі, залишаючись плавати в бульйоні «грудочками», що виглядає не дуже апетитно. Є два типи сирів, які розварюються без сумнівів: м’які сири в «трикутнички» і сири-намазки в пластмасових упаковках. Вони практично моментально розчиняються, не вимагаючи зусиль і перетворюючи воду в бульйон. Щоб суп вийшов більш смачним, можна використовувати сир з добавками — грибний, з зеленню або навіть з беконом. Для класичного смаку беріть вершковий варіант без будь-яких доповнень.

На замітку! Сирки, що продають поштучно (90 г), розварюються гірше перерахованих вище. Щоб вони повністю розчинилися у воді, потрібно нарізати їх дрібними кубиками або подрібнити за допомогою терки. Обов’язково додавати в кипляче воду!

  • Гриби для супу

Рецепт дозволяє вибирати ті гриби, які вам до душі. Свіжі, заморожені, охолоджені — на ваш вибір. Печериці дуже ніжні, в варінні податливі, але менш ароматні. Опеньки, лисички, підберезники додадуть характерну грибну нотку. Від того, які гриби ви виберете, залежить зовнішній вигляд готового блюда. З досвіду господинь, в густих супах дуже хороші сушені гриби. Вони більш ароматні, смак з сушеними грибами виходить концентрованим і насиченим. Щоб суп вийшов кремово-білим, використовуйте білі сушені гриби.

Важливо! Перед приготуванням страви гриби необхідно замочити в гарячій воді. Рецепт рекомендує тримати гриби в гарячій воді не менше 30-40 хвилин, у холодній — 3-4 години.

  • Зелень і спеції

Сирний суп з грибами — блюдо самодостатнє, яке не потребує підсилення смаку спеціями або додаткового підкреслення аромату. Тому прянощі в даному блюді будуть зайвими. З простих спецій — сіль і білий мелений перець (для тих, хто любить гостріше). Зелень ж додасть страві свіжу нотку і прикрасить суп, тому сміливо використовуйте петрушку, зелену цибулю, кріп або базилік.

П’ять причин приготувати на обід сирно-грибний суп

  • мінімум підготовки

На перше хочеться різноманітності, і щоб блюдо готувалося без проблем. Досить мати про запас в холодильнику пару вершкових плавлених сирків (рецепт пропонує використання сиру «Янтарний», «Дружба»), щоб зварити смачний сирний суп-пюре з грибами.

  • швидкість приготування

Інгредієнтів трохи, підготовка і нарізка продуктів займе не більше 10 хвилин, час, що залишився піде на варіння, і у вас буде в запасі час на інші домашні справи.

  • Економно / без м’яса

Сирний суп з грибами готується без додавання м’ясних інгредієнтів. Рецепт простий і корисний для тих, хто рахує калорії і виключає з їжі тваринний жир. Бульйон виходить густим, а блюдо — ситним, яким вдасться нагодувати навіть тих, хто не мислить прийому їжі без м’яса.

  • смачно

Поєднання «гриби-сир» само по собі вже викликає апетит. А уварені в ароматному супі, з доповненням у вигляді свіжої зелені і хрустких грінок … Істинне задоволення!

  • варіації подачі

Суп на виході такий, що його можна подавати як звичайним способом, так і Пюріровать за допомогою подрібнювача. Якщо суп планується є в колі сім’ї, то як приємно вмочати в вершковий бульйон шматочки свіжого м’якушки хліба! А збитий блендером сирний крем-суп з грибами — блюдо вишукане, яке не соромно подати на перше гостям, і у вас напевно після закінчення трапези попросять рецепт. Бон Апетит!

Як приготувати

Грибний суп з сиром — смачне, корисне і ситне перша страва, яке обов’язково має побувати на вашому столі. Рецепт простий і не викличе труднощів у приготуванні, якщо слідувати покрокової інструкції. Уже в процесі приготування ви відчуєте неймовірний аромат поєднання грибів і плавленого сиру. Дерзайте, і у вас вийде даний смакота!

Час приготування страви: ~ 40 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Для приготування ніжного вершкового супу з сиром, грибами і зеленню знадобляться такі інгредієнти:

  • 3 л води;
  • 300 г м’якого плавленого сиру;
  • 100 г сушених грибів (або 300 г свіжих);
  • 100 г моркви;
  • 800 г картоплі;
  • 100 г ріпчастої цибулі;
  • 5-6 ст. л. рослинного масла;
  • 10 г свіжої зелені;
  • 3-4 шматочки хліба (для грінок);
  • сіль, перець (за смаком).

Приступимо до приготування страви

1. Налити в каструлю 3 л води. Поставити на середній вогонь, закип’ятити.

2. Вимити гриби під проточною водою. Нарізати на невеликі шматочки.

3. У киплячу підсолену воду викласти нарізані гриби. Варити близько півгодини.

4. Морква, картопля і цибуля очистити від шкірки, промити. Моркву і цибулю подрібнити довільно, картоплю нарізати на дрібні кубики.

Цікаво! Рецепт допускає заміну ріпчастої цибулі на стебло цибулі-порею.

5. 2-3 ст. л. рослинного масла розігріти на сковороді. Викласти в Нагрівшись масло цибулю і моркву. Обсмажити овочі протягом 2-3 хвилин, не допускаючи сильного рум’янцю.

6. У каструлю до грибів додати нарізану картоплю. Довести до кипіння.

7. Викласти в каструлю підсмажену цибулю з морквою, перемішати, варити 10 хвилин.

8. Викласти в суп весь плавлений сир. Ретельно помішуючи ложкою, розчинити весь сир в бульйоні. Варити ще 10 хвилин.

9. Зелень вимити, дрібно порізати. Викласти в суп, варити ще 5 хвилин.

10. Приготовим грінки. Шматочки хліба (бажано вчорашнього) нарізати на невеликі кубики. На рослинному маслі обсмажити кубики хліба протягом 4-5 хвилин. При бажанні підсолити. Викласти готові грінки на паперовий рушник для вбирання надлишків жиру.

11. Подавати гарячий суп, посипавши 1 ст. л. грінок на порцію.

Блюдо готове! Смачного!

… А якщо після закінчення приготування гарячий суп пропустити через блендер, то вийде ароматний сирний суп-пюре з грибами, який можна злегка розвести до рідкого стану гарячими вершками і пити з суповий гуртки. Відмінне рішення для холодних вечорів в компанії близьких людей!

Ссылка на основную публикацию