Сирний суп в мультиварці — все, що потрібно для вашого столу

Поява на кухні у багатьох господинь мультиварки не тільки скоротило час на приготування їжі, а й дозволило розширити асортимент багатьох страв, особливо перших. Так з’явилася можливість готувати сирний суп в мультиварці, оскільки в закритому вигляді цей кухонний агрегат підтримує потрібну температуру, при якій може плавитися навіть твердий сир.

Як відомо з історії кулінарії, сирний суп дуже довго завойовував кухні багатьох країн, так як твердий сир не розчинявся в бульйоні, а скорочувався або розшаровується, перетворюючи блюдо в неприємне на вигляд місиво. Тільки поява плавленого сиру принесло довгоочікуване полегшення господиням: такий сир відразу розчинявся в бульйоні або гарячій воді, вивільняючи безліч дорогоцінного часу. До речі, за однією з версій, рецепт сирного супу виник саме в кухні словаків, які розчиняли в гарячій воді бринзу, що стало нагадувати ніжний молочний крем. Правда, зараз батьківщиною цієї страви вперто вважають Францію, адже ця країна завжди славилася своїми сирами — твердими і м’якими, гострими і прісними, з цвіллю і іншими екзотичними добавками.

Сирний суп в мультиварці викличе особливий захват у тих, хто любить консистенцію супу, що нагадує крем або пюре. До того ж в сирі величезна кількість кальцію і фосфору, набагато більше, ніж в молоці і навіть кисломолочних продуктах, а калорійність цього ситного страви дозволить замінити супом будь другу страву.

Щоб приготувати сирний суп-пюре в мультиварці, на 8 порцій знадобиться наступний набір продуктів:

  • плавлених сирків — 3 шт .;
  • м’ясний бульйон (можна з куркою) — 2 літри;
  • картопля — 4 бульби;
  • морква — 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • вершки жирністю 10% і вище — 200 мл;
  • рослинне (краще оливкова) олія — ??3 ст. ложки;
  • сіль;
  • мелений перець;
  • будь-яка сезонна зелень.

У літню пору непогано додавати в рецепт страви замість картоплі свіжі кабачки: і корисніше, і ніжніше (консистенція насправді буде нагадувати крем), та й часу при варінні займе значно менше. Такий сирний суп в мультиварці порадує охоронців здорового способу життя.

порядок приготування

  1. Очистіть велику цибулину, дрібно поріжте і залиште на тарілці.
  2. Морква ретельно промийте і зскребете верхній шар, після крупно натріть.
  3. У ємність мультиварки налийте олію, включите апарат в режим «Жарка» ( «Випічка») і залиште на 5 хвилин нагріватися.
  4. В цей час промийте картоплю, очистіть його і наріжте невеликими кубиками.
  5. У розігріту ємність перекладіть цибулю і моркву і, помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажуйте 5 хвилин.
  6. Потім додайте картоплю, залийте бульйоном разом з куркою (перед цим м’ясо розділіть на волокна), гарненько посоліть і поперчіть.
  7. Встановіть мультиварку в режимі «Суп» або «Гасіння», закрийте кришку і залиште варитися на 45 хвилин.
  8. В цей час крупно натріть кілька плавлених сирків (можна використовувати і рецепт зі знаменитим англійським сиром чеддер, добре розчиняється в будь-якої рідини).
  9. Перед закінченням варіння дуже акуратно (щоб не обпектися парою) відкрийте кришку і додайте в суп приготований сир, знову закрийте кришку і дочекайтеся звукового сигналу про закінчення готування.
  10. Щоб сирний суп-пюре в мультиварці став схожим на крем, доведеться перелити вміст в іншу каструлю (так як можна пошкодити покриття робочої чаші мультиварки) і, використовуючи погружной блендер, домогтися потрібної консистенції.
  11. Перед подачею до столу прикрасьте страву зеленню і посипте хрусткими сухариками.

Весь час приготування складе 60 хвилин.

Сирний суп в мультиварці готується зовсім недовго, але смак більш насичений, ніж той, який пропонує традиційний рецепт.

рекомендації

  • Якщо час приготування потрібно скоротити, то можна покласти в суп вже відварену картоплю, а замість курки використовувати сосиски (перевірте хоча б раз цей рецепт).
  • Якщо бульйону немає і варити колись, можна додавати для смаку бульйонний кубик.
  • Замість плавлених сирків корисніше використовувати твердий сир, щоб продукти плавлення не залишилися в супі і не заподіяли шкоди здоров’ю.
  • Суп з куркою подобається не всім — спробуйте телятину або індичину.
  • Спробуйте при варінні додавати гриби — може вийти досить оригінальний рецепт.

Отже, ви можете використовувати абсолютно різні рецепти, але безсумнівно одне: сирний суп в мультиварці повинен стати вашим коронною стравою.

Ссылка на основную публикацию