Сирний соус із зеленню і часником: склад, рецепт

Коли звичні заправки з майонезу або кетчупу набридають, можна легко приготувати чудову альтернативу в домашніх умовах. Наприклад, соус із сиру зі сметаною і часником, який відрізняється ніжним вершковим смаком, свіжим ароматом з пікантною ноткою, а головне — дуже корисний. Перевага такої заправки полягає в тому, що вона готується дуже швидко, не вимагає складних дій і підходить до великої кількості різноманітних страв.

Її можна готувати в будь-який час року: в холодний сезон вона стане джерелом жирів і поживних речовин, а в жарку погоду освіжить смак їжі.

Рецепт сирного соусу з зеленню і часником разюче простий, тому реалізувати його під силу будь-якій господині. Всі продукти можна без зусиль придбати в магазині, а щось, ймовірно, знайдеться в холодильнику серед запасів. Таку заправку можна ввести в повсякденний раціон або здивувати гостей на урочистій вечері.

знадобиться:

  • Сир — 200 г
  • Сметана — 200 мл
  • Часник — 3 зубчики
  • Гірчиця — 1 чайна ложка
  • Рослинна олія — ??2 столові ложки
  • Кріп, свіжий — 1 невеликий пучок
  • Петрушка, свіжа — 1 невеликий пучок
  • Цибуля зелена — 1 невеликий пучок
  • Чорний перець, мелений — за смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 5

Час приготування — 20 хвилин

корисний складу

Очевидно, що основа соусу повинна готуватися виключно з якісних продуктів.

Рекомендується використовувати сир нежирний, але і не знежирений — він має не дуже приємний кислуватий присмак, який обов’язково відіб’ється на смаку готової заправки. Ідеальний показник жирності для сиру — 5%.

Те ж саме стосується сметани: не потрібно прагнути купувати для соусу «здоровий» продукт. У знежиреної сметані набагато менше корисних речовин, зокрема, кальцію; при цьому вона більш рідка, а значить, і сирний соус може вийти недостатньо густим.

Ще одна важлива складова рецепта часникового соусу з сиру — свіжа зелень. У списку інгредієнтів представлені лише основні види зелені, які ми найчастіше зустрічаємо в нашому раціоні. На ділі ж можна урізноманітнити цей список, ввівши в рецепт, наприклад, кінзу, базилік, розмарин і інші трави.

  1. Свіжі кріп, петрушка і зелений лук промиваються у воді, висушуються вафельним рушником і подрібнюються за допомогою ножа. Нарізати зелень потрібно дрібно, перед цим рекомендується видалити всі жорсткі стеблинки, щоб в процесі прийому їжі вони не доставляли дискомфорт. Підготовлені трави викладаються в глибоку миску і змішуються з пропущеним через землянку часником.
  2. Отриману ароматну суміш потрібно посолити за смаком, ретельно розмішати, щоб сіль розчинилася в соку, а після цього залити рослинним маслом. Зелень з часником повинні постояти близько 10 хвилин. Через зазначений час до них додається чайна ложка гірчиці (гострота вибирається за смаком), заготівля знову розмішати.
  3. Тепер прийшов час сметани і сирного сиру: обидва продукти змішуються в окремій ємності до однорідної густої консистенції. Для кращого результату можна скористатися міксером і трохи збити заправку. Коли вона буде готова, її необхідно додати в миску з зеленню, часником і гірчицею. У соус додається чорний перець, все як слід перемішується, поки інгредієнти рівномірно розподілено між собою. Готова сирний соус накривається плівкою і відправляється в холодильник на 15-20 хвилин.

подача

Сирний соус можна назвати універсальним, адже він підходить практично до всіх продуктів, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи м’ясом і рибою. Його можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів, тому не варто переживати, якщо соусу вийшло досить багато.

Завдяки особливостям інгредієнтів, його можна подати в декількох варіантах:

  1. Щоб отримати консистенцію підливи, заправку необхідно збити в блендері до повністю однорідного стану, а зробити соус трохи рідині допоможе пара ложок жирного кефіру. Така підлива підійде до рибних страв, запеченого картоплі і морепродуктів.
  2. Густий соус, чудово підходить для обмакувания в нього різних продуктів, вийде при дотриманні стандартної схеми приготування. Така заправка вдало підходить для закусок: наггетсів, сирного асорті, чіпсів, картоплі фрі або скибочок свіжих овочів.
  3. Якщо ввести в рецепт додатково 50-100 грамів сиру, вийде чудова паста для бутербродів, яка підійде для недільного сніданку. З нею можна робити різноманітні тарталетки з додаванням інших інгредієнтів.

Легкий освіжаючий сирний соус стане однією з найулюбленіших заправок, а простота його приготування дозволить насолоджуватися ніжним часниковим смаком кожен день.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию