Сирний соус для спагетті: інгредієнти, рецепт

Немає заправки більш вдалою для макаронів, ніж підлива з сиру. Сирний соус для спагетті можна знайти в меню будь-якого ресторану або кафе, його часто готують в домашніх умовах господині в багатьох країнах світу. Така популярність цього продукту призвела до того, що сьогодні на полицях магазинів можна зустріти масу різноманітних готових соусів з сиру або його замінників. Всі вони представлені в різних цінових сегментах, мають ряд відмінностей в уподобаннях і складі, проте ніколи не зможуть зрівнятися з домашнім соусом, приготованим без смакових добавок і консервантів.

Рецепт смачної сирної заправки для макаронних виробів не включає в себе важкодоступних або дорогих продуктів, а простота приготування дозволить будь-якій господині побалувати своїх домочадців живильним і ароматним вечерею.

знадобиться:

  • Сир — 150 г
  • Борошно пшеничне — 2 столові ложки
  • Вершкове масло — 40 г
  • Молоко — 250 мл
  • Волоські горіхи, очищені — 80-100 г
  • Сіль за смаком

Кількість порцій — 4

Час приготування — 40 хвилин

сирний бум

Сир — це продукт, який в нашому раціоні давно зайняв міцне становище. Він входить в стандартний перелік покупок, які більшість сімей планує на недільний ранок. Для сирного соусу підходить абсолютно будь-який сорт сиру, починаючи від пікантного пармезану і закінчуючи вершковим плавленим сиром. Єдина відмінність буде в смакових відтінках, так як кожен вид продукту має свої неповторні властивості. Рецепт дозволяє робити соус ще смачніше, використовуючи два або три різних (бажано, несхожих) сорти. Молоко для соусу багато господинь вважають за краще замінити вершками. В такому випадку краще вибирати продукт з показником жирності 20% — не більше не менше. Такі вершки забезпечать оптимальну густоту і консистенцію підливи.

Рецепт даного соусу дозволяє вносити в нього найрізноманітніші спеції і приправи. Це може бути часник, свіжі кріп, петрушка і кінза, гірчиця, різні види перців або сушені трави. Вибір приправи залежить від побажань самої господині і її близьких, а також від страви, до якого соус буде подаватися.

  1. Вершкове масло відправляється на сковороду і розтоплюється до повністю рідкого стану. Коли воно дійде до потрібного стану, в ємність всипається пшеничне борошно. Масу потрібно добре розмішати, щоб не було грудочок, після чого борошно присмажується до отримання характерного кремового відтінку. Про готовність борошна може говорити і легкий горіховий аромат.
  2. Озброївшись віночком, необхідно повільно влити в підсмажене борошно заздалегідь підігріте молоко або вершки. Суміш потрібно постійно помішувати, поки вона не придбає консистенцію рідкого кетчупу. Тепер можна додати сіль за смаком. Сир необхідно нарізати тонкими скибочками або подрібнити за допомогою терки. Він додається в загусла молочну масу і нудиться до повного розчинення на слабкому вогні. При цьому не варто припиняти помішувати заправку, щоб уникнути підгоряння сирної маси.
  3. Коли сир повністю розтопиться, а соус придбає однорідну консистенцію, його необхідно зняти з вогню. Волоські горіхи потрібно подрібнити за допомогою блендера і всипати в гарячу суміш. Соус перемішується, настоюється близько 15 хвилин і подається до столу. Якщо подавати планується не відразу, а через пару годин, рекомендується поставити соус з сиром на водяну баню, щоб він не охолов і не загус.

подача

Класичний варіант подачі такого соусу — до будь-яких макаронних виробів. Ріжки і пір’я, спагетті і вермішель, бантики і черепашки — все макарони в відварному вигляді або у вигляді запіканки з такою підливою вийдуть разюче смачними. Вона дозволить зробити такий простий і звичний гарнір яскравим, живильним, оригінальним, дозволяючи подати його як самостійну страву без будь-яких доповнень. Але не тільки спагетті та інші продукти може прикрасити рецепт сирного соусу — ряд страв поєднується з ним не менш вдало.

  1. З сирної підливою можна подавати численні гарніри: рис, гречку, перловку і інші крупи, які ми звикли використовувати в повсякденному раціоні.
  2. Овочі в різному вигляді: смажений, варений або запечений картопля, відварена цвітна або брюссельська капуста, брокколі і стручкова квасоля. Використовуючи сирний соус, можна створювати різноманітні овочеві запіканки, які вийдуть неймовірно смачними, поживними і дуже корисними.
  3. Сирний соус — це одна з кращих приправ для закусок: чіпсів, наггетсів, овочевих скибочок, грінок та інших снеків. Для зручності подачі рекомендується робити соус більш густим, можна додавати в нього свіжий часник.

Рецепт сирного соусу з волоським горіхом сподобається всім, хто цінує смачну і корисну їжу. Він легко і досить швидко готується, добре поєднується з широким набором продуктів і дозволяє експериментувати з відтінками смаків, використовуючи різні сорти сиру, спеції і приправи.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию