Сирний пиріг в поєднанні з ягодами і фруктами

Те, що сир не тільки корисний, але і дуже смачний продукт, ми усвідомлюємо в зрілому віці. Більшість дітей в натуральному вигляді їдять його неохоче, але із задоволенням поглинають як компонент солодкої випічки. Несолодкий пиріг з сиром можна подати до сніданку, солодка випічка з фруктовою або ягідної начинкою буде хороша як десерт. Тісто можна використовувати найрізноманітніше, як запашний доповнення послужать сухофрукти, подрібнений шоколад, горіхи. Якщо гості вже на порозі, сирний пиріг можна приготувати з основою з магазинного печива.

Наслідки випічка

Давайте приготуємо до обіду пікантний сирний пиріг із зеленню і часником.

складові

Дріжджове тісто можна замінити листковим, купленим в супермаркеті.

тісто:

  • сухі дріжджі — 11 грамів;
  • цукор — 25 грамів;
  • борошно — 500-600 грамів;
  • підігріта вода — півтори склянки;
  • сіль — одна чайна ложка.

Для начинки:

  • сир — 0,5 кілограма;
  • твердий або копчений сир — 150 г;
  • яйця — 2 штуки;
  • часнику — чотири часточки;
  • зелень кропу і петрушки;
  • сіль.

Спосіб приготування

Почнемо з основи:

  1. Перемішайте в мисці цукор, дріжджі і пару ложок борошна, залийте теплою водою (не вище 40 градусів), накрийте серветкою. Через 20-30 хвилин опара підніметься.
  2. Посоліть, вбийте яйце. Починайте замішувати тісто, потроху підсипаючи борошно. Воно повинно залишитися м’яким, але не прилипати до пальців. Для підйому йому знадобиться 1,5-2 години. Приблизно через годину обомніте його.
  3. Подрібніть зелень і часник, з’єднайте з сиром. Посоліть, вбийте яйця, старанно розімніть.
  4. Розкачайте шар тіста в прямокутник приблизно 60 см на 40 см. Рівненько перекладіть начинку, присипте тертим сиром. Поверніть рулет.
  5. Перенесіть рулет у форму на пергамент для випічки, згорніть у кільце. Змастіть збитим яйцем, після випічки рулет буде блискучим і рум’яним.
  6. Випікається виріб в духовій шафі при 210 градусах мінімально 40 хвилин.

Рулет можна подавати як гарячою / холодною закуски. Для любителів гострої їжі начинку злегка притрусіть сумішшю перців.

Пісочний пиріг з сиром і вишнею

З сирною начинкою будь-яка випічка надзвичайно ситна і смачна, а сирний пиріг з ягодами тільки своїм виглядом змушує забути про будь-якій дієті. Ягоди вводите в начинку, також пропонуємо прикрасити ними вже спечений частування.

перший рецепт

складові

Якщо взимку знайдеться пакетик із замороженими ягодами, саме час його дістати:

  • вершкове масло (кулінарний жир) — 0,3 кіло;
  • борошно — 0,4 кіло;
  • цукор — 380 г .;
  • 4 яйця;
  • пакетик розпушувача;
  • 1/2 кілограма сільського сиру;
  • сметана — 1,5 ст .;
  • крохмаль — 1/4 ст .;
  • ваніль;
  • вишня (кісточка видаляється) — 1? 4 кілограми;
  • цукрова пудра для оформлення.

Спосіб приготування

Масло (можна маргарин) необхідно витримати в теплі:

  1. Спочатку з’єднується півтори склянки цукру з підталим кімнатної температури маслом, вбийте два яйця. Борошно перемішайте з пакетом розпушувача, перемішайте ці маси. У вас вийде м’яке, некруте тісто. Оберніть в пакет або харчову плівку і потримайте на холоді одну годину.
  2. Для начинки краще використовувати незерністие, м’який сир. З’єднайте всі продукти, збийте за допомогою блендера або міксера три-чотири хвилини.
  3. Візьміть форму діаметром приблизно 25 см, гарненько змастіть жиром або накрийте пергаментом. Викладіть тісто у форму і пальцями розімніть таким чином, щоб закрити дно і отримати невеликі бортики.
  4. В отриману пісочну кошик помістіть начинку. Нехай вас не лякає той факт, що вона рідка. У духовці вона загусне завдяки наявності крохмалю і яєць.
  5. Температура духовки 180 градусів, форма повинна перебувати там 45 хвилин.
  6. Видаліть кісточки з вишень, розкладіть їх по поверхні остигнула випічки, злегка притрусіть цукровою пудрою.

Сирний пиріг з вишнею можна подавати до столу відразу ж, але краще дати йому настоятися в холодильнику мінімально 2-3 години. Начинка ущільнюється, ласощів не буде кришитися при нарізанні.

другий рецепт

Пиріг з сиром і вишнею легко приготувати іншим способом.

складові

Тісто вимісити як і в попередньому рецепті:

  • сир — 1? 2 кілограми;
  • цукор — 0,5 склянки;
  • одне яйце;
  • сметана — 120 мл .;
  • вишня (видаліть кісточки) — 250 грамів;
  • пакетик ванілі.

Для начинки акуратно змішайте всі продукти, крім вишні. Перекладіть у форму тісто, формуючи невисокі краю, на ньому розподіліть половину обсягу вишень. Наступним шаром буде сирна маса, вирівняйте її і розкладіть по її поверхні залишилися вишні. Пиріг з сиру в духовці повинен знаходитися 40-45 хвилин при 180 градусах. Остудіть випічку в формі, гаряча вона дуже тендітна, легко ламається. Прикрасьте кокосовою стружкою або цукровою пудрою. Пора заварювати чай, кликати рідних до столу.

Випічка виходить дуже м’якою, ніжною, неміцною. Щоб без проблем отримати її з мультиварки, необхідно вирізати з пергаменту дві смуги шириною близько 15 см і помістити їх в чашу хрестоподібно. Охолоджене тісто злегка розкачайте, перенесіть в чашу і розімніть пальцями, формуючи невисокі бортики. У цю кошичок вилийте начинку. З банки з консервованими персиками попередньо злийте рідину, розкладіть їх на пиріг і трохи втисніть. Встановіть режим «випічка». Сирний пиріг в мультиварці повинен знаходитися близько півтори години. Поверхня залишиться м’якою, але не буде прилипати до пальців. Не поспішайте діставати десерт, йому необхідно повністю охолонути. Витягти його з чаші не складе труднощів, просто потягніть за смуги паперу. Остиглий сирний пиріг з персиками перенесіть на блюдо, наріжте порційними шматочками і кличте всіх на чашечку кави.

Сирний пиріг з яблуками

В даному рецепті сир входить не до складу начинки, а в тісто, яке завдяки цьому виходить дуже еластичним, легко розкочується.

складові

Для основи:

  • масло вершкове. — 200 г;
  • сир (незерністие) — 280 грамів;
  • борошно — трохи менше 2 ст .;
  • одне яйце;
  • цукор білий — 100 г;
  • розпушувача — 1 упаковка;
  • половина ч. л. соди;
  • масло пісне — 60 мл;
  • ваніль — пакетик.

На начинку:

  • яблука — 600 грамів;
  • цукор — 100 грамів;
  • кориця — половина чайної ложки.

Спосіб приготування

Масло заздалегідь дістаньте з холодильника:

  1. Якщо сир ви купили зернистий, протріть його крізь сито, з’єднайте з маслом, потім з цукром і ароматизатором. Збийте в блендері, щоб на виході була однорідна НЕ злиплу маса.
  2. Влийте олію, влийте розмішане виделкою яйце, перемішайте. Всипте соду, маса повинна спіниться.
  3. Борошно з’єднайте з розпушувачем, підсипати потроху в рідку суміш. Вручну без міксера вимісити еластичне тісто, оберніть шматок плівкою, відкладіть на чверть (або більше) години.
  4. Тим часом видаліть шкірку з яблук, приберіть насіння. Наріжте тонкими скибочками.
  5. Деко застеліть пергаментом. Розкачайте тісто в пласт за розміром дека. На око розділіть його по довжині на 3 однакові смуги, бічні частини наріжте смужками шириною близько півтора сантиметрів. Смужки можна розташовувати перпендикулярно до середини листа або під кутом.
  6. На середній смузі тесту розкладіть яблука, притрусіть їх корицею, перемішаної з цукром.
  7. Викладайте бічні смужки по черзі на начинку, у вас повинна вийти плетінка.
  8. Помістіть пиріг з сиром і яблуками в прогріту до 200 градусів духовку, до готовності — півгодини.

Ще теплий зарум’яниться рулет посипте цукровою пудрою, злегка остудіть, наріжте на порції.

Сирно-банановий пиріг

Цей спосіб стане в нагоді вам, коли несподівані гості буквально дзвонять у двері. Давайте спечемо сирний пиріг на швидку руку з бананами. Замішується він дуже швидко, зверху присипається шматочками фруктів.

складові

Банани можна замінити іншими фруктами або ягодами:

  • сир — 450-500 грамів;
  • борошно — 3 склянки;
  • чотири яйця;
  • цукор — 2 склянки;
  • сода -5 грамів;
  • ванілін;
  • сироп для змазування поверхні -100 мл;
  • два банана.

Збийте вінчиком яйця з цукром і ваніліном, додайте сметану з содою, протертий крізь сито сир. Починайте підсипати борошно, продовжуючи збивати. Коли маса загусне, перемішуйте ложкою. Маса за зовнішнім виглядом нагадує тісто на оладки. Форму змастіть жиром, присипте манкою або сухарями. Викладіть ложкою тісто, розрівняйте, перенесіть в духову шафу. Через півгодини посипте поверхню нарізаними гуртками бананів. Сирний пиріг в духовці повинен знаходитися близько 40-50 хвилин при 180 градусах. З 100 мілілітрів води і двох столових ложок цукру зваріть сироп, пензликом змастіть гарячий сирно-банановий пиріг. Сироп можна замінити міцним чаєм.

Сирний пиріг з крихтою

Це випічка відноситься до категорії «на швидку руку». Не у кожної господині є після роботи час випікати повноцінний торт, а приготувати на вечерю щось смачненьке для домашніх хочеться. Пиріг «Крихітка з сиром» не забере багато часу, а всі рідні залишаться задоволені.

Пачку замороженого масла натріть на тертці. Чотириста грамів борошна з’єднайте з пакетом розпушувача і половиною склянки цукру. Перекладіть масло до борошна, перетріть руками таким чином, щоб утворилася борошниста крихта. Чи не перестарайся, інакше у вас вийде пісочне тісто. Поки буду готуватися начинка, відправте його в холодильник. Для начинки перемішайте 400 г сиру зі склянкою цукру, засипте упаковку ванілі і одне яйце. Збийте, поки суміш не набуде необхідної однорідність. Найзручніше готувати не в звичайній (залізної), а в силіконової формі, її не потрібно промащувати жиром.

Перший шар — половина вийшла крихти, на неї — сирна маса і 200 г слив, нарізаних соломкою. Останнім шаром будуть залишки крихти. Надішліть сирний пиріг зі сливами в духовку на 20-25 хв., Температура її 180 градусів. Коли поверхня зарум’янилася, струсіть десерт, він повинен бути щільним. Якщо ви відчули, що начинка ще рідка, відправте в духову шафу ще хвилин на 10, трохи знизивши температуру. Охолодіть у формі, тому що випічка тендітна. За бажанням сирний пиріг зі сливами прикрашається кокосовою стружкою, шматочками мармеладу, листочками м’яти.

складові

основа:

  • пачка масла (можна взяти маргарину той же обсяг);
  • 3/4 склянки цукру;
  • півтори склянки борошна;
  • одне яйце;
  • десертна ложка розпушувача.

начинка:

  • 1/2 кілограма сиру;
  • 3/4 ст. цукру;
  • 100 грамів крохмалю;
  • 3-4 яйця;
  • 0,3 кіло ягід чорниці.

Із запропонованих продуктів вимісити тісто, викладіть в промазану жиром форму. Розітріть жовтки і порцію цукру за вказаною рецептом, додайте протертий заздалегідь сир, всипте крохмаль. Збийте міксером білки, обережно ложкою з’єднайте з сирною масою. Перекладіть начинку на борошняну основу. Штук 15 ягід чорниці відкладіть на прикрасу, що залишилися ягоди розімніть зі столовою ложкою цукру і розмістіть шаром на начинку. Помістіть сирний пиріг з чорницею в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів. Після охолодження посипте кокосовою стружкою, оформіть ягідками. Приємного чаювання!

Королівський пиріг з сиром

Багато хто чув цю назву, давайте познайомимося з десертом ближче.

складові

Фрукти або ягоди виберіть на свій розсуд, можна обійтися і без них:

  • 6 яєць;
  • вершкове масло — 150 грамів;
  • цукор — 150 грамів;
  • борошно — приблизно 300 г;
  • пакетик розпушувача;
  • сир — 600 г;
  • вершки — 200 мл;
  • крохмаль — 50 грамів;
  • абрикоси — 10 штук.

Гарненько перемішайте дуже підтале масло і половину зазначеної порції цукру. Додайте три яйця, збийте. Борошно з’єднайте з розпушувачем, частинами введіть в яєчну суміш, вимісити. Воно виходить м’яким, пластичним, не сильно крутим. Форму змастіть жиром, розкачайте пластом тісто, перекладіть і зробіть високі бортики. Поставте в холодне місце. Збийте три яйця, введіть сир, крохмаль, все змішайте. Цукор, що з’єднайте з вершками і збийте, поки не вийдуть щільні піки. Ложкою акуратними рухами зверху вниз з’єднайте білки з сиром. На корж висипте абрикоси, нарізані шматочками. На них розподіліть начинку. Надішліть королівський пиріг з сиром в духовку мінімально на 50-60 хвилин. Можна використовувати інші ягоди.

Пиріг на кефірі з сиром

Повітряний бісквіт в поєднанні з ніжною кремовою начинкою припаде до смаку всім.

складові

основа:

  • борошно — 2 повн. склянки;
  • кефір (від 2,5% жиру), цукор — по одній склянці;
  • масло пісне без запаху -100 мл;
  • чайн. ложка розпушувача;
  • два яйця;
  • соди — 1/2 чайн. ложки.

На прошарок:

  • 0,3 кіло сиру;
  • одне велике яйце;
  • 70 грамів цукру;
  • цукрова пудра.

Всипте соду в кефір, перемішайте. Хвилин через десять можна додавати цукор, яйця, збийте. Влийте масло, введіть борошно і розпушувач, гарненько розмішайте. Розітріть сир з усіма компонентами, якщо начинка сухувата, додайте трохи сметани. Вилийте тісто в змащену форму, начинку розмістіть окремими острівцями. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Готовність можна визначити за допомогою довгої дерев’яної зубочистки. Якщо вона залишилася суха, десерт пора витягувати. Дайте випічці охолонути, вийміть і посипте цукровою пудрою. Вона чудово поєднується з молоком, кава або какао.

Тертий пиріг з сиром

Це бюджетна випічка, продуктів ви витратите трохи, а результат буде вражаючим.

складові

основа:

  • маргарин — 250 г;
  • 100 г цукру;
  • одне яйце;
  • половина ч. ложки соди (під оцтом);
  • половина кілограма борошна.

начинка:

  • сир — 1? 2 кілограми;
  • 100 грам. цукру;
  • 0,5 ст. сметани;
  • 50 грамів родзинок;
  • ванілін.

Із запропонованих продуктів вимісити класичне пісочне тісто. Розріжте його на 2 різні по масі частини, оберніть в пакет і помістіть в холод на 50 хвилин. Промийте і распарьте родзинки. Перемішайте запропоновані компоненти для начинки, додайте пакетик ваніліну. Форму застеліть пергаментом, більший шматок тіста натріть. Поверх цього коржа розподіліть начинку, натріть залишок тіста. Тертий пиріг з сиром буде випікатися мінімально півгодини, температура печі — 180 градусів.

Пиріг з сирними кульками

Це частування так і хочеться назвати шикарним шоколадно-сирним делікатесом, який прикрасить будь-який святкове застілля.

складові

кульки:

  • 1? 4 кілограми сиру;
  • яйце;
  • три стіл. ложки борошна;
  • 50 г цукру;
  • 3 стол. ложки кокосової стружки.

тісто:

  • повний стакан борошна;
  • три яйця;
  • половина склянки білого цукру;
  • пакетик ванілі;
  • плитка чорного шоколаду;
  • 3 стол. л. порошку какао;
  • 2 стол. ложки крохмалю;
  • пакетик розпушувача;
  • 100 мл молока.

глазур:

  • 100 г сметани;
  • 3 ст. л. порошку какао;
  • 70 г слив. масла;
  • 100 г цукру.

Спосіб приготування

Почнемо з формування кульок:

  1. Пропустіть сир крізь сито, яйця збийте з цукром, з’єднайте компоненти.
  2. Форму змастіть жиром і притрусіть манною крупою. Зліпити невеликі грудочки і розкладіть їх по поверхні форми.
  3. З’єднайте борошно з крохмалем, розпушувачем і какао. Доведіть до кипіння молоко, додайте в нього подрібнений шоколад розмішайте, почекайте, поки він розчиниться. Білки і жовтки роз’єднати. Жовтки розітріть з цукром і додайте в шоколадну масу.
  4. З’єднайте ці дві суміші, розмішайте.
  5. Збийте білки до одержання щільної піни, акуратними рухами ложкою введіть білки в тісто.
  6. Вилийте тісто на підготовлені кульки, слідкуйте, щоб не утворилися порожнечі. Надішліть пиріг з сирними кульками в духовку на 40 хвилин, перевірте готовність зубочисткою.
  7. Для глазурі розітріть цукор з какао, перемішайте зі сметаною, проваріть суміш на повільному вогні до повного розчинення цукру, весь час помішуючи. Додайте вершкове масло, розмішайте до однорідності, остудіть.
  8. Коли десерт охолоне, витягніть його і покрийте глазур’ю.

Пиріг з сирною начинкою виглядає дуже красиво, любителі шоколаду залишаться в захваті.

Листковий пиріг з сиром

Якщо у вас в морозильній камері лежить пакет з листковим тістом, є сир і якісь фрукти, спечіть ароматний десерт. Дістаньте тісто заздалегідь з морозильника, дайте йому трохи розморозитися. Перемішайте половину кілограма сиру з одним яйцем і половиною склянки цукру. Три банана очистіть від шкірки і наріжте кільцями, чотири мандарина розділіть на часточки. Розкачайте один лист листкового тіста і викладіть у форму, висипте фрукти. Залийте їх масою з сиру. Розкачайте другий лист, накрийте. Для краси можна зробити невеликі надрізи в довільному порядку, щоб було видно фрукти. Помістіть в духовку, розігріту до 180 градусів. Листковий пиріг з сиром готовий через 20 хвилин. Замість бананів і мандаринів можна використовувати будь-які фрукти, ягоди як свіжі, так і з варення, заморожені. Сирний пиріг смачний як сам по собі, так і з будь-якою начинкою.

Ссылка на основную публикацию