Салати з курки з чорносливом і грибами: святкові рецепти — Смачні рецепти салатів

На перший погляд здається, що з’єднання в одній страві таких продуктів, як курка, чорнослив і гриби, виглядає дещо дивно. Але витончені гурмани напевно оцінять незвичайне смакове поєднання ніжних ноток курячого м’яса, приправленого майонезом, зі злегка солодкуватим присмаком чорносливу.

Додавання до основних інгредієнтів салату свіжих, або маринованих грибів і хрустких огірочків додасть йому додаткову пікантність і непересічність. Салат виходить одночасно ситним і ніжним, просто чудовим. Спробуйте приготувати його на свято або в будній день. Можливо, він стане одним з найулюбленіших страв у вашій родині.

Курячий салат з грибами і чорносливом «Святковий»

Інгредієнти для салату:

      • 200-220 г курячої грудки (філе)
      • 100-130 г чорносливу (без кісточок)
      • 100-120 г маринованих грибів (краще — печериць)
      • 1-2 шт. свіжих огірочків
      • 2 шт. курячих яєць
      • 1 картоплина середнього розміру
      • 100-150 г сиру твердих сортів
      • 1 цибулина середнього розміру
      • майонез

НА ЗАМІТКУ

Курячі грудки для салату краще купувати вже оброблену в філе і охолоджену (не морожене).

Мариновані гриби можна взяти з домашніх запасів або купити готові в магазині, благо вибір і ціна дозволяють, а безпеку магазинних грибів не викликає таких сумнівів, як в домашніх заготовках.

Чорнослив теж рекомендується купити вже готовий. Але якщо ви вже запаслися на зиму сушеними сливами, то можете взяти їх. Бажано, щоб вони були не тільки добре висушені, але і злегка прокопчённие.

Сир повинен бути досить твердим, щоб легко натирався на тертці, що не сліпа на безформну масу, і потім красиво лягав повітряним шаром в салатницю. Якщо віддаєте перевагу більш ніжний смак салату, то можете виключити цибулю з інгредієнтів.

приготування

  1. Плоди чорносливу заздалегідь замочіть у воді, до розм’якшення, потім промийте і видаліть кісточки. Якщо у вас готовий чорнослив без кісточок, сполосніть плоди гарячою водою, потім залийте їх окропом і залиште на 15-20 хвилин. Тим часом відваріть куряче філе, картоплину і яйця. Для прискорення процесу варіння куряче філе можна порізати на шматочки, тоді воно звариться хвилин за 15-20. Картоплину відваріть цілком, «в мундирі». Яйця залийте прохолодною водою, варіть хвилин 8 або 10.
  2. Готове філе наріжте маленькими кубиками гострим ножем поперек волокон. Картоплину обполосніть холодною водою, зніміть шкірку, виріжте чорні «глазки», якщо вони є. Натріть картоплину на крупній тертці. Зварені круто яйця залийте холодною водою, через кілька хвилин воду злийте і очистіть яйця від шкаралупи. Потім натріть їх на тертці в окрему глибоку тарілку.
  3. Свіжі огірки очистіть від шкірки, теж натріть на тертці або дрібно поріжте. Чорнослив поріжте соломкою або дрібними кубиками. Сир твердих сортів натріть на крупній тертці. Відкрийте баночку маринованих грибів, злийте рідину, а самі грибочки наріжте шматочками або пластинками.
  4. Цибулю очистіть, помийте, порубати на дрібні кубики. Для пом’якшення смаку можна залити шматочки цибулі окропом на чверть години, потім воду злити. Якщо ж ви віддаєте перевагу цибулю з пікантною гірчинкою, то можна його попередньо замаринувати: змішайте холодну воду з невеликою кількістю столового оцту, додайте по щіпці солі і цукру, залийте отриманим маринадом нарізану цибулю. Через деякий час (хвилин 15 або 20) маринад зцідіть, а цибуля гарненько відіжміть.
  5. Тепер підготуйте відповідний посуд для салату, бажано прозору. Можна взяти кілька красивих креманок — викладений шарами салат буде виглядати в них особливо ефектно. Якщо немає бажання возитися з шарами, можна просто змішати всі інгредієнти в салатник, заправити сіллю, перцем, майонезом і добре перемішати, прикрасити свіжою зеленню.

ШАРИ
Таке блюдо теж вийде дуже смачним. Але якщо є час і бажання, то краще викласти шарами. Спочатку покладіть порізану чорнослив, змастіть майонезом. Потім слід куряче філе. Злегка посоліть цей шар і поперчіть, нанесіть сіточку з майонезу. Далі йде шар картоплі плюс майонез, потім — цибуля і гриби, ще трохи майонезу. Тепер викладіть шар тертих яєць, нанесіть майонезну сіточку, потім — повітряний шар тертого сиру, знову майонезна сіточка. Зверху прикрасьте ніжним ароматним шаром з тертих свіжих огірків. Трохи майонезу, нарізаної зелені, кілька шматочків чорносливу і овочів для прикраси — і салат готовий!

Щоб салат з куркою і чорносливом вийшов ще смачніше, бажано охолодити його в холодильнику близько півгодини. Також ви можете змішати всі інгредієнти, які не заправляючи їх майонезом, скласти в герметичну ємність і зберігати в холодильнику до трьох днів. Перед подачею таку заготовку досить викласти в красиву салатницю, посолити, поперчити, заправити майонезом і перемішати. Швидко і зручно! Смачного!

Салат з куркою і чорносливом листковий

Ефектні листкові салати вже стали класикою святкового столу і його справжньою окрасою. З вміло підібраними інгредієнтами, які дивовижно поєднуються один з одним, вони стають вишуканими кулінарними шедеврами. А якщо ще й красиво оформити такий салат, то він не застоїться на столі і надовго запам’ятається вашим гостям і сім’ї. Не дивуйтеся, якщо вони незабаром попросять приготувати його знову.

Холодної осені і взимку дуже популярні ситні листкові м’ясні салати з майонезом. Спробуйте приготувати такий салат з м’ясом курки, пом’якшений слідкувати-кислуватими нотками чорносливу. Любителі більш пікантних і гострих ноток можуть додати в таке блюдо шар тертих маринованих огірочків. Всі компоненти салату відмінно відтіняють і доповнюють один одного, а саме блюдо виглядає дуже презентабельно, даруючи радість погляду і насолоду смаком.

На 4 порції листкового салату з куркою вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 250-300 г вареної курячої грудки (або курячого філе)
  • 100 г твердого сиру
  • 150 г чорносливу
  • 1 шт. моркви
  • 4 шт. яєць
  • 1 шт. цибулі ріпчастої
  • 1 ст. ложка рослинного масла
  • 20 г свіжої зелені (петрушка, кріп)
  • 100 г майонезу
  • Сіль, чорний перець мелений (за смаком)

приготування

Залийте плоди чорносливу окропом, залиште хвилин на 5 або 10 (чим м’якше чорнослив, тим менше часу потрібно для його замочування). Потім поріжте чорнослив маленькими шматочками. Морквину і цибулю очистіть, помийте. Цибулину поріжте кубиками, а моркву потріть на тертці. Обсмажте їх на сковороді в ложці рослинного масла, поки не зарум’яняться. Морква при цьому повинна стати м’якою, а цибуля — золотистим. Варене куряче філе порізати невеликими кубиками. Яйця відварити і очистіть, подрібніть або натріть на тертці. Сир твердих сортів (можна взяти Російський, Голландський, Айвенго та ін.) Теж натріть. Зелень дрібно порубати.

У гарний салатник (бажано прозорий, щоб було видно всі шари) викладіть порізану м’якоть курки, змастіть майонезом. Кожен шар приправляйте за смаком сіллю і перцем. Далі викладіть терті яйця, нанесіть майонезну сіточку, потім — обсмажені цибулю з морквою. Знову нанесіть майонез. Тепер рясно посипте поверхню салату повітряним тертим сиром, а зверху присипте шаром подрібненої зелені. Дайте салату з куркою настоятися в холодильнику як мінімум годину — і можна подавати розкішне блюдо на стіл. Смачного!

Салат «Берізка» з чорносливом і куркою

У святкові дні так хочеться приготувати що-небудь гарне й незвичайне, з оригінальним оформленням. Симпатичний салат «Берізка» у вигляді деревця — якраз такий підходящий варіант.

Готується він нескладно, виглядає ефектно, до того ж надзвичайно смачний.

Складові:

  • Філе курки — 500 г
  • Печериці свіжі — 350 г
  • Цибулина — 1 шт.
  • Чорнослив — 250 г
  • Сир твердий — 250 г
  • Огірки свіжі — 2 шт.
  • Зелень — 100 г
  • Сіль перець

Як приготувати

Відваріть філе курки, поріжте соломкою. Обполосніть чорнослив гарячою водою, але не замочуйте в окропі, він повинен бути твердоватим. Наріжте його соломкою. Помийте шампіньйони, поріжте соломкою, обсмажте в сковороді, помішуючи. Нашатковану цибулину обсмажити з шматочком вершкового масла в іншій сковороді. Сир і огірки натріть на тертці в окремі мисочки.

На великому блюді з плоским дном викладіть салат шарами у вигляді деревця, а зверху нанесіть шматочки чорносливу, як чорні отметінкі на берізки. Зелень розташуйте внизу у вигляді трави, з тертого огірка сформуйте крону дерева.

  1. шар — трохи чорносливу плюс майонез;
  2. шар — гриби, цибулю, майонез;
  3. шар — відварна курка, майонез;
  4. шар — частина огірка (другу залиште для крони), майонез;
  5. шар — сир, майонез.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию