Салат з рибою на зиму дуже смачні і прості рецепти

Заготівля рибних салатів — захоплююче і зовсім не складне заняття. Рибний салат на зиму в банках має широкий спектр застосування. Його можна подавати, як самостійну закуску, додавати в салати або ж до гарнірів. Для таких заготовок зовсім не обов’язково використовувати скумбрію. Салат з рибою на зиму з овочами виходить і зі звичайної салаки або мойви.

Салат з риби на зиму рецепти

Рибка в ароматної овочевий заливці просто не може не сподобатися. Звичайна салака перетворюється до невпізнання. Салат на зиму з риби на зиму відмінно поєднується як з картоплею, так і рисом.

знадобляться:

  • пол кг. салаки;
  • 800 гр. помідорів;
  • чверть кг. салатного лука;
  • чверть кг. соковитою моркви;
  • 100 гр. молоденької буряка;
  • чверть 200 гр. склянки олії;
  • парочка ч. л. солі;
  • парочка ст. л. цукру;
  • парочка ст. л. оцту 9%.

Рецепт рибного салату на зиму:

  1. З цибулі обов’язково знімається наявна на ньому лушпиння і він нарізається у вигляді тонесенькі половинок кілець.
  2. На сковороді по максимуму розігрівається масло і в ньому добре прожарівается підготовлений лук, після чого переміщається в відповідну для здійснення всіх подальших маніпуляцій ємність.
  3. Морква обов’язково миють, чистять і лише потім подрібнюють в блендері. У подрібненому вигляді морква прожарівается і приєднується до цибулі.
  4. Як і морква, готується буряк і теж приєднується до вже обсмаженою овочам.
  5. Помідори буквально на секунди занурюються в окріп, після чого з них елементарно знімається шкурка.
  6. В очищеному вигляді томати подрібнюються в пюре за допомогою того ж блендера.
  7. Томатне пюре приєднується до інших овочів.
  8. Салака обов’язково обробляється. Вона відокремлюється від голови і з неї витягуються всі нутрощі, після чого рибка промивається.
  9. Подрібнені овочі гасяться буквально хвилин двадцять, по закінченню яких до них приєднується салака, цукор і звичайно ж сіль.
  10. У такому складі продукт готується ще близько півгодини. Ближче до закінчення цього процесу в салат приєднується і оцет.
  11. Поки салат нудиться, необхідно приділити увагу підготовці всієї тари, яка потрібна для здійснення процесу консервації. Її з содою миють і піддають обов’язковій пастеризації.
  12. У минулі термічну обробку баночки викладається ще дуже гарячий рибний салат і невідкладно закочується.
  13. Остигати йому обов’язково потрібно перевернутим і накритим пледом.

Смачний салат на зиму з риби

Мойва, приготована в томатної заливки — це відмінна закуска. Мінімальна кількість спецій ідеально підкреслює приємний рибний аромат. Томати роблять блюдо з приємним кислуватим відтінком. Баночку такої рибки взимку з’їсти — одне задоволення.

знадобляться:

  • 3 кг. мойви;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • 1 кг. салатного лука;
  • парочка ст. л. солі;
  • парочка ст. л. цукру;
  • парочка 200 гр. склянок масла;
  • пол ст. л. меленого звичайного перчика;
  • двохсотграмовий склянка оцту 9%;
  • 3 кг. помідорів.

Смачний салат з рибою на зиму:

  1. Помідори буквально на кілька секунд занурюються в окріп. Потім з них знімається шкурка і вони подрібнюються за допомогою простої м’ясорубки.
  2. Подрібнені в пюре томати проварюються. Цей процес займає мінімум годину.
  3. Морква в звичайній воді миють, чистять і подрібнюють за допомогою терки побільше.
  4. З цибулі знімається наявна на ньому лушпиння і він відразу ж нарізається у вигляді мініатюрних кубиків.
  5. Цибулю і моркву переміщаються в сковороду і зовсім небагато прожарюються.
  6. У просмажене вигляді їх приєднують до пюре з томатів, солять, присипають цукром і перчиком. Маса ретельно перемішується.
  7. Мойву трохи промивають і приєднують в ємність до овочів. У такому складі продукт проваривается ще близько півгодини.
  8. На завершення приєднується оцет і масло. У повному складі необхідно проварити салат ще хвилин п’ять.
  9. Поки салат самостійно проваривается, потрібно підготувати необхідну для здійснення процесу консервування тару. Її обов’язково миють і піддають особливо ретельної стерилізації.
  10. В баночки, які пройшли термообробку викладається гарячий салат і негайно закочується.
  11. Остигати баночках слід перевернутими і прикритими тепленьким пледом.

Рецепт салату на зиму з рибою

Наскільки зручно мати на поличках таку заготовку. Її і в похід з собою можна взяти, і на зимовій риболовлі вона просто незамінна. Та й просто для швидкого і ситного перекусу вона як не можна до речі виявиться. Її і підігрівати то не потрібно, і в холодному вигляді така закуска просто чудова.

знадобляться:

  • 4 кг. корюшки;
  • 1 кг. салатного лука;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • пол кг. перлової крупи;
  • 3 кг. помідорів;
  • пол 200 гр. склянки оцту 9%;
  • парочка ст. л. солі;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • пол л. масла.

Рецепт салату з рибою на зиму:

  1. Перловку обов’язково промивають і для набухання занурюють в окріп.
  2. Корюшку обробляють. Відокремлюють голову і витягають всі нутрощі. З неї знімається шкірка і видаляються кісточки. У такому вигляді вона проваривается буквально хвилин десять.
  3. Помідори на лічені секунди занурюються в окріп. Після цього з них дуже легко знімається шкірка. Потім вони подрібнюються за допомогою стандартної м’ясорубки.
  4. Томатне пюре відразу переміщається в відповідну для здійснення всіх подальших дій ємність і проваривается хвилин двадцять.
  5. З цибулі знімається абсолютно вся лушпиння і він нарізається у вигляді крихітних кубиків.
  6. Морква природно миють, чистять і подрібнюють на простий тертці.
  7. Подрібнений цибулька і морква переміщаються на сковороду з розігрітим по максимуму маслом і прожарюються, після чого приєднуються до томату.
  8. В томатну суміш приєднують і корюшку з добре набряклі перловкою. Суміш солиться, присипається цукром.
  9. У такому складі салат проваривается до того моменту, поки перловка не опиниться повністю готовою.
  10. За кілька хвилин до завершення процесу варіння додається оцет.
  11. Цим часом необхідно підготувати потрібну для здійснення повноцінного процесу консервації тару. Її дуже ретельно миють і піддають обов’язковій стерилізації.
  12. У банки, які вже пройшли термічну обробку викладається тільки що приготований салат і невідкладно закочується.
  13. Процес охолодження повинен бути якомога більш тривалим. З цією метою баночки накриваються чимось досить теплим.

Салат з рибою на зиму з рибою судак

Консервований судак виходить неймовірно смачним. Чудова овочева заливка дивним чином підкреслює ніжний смак риби, доповнює його свіжістю і легкістю. Незважаючи на це, страва виходить дуже ситним завдяки додаванню в нього рису.

знадобляться:

  • півтора кг. судака;
  • парочка солодких перчинок;
  • 1 кг. помідорів;
  • парочка соковитих морквин;
  • пол кг. салатного лука;
  • двохсотграмовий склянку рису;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • пол 200 гр. склянки оцту яблучного 9%;
  • парочка ч. л. солі;
  • 4 ст. л. цукру;
  • пол ч. л. меленого звичайного перцю;
  • парочка бутонів гвоздики.

Рибний салат рецепт на зиму:

  1. Судак відразу ж обробляється. Відділяється голова і видаляються всі наявні нутрощі. По завершенню цього процесу судака слід вимити.
  2. Очищена рибка відварюється близько півгодини разом з сіллю і спеціями.
  3. Помідори акуратно надрізають і буквально на пару-трійку секунд занурюються в окріп. Після цього з них просто знімається шкірка.
  4. Очищені томати подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
  5. Томатне пюре переміщається в відповідну для здійснення всіх подальших дій ємність і змішується з половиною необхідного масла. Пюре проваривается буквально хвилин десять.
  6. З відвареного судака видаляються всі кісточки, і він подрібнюється на акуратні шматочки.
  7. Подрібнений судак переміщається в томат і проваривается близько півгодини.
  8. Морква миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
  9. З перчика акуратно витягуються все насіння, і він нарізається у вигляді тоненької соломки.
  10. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається у вигляді тоненьких половинок кілець.
  11. Подрібнені овочі переміщаються на сковороду з максимально розігрітим маслом і прожарюються разом зі спеціями.
  12. Ріс обов’язково відварюється.
  13. Обсмажені овочі приєднуються в томатну масу, солятся, присипаються цукром. Додається і оцет, і рис.
  14. У повному складі салат проваривается ще буквально чверть години.
  15. Цим часом слід підготувати тару, яка знадобиться для здійснення всього процесу консервації. Її з содою промивають і піддають необхідної стерилізації.
  16. В оброблені термічно баночки викладається судак з рисом і овочами і невідкладно закочується.

Салат з риби з овочами на зиму

Вдале поєднання риби і овочів — це справжній кулінарний шедевр. І без того ніжна рибка, приготована в такому соусі, буквально тане в роті.

знадобляться:

  • 4 кг. мойви;
  • 3 кг. помідорів;
  • 1 кг. салатного цибульки;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • пол кг. солодкого перчика;
  • двохсотграмовий стакан цукру;
  • двохсотграмовий склянка олії;
  • 1 ст. л. оцтової есенції 70%;
  • парочка ст. л. солі.

Овочевий салат з рибою на зиму:

  1. Помідори очищаються від наявної шкірки і подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
  2. Морква очищається і подрібнюється на тертці.
  3. З цибулі знімається наявна лушпиння, і він нарізається тоненькою соломкою.
  4. З перчика витягуються все насіння і н нарізається так само, як і цибуля.
  5. Всі овочі переміщаються в підходящу для подальших дій ємність і проварюються півтори години.
  6. До овочів приєднується очищена мойва і проваривается ще близько півгодини.
  7. За кілька хвилин до завершення цього процесу додається оцет.
  8. Тара, необхідна для повноцінного консервування миється і піддається обов’язковій стерилізації. Лише по завершенні цього процесу в неї викладається готовий судак з овочами.
  9. Баночки невідкладно закочуються.

Салат з рибою на зиму з оселедцем чарівним чином може прикрасити і вдосконалити будь-яку страву. Така закуска і в свято затребувана, і в звичайний день незамінна. Одного разу заготовивши таке чудо, без нього вже неможливо буде обійтися. Неймовірно смачно і в той же час дуже просто.

Ссылка на основную публикацию