Салат з рапанів і мідій по-Фороський

Як приготувати смачний салат з морепродуктів по-Фороський. Докладний рецепт приготування з покроковими фото.

Час приготування — 30-40 хвилин (з підготовлених морепродуктів — 10 хвилин).

Калорійність на 100 г — 150 ккал.

Любителям морепродуктів напевно сподобається цей легкий, соковитий і дуже ніжний салатик з рапанів і мідій. Звичайно ж, найкраще його готувати влітку і з свіжих рапанів і мідій, яких багато на чорноморському узбережжі. Але і взимку це блюдо вийде не менш смачним. Ні з чим незрівняний смак морепродуктів з сиром і червоним вином вмить нагадає про спекотне літо, ласкавому сонці і теплому морі. Кому ж не хочеться відчути смак літа під час холодної зими? Вважається, що такий салат придумали в Криму. Доказів, звичайно ж, немає. Але потрібно сказати, що це дійсно схоже на правду. Ті, хто коли-небудь відпочивав на цьому півострові, особливо «дикуном» прекрасно знають, як багато живності там водиться. А рапани і мідії можна просто збирати руками. Тим більше що свіжовиловлених мешканці морів набагато смачніші за куплені в магазині. Але, якщо у вас немає можливості поласувати власноруч зібраними мідіями і рапанами, не сумуйте. Такий салат можна приготувати і з магазинних морепродуктів. Інгредієнтів потрібно зовсім небагато. А готується страва, як втім, і практично всі страви з морепродуктами, дуже швидко.

Як приготувати салат по-Фороський з рапанів і мідій

Візьміть:

  • 300 г мідій.
  • 300 г рапанів.
  • Головку салатного червоної цибулі (ідеально, ялтинського).
  • 200 г твердого сиру.
  • 3-4 столові ложки червоного сухого вина.
  • Щіпку солі.

Спочатку потрібно відварити і почистити морепродукти. Це робиться легко. Як правильно відварити рапани дивіться в рецепті «Рапани в сметані з цибулею». Мідії варити ще легше. Почистіть їх від піску і водоростей. Закип’ятіть воду в каструлі. Висипати мідії і варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин — як тільки раковини відкриються, проваріть ще 3-4 хвилини і залишайте. Мідії з розкрилися раковинами викиньте. Значить, вони потрапили в каструлю вже мертвими. Якщо вам дісталися варені і заморожені магазинні продукти, то просто повністю розморозити їх і прокип’ятіть 2 хвилини. Довго варити морепродукти не рекомендується. Вони стають гумовими.

Салатний цибулю наріжте півкільцями.

Остигнули морепродукти складіть в глибоку миску. Рапани можна розрізати на дві-три частини, особливо, якщо вони великі. Додайте цибулю.

Сир наріжте тонкою соломкою і також додайте до салату.

Збризніть все червоним вином, присолите за смаком. Розмішайте і дайте салату трохи настоятися. Потім подавайте до столу.

Ссылка на основную публикацию