Салат смак літа рецепт на зиму для запасливих господинь

Салати, об’єднані однією назвою «Літо», говорять уже самі за себе. Заготовити салат фарби літа на зиму, це рівносильно, що взимку переміститися на сонячну дачу. У них стільки свіжості і тепла, навіть не знаєш, як приступити до трапези. А раптом ця казка закінчиться? Як приготувати фарби літа салат на зиму ми розповімо в своїй статті.

Салат на зиму з літньої капусти

Неймовірно вітамінний, ароматний салат зможе приготувати будь-яка господиня. Він неймовірно простий у приготуванні. Не потрібні болісно довгі варіння. А результат просто приголомшливий.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. капусти;
  • 500 гр. томатів;
  • 500 гр. огірків;
  • 500 гр. солодкого перчика;
  • 500 гр. моркви;
  • 100 гр. масла;
  • 100 гр. оцту 9%;
  • 2 ст. л. солі;
  • 50 гр. цукру.

Салат на зиму літо:

  1. За рахунок того, що час приготування салату мінімальне, спочатку слід подбати про посуд, яка зовсім скоро знадобиться для консервування. Її в мильному розчині миють і тут же стерилізують.
  2. Всі без винятку овочі промиваються, при необхідності очищаються і нарізаються аналогічно стандартному салату, який готується влітку.
  3. Морква необхідно натерти на звичайній тертці.
  4. Всі нарізані овочі перекладаються в каструлю, яка найбільш підходить для подальших дій і змішуються з маслом, цукром, оцтом і сіллю.
  5. Отриманий салат перемішуються і кип’ятять. Процес кипіння не повинен перевищувати трьох хвилин.
  6. Салат в готовому вигляді викладається в банки, які буквально тільки що були термічно оброблені, і заходить.

Салат літо в банку на зиму

Це ще один легкий спосіб зберегти літню свіжість до холодів. Салат виходить неймовірно легкий, по-літньому ароматний і простий. Та й готується він дуже просто. Часу заготівля займає ну самий мінімум. Відмінний варіант, коли на консервацію часу в обріз.

Будуть потрібні:

  • 1 кг. солодкого перчика;
  • 2 цибулини;
  • 2 морквини;
  • 1 кг. томатів;
  • часник за смаком;
  • 50 гр. масла;
  • 2 ч. Л. солі;
  • 50 гр. оцту 9%.

Літо в банці на зиму салат:

  1. Овочі необхідно ретельно промити і очистити.
  2. Перчик нарізається на шматочки.
  3. Лук нарізають тонкими половинками кілець.
  4. Морква ріжеться кружечками.
  5. Томати досить нарізати на скибочки невеликого розміру.
  6. У сковороду вливається масло і по максимуму розігрівається.
  7. У розігріте масло всипаються все нарізані овочі, крім томатів і прожарюються не більше п’яти хвилин.
  8. У прожаренние овочі додаються томати і чверть склянки води. Суміш солиться.
  9. Овочі гасяться ще всього п’ять хвилин і змішуються з оцтом.
  10. Обов’язково слід підготувати посуд, в якій в подальшому і буде зберігатися салат. Її промивають в слабкому розчині соди і пастеризують.
  11. У банки, які тільки що були оброблені термічно викладається салат, і вони без зволікання закочуються.
  12. Остигає такий салат перевернутим і накритим.

Літній салат на зиму

Дивно проста заготовка з чудовим смаком. Прості, доступні саме влітку овочі неймовірним чином зберігають літній настрій під кришками в баночках. Смачний і свіжий салат з чудовим літнім ароматом — знахідка для зимових вечорів.

Будуть потрібні:

  • 2 кг. молоденьких огірків;
  • 1,5 кг. солодкого перчика;
  • 500 гр. звичайного лука;
  • 2 кг. томатів;
  • 1/2 головки однорічного часнику;
  • 1/2 ч. Л. меленого перцю звичайного;
  • 1/2 ст. л. солі;
  • 2 ч. Л. цукру;
  • зелень за смаком;
  • 2 ст. л. оцту 9%.

Салат річний на зиму:

  1. Огірочки необхідно промити і викласти в ємність з водою, де вони наполягатимуть хоча б годину.
  2. По закінченню даного проміжку часу їх знову промивають, а воду зливають.
  3. Дрібненькі огірочки необхідно нарізати кільцями, більшими — половинками кілець.
  4. Помідори нарізати компактними кубиками або тоненькими шматочками.
  5. Перчик відділяється від насіннєвої коробки і нарізається тоненькими смужками.
  6. З цибулі знімається характерна для нього лушпиння і він нарізається четвертинками кілець.
  7. Часник очищається аналогічно цибулі і дрібно робиться.
  8. Всі подрібнені овочі перемішуються і їх потрібно поперчити.
  9. Готується потрібна для повноцінної заготовки посуд. Її в содовому розчині миють і відразу ж стерилізують.
  10. Виключно в термічно оброблені банки викладається салат.
  11. У кожну з банок кладеться сіль, цукор, оцет і овочі заливаються обов’язково кип’яченою водою так, щоб виявилися повністю покритими.
  12. У широку каструлю стелиться рушник і вливається вода. У неї ставляться банки з салатом, щоб простерилізувати не більше двадцяти хвилин.
  13. Лише після стерилізації банки закочують і перевертають.

Літній салат на зиму рецепт

Це відмінний спосіб зберегти огіркову свіжість до зими. Чудові, приємно хрусткі огірочки з ароматною зеленню не залишаться непоміченими навіть в розпал бенкету, коли стіл рясніє смакотою.

Будуть потрібні:

  • 4 кг. огірків;
  • 2 морквини;
  • 1 головка однорічного часнику;
  • 5 горошин перцю звичайного і запашного;
  • 2 листочка лавра;
  • 5 кропового парасольок;
  • 100 гр. будь свіжої зелені;
  • 200 гр. масла;
  • 200 гр. оцту 9%;
  • 200 гр. цукру;
  • 2 ч. Л. гірчиці (сухий);
  • 50 гр. солі.

Літній салат рецепт на зиму:

  1. Огірки необхідно промити і нарізати у вигляді гуртків в товщину не менше трьох сантиметрів.
  2. Морква необхідно очистити, промити і відразу ж нарізати.
  3. Часник обов’язково очищається від характерної для нього лушпиння і нарізається якомога дрібніше або ж подрібнюється пресом.
  4. Зелень промивається, просушується і як можна дрібніше робиться.
  5. Всі овочі і зелень змішуються з усіма досі незадіяними компонентами і накриваються. За верх ставиться важкий вантаж.
  6. Під вантажем салат настоюється не менше половини доби.
  7. Ближче до закінчення цього часу варто підготувати ту посуд, в яку незабаром потрібно буде викладати салат. Її миють у розчині соди і пастеризують.
  8. Лише в уже оброблені температурою банки викладається салат.
  9. Всі банки ставляться в широку каструлю з водою і проходять п’ятнадцятихвилинну пастеризацію.
  10. Лише після цього банки вже закочуються.

Порада: процес стерилізації посуду на даний момент здійснюється декількома способами. Кожна господиня має право вибирати той, який їй здається більш простим і зручним. Це може бути просто обробка їх над парою. Скористатися можна і духовкою, і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку в кожну баночку вливається трошки води, яка в процесі власне і випаровується.

Салат літо на зиму

Таке багатство смаку воістину можна назвати щедрим. Неймовірне поєднання, якої захоплює і вражає, радує і балує. Чудовий колір салату в поєднанні з неперевершеним ароматом і неповторним смаком як будь то саме говорить — салат не просто потрібно спробувати, їм потрібно запастися на всю зиму.

Будуть потрібні:

  • 700 гр. солодкого перчика;
  • 700 гр. молоденьких баклажанів;
  • 500 гр. лука;
  • 700 гр. томатів;
  • 0,5 кг. кабачків;
  • 1 стручок гострого перчика;
  • 2 ч. Л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 50 гр. оцту 9%;
  • 2 листочка лавра;
  • 100 гр. масла.

Салат на зиму річний:

  1. Перше, що необхідно зробити — промити всі овочі.
  2. Баклажани нарізати на дуже тонкі смужки.
  3. Солодкі перчинки відокремлюються від насіння і ріжуться компактними кубиками.
  4. З цибулі знімається характерна саме для нього лушпиння і він нарізається тонкими половинками кілець.
  5. Молоденькі кабачки відокремлювати від шкірки немає необхідності. У разі ж використання вже перестиглих овочів — очистити від шкірки і насіння просто необхідно.
  6. Кабачки слід нарізати на компактні кубики або ж тоненьку соломку.
  7. Помідори необхідно нарізати на тонкі часточки.
  8. Гірка перчинка теж повинна бути нарізана дуже дрібненько.
  9. Підготовлені продукти перемішуються з усіма ще невитраченими інгредієнтами за винятком одного оцту і з пів години проварюються.
  10. На останніх хвилинах варіння приєднують вже і бракуючий компонент — оцет.
  11. Під час самостійного повноцінного варіння салату, потрібно підготувати власне посуд, в якій і буде відбуватися подальша заготівля і зберігання продукту. Її в звичайному розчині соди або мила промивають і відразу ж стерилізують.
  12. У щойно простерилізовані банки викладається дуже гарячий салат і негайно закочується.
  13. Для довгого зберігання без всяких несподіванок салат прогрівається до повноцінного охолодження під пледом.

Важливо! Для більш надійного зберігання баночок з салатом, бажано їх хоча б хвилин п’ятнадцять ще і простерилізувати в каструльці з водою. Цей процес на смак страви особливо не вплине, але можна бути повністю впевненим, що казкове блюдо порадує взимку.

Заготовлювати чи салат на зиму літо в банку? Відповідь однозначна. Звичайно ж да! Це настільки смачні, поживні, ніжні і вишукані заготовки, що вони просто зобов’язані бути в засіках у будь-який господині. Адже чим ще в холоду і заметіль здивувати гостей і своїх домочадців, як не літнім салатом, надійно захованим до цих пір. І напевно ці старання будуть оцінені, адже що може бути краще, ніж хоч не на довго зануритися в літню сонячну атмосферу, насичену сонячним промінням і казковим квітковим ароматом. Помаранчеве літо салат на зиму завжди затребуваний, як на обідньому столі, так і під час святкового застілля.

Ссылка на основную публикацию