Салат на зиму листковий — кращі рецепти приготування

Листковий салат на зиму з овочів — це особливий вид заготовки. Він більш копітка, ніж звичайні варіації заготовок, але це в рівнянні з готовим результатом — суща дрібниця. Саме пошарово викладені овочі набувають особливого смаку. Листковий салат на зиму з огірками помідорами навіть виглядає по-особливому.

Салат листковий на зиму

Цей салат на зиму шарами сміливо можна назвати класичним. Найпростіші і доступні овочі в ньому вдало поєднуються і набувають незвичайний смак. Кожен шар — це особливе творіння, яке доповнює попередні шари власної вишуканістю.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. помідорів;
  • 500 гр. огірків;
  • 5 зубків однорічного часнику;
  • 200 гр. солодкого перчика;
  • 150 гр. звичайного лука;
  • 150 гр. молоденької моркви;
  • парасольки кропу;
  • 50 гр. будь-якої зелені;
  • 100 гр. цукру;
  • 100 гр. оцту 9%;
  • 50 гр. солі.

Листковий салат на зиму:

  1. Лук очищається від всієї характерною для нього лушпиння і нарізається тоненькими половинками кілець.
  2. Солодкий перчик очищається від насіннєвої коробки і нарізається тоненькою соломкою.
  3. Часник і зелень дуже дрібненько рубаються.
  4. Морква необхідно очистити, промити і натерти на тертці, призначеної для приготування овочів по-корейськи.
  5. Помідори відокремлюються від плодоніжок і нарізаються на акуратні шматочки.
  6. Огірки очищаються від шкірки і нарізати тоненькими скибочками.
  7. Обов’язково попередньо готується посуд, в якій надалі буде здійснено консервацію. Її миють з милом і відразу ж пастеризують.
  8. Тільки в оброблену посуд можна починати викладати салат. Перший шар — цибуля.
  9. Слідом за цибулею викладається перчик, зелень і часник.
  10. Наступна на черзі морква, за нею — помідори.
  11. Завершальними в баночці виявляються огірки.
  12. У банки з овочами необхідно додати оцет, сіль і цукор і до верху наповнити окропом.
  13. У широку каструлю з водою ставляться всі банки і хвилин п’ятнадцять стерилізуються.
  14. Лише після стерилізації їх закочують.

Салат на зиму салат шарами

Неймовірно яскраві і соковитий салатик неодмінно виявиться одним з найулюбленіших. Нехитра заготівля чарівним чином перетворює будь-який стіл. Насичений фарбами і смаками салат не може залишитися без уваги.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. томатів;
  • 500 гр. огірків;
  • 300 гр. звичайного лука;
  • 500 гр. солодкого перчика;
  • 500 гр. звичайної капусти;
  • 50 гр. свіжої зелені петрушки;
  • 2 ст. л. солі;
  • 50 гр. цукру;
  • 5 горошин перцю звичайного;
  • 2 бутони гвоздики;
  • 2 листочка лавра;
  • 50 гр. оцту 9%.

Салат шарами на зиму шарами:

  1. Всі овочі необхідно насамперед промити.
  2. Капуста нарізається тоненькою соломкою.
  3. З огірків знімається груба шкірка і вони нарізаються тоненькими кільцями товщиною буквально в пів сантиметра.
  4. Помідори слід очистити від шкірки. Щоб полегшити цей процес їх слід надрізати в області плодоніжки і залити на пару секунд окропом і відразу ж перемістити в холодну воду.
  5. Очищені томати залишається лише нарізати на досить товстенькі гуртки.
  6. Солодкий перчик відділяється від насіння і нарізають половинками кілець.
  7. Лук відразу очищається від характерної для нього лушпиння, ріжеться кружками і розділяється на окремі кільця.
  8. Вся необхідна для власне заготовки посуд обов’язково обробляється содовим розчином і пастеризується.
  9. Виключно в пройшли термообробку банки викладаються овочі.
  10. Спочатку кладеться зелень, а слідом за нею по черзі всі овочі.
  11. Каструля, яка ідеально підходить для приготування маринаду наповнюється звичайною водою. У неї додаються сіль, спеції і цукор.
  12. Маринад хвилин п’ять повинен прокипіти і відразу ж переливається в банки.
  13. У широкій каструлі з водою банки хвилин п’ятнадцять пастеризуються.
  14. Тільки після цього в них додають оцет, і вони без зволікання закочуються.

Салат з помідорів шарами на зиму рецепти

Наскільки зручно мати такі заготовки в засіках. У одній баночці шарами акуратно складені всі найулюбленіші овочі. Салат — просто знахідка. Це і заготівля для інших страв, і різнобарвний салатик, в якому зібрано все найкраще, з того, що дарує нам літо.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. звичайної капусти;
  • 200 гр. молоденької моркви;
  • 200 гр. звичайного лука;
  • 500 гр. огірків;
  • 2 зубика часнику;
  • 300 гр. солодкого перчика;
  • 500 гр. кабачків;
  • 500 гр. томатів;
  • 2 листочка лавра;
  • 5 горошин перцю звичайного і запашного;
  • 1/2 ст. л. зерняток гірчиці;
  • 1 корінець хрону;
  • 1/2 ч. Л. меленого перцю червоного;
  • 2 ч. Л. солі;
  • 50 гр. цукру;
  • 2 ст. л. масла;
  • 2 ч. Л. оцтової есенції 70%.

Салат огірки помідори шарами на зиму рецепти:

  1. Морква слід очистити, промити і відразу ж натерти на тертці.
  2. Капуста звичайним ножем нарізають тоненькою соломкою.
  3. Лук очищається від характерної лушпиння і нарізається кільцями.
  4. Огірки і кабачки слід нарізати половинками кілець.
  5. Помідори необхідно нарізати на часточки, але не дуже тонкі.
  6. Перчик звільняється від насіннєвої коробки і нарізається половинками кілець.
  7. Обов’язково потрібно підготувати посуд, в якій в подальшому і буде зберігатися салат. Її слід в мильному розчині промити і відразу ж простерилізувати.
  8. У вже підготовлені банки викладаються першими все спеції і лише потім пошарово всі овочі. Порядок їх викладання не є принциповим.
  9. У банки необхідно залити окріп і настояти в ньому всі продукти хвилин п’ятнадцять.
  10. У цей час готується заливка. Для цих цілей вода змішується з цукром, оцтовою есенцією, сіллю і маслом і кип’ятити.
  11. З банок захолола вода зливається і їх відразу ж заливають маринадом.
  12. Для надійності зберігання салат пастеризують в каструлі з водою хвилин п’ятнадцять.
  13. Тільки по завершенні цього процесу банки без зволікання закочують.
  14. Остигати салат повинен перевернутим і накритим.

Овочевий салат шарами на зиму

Дуже смачною виходить дана закуска. Досить просто злити маринад, викласти її в салатницю і блюдо готувати. А якщо ще й заправити його майонезом, так взагалі пальчики оближеш.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. огірків;
  • 2 цибулини;
  • 2 морковіни;
  • 2 зубика часнику;
  • 1/2 ст. л. кропового насіння;
  • 2 листочка лавра;
  • 2 запашні горошинки перцю;
  • 500 мл. води;
  • 2 ст. л. солі;
  • 50 гр. цукру;
  • 50 гр. оцту 9%.

Салат шарами з овочів на зиму:

  1. Лук очищається від характерної лушпиння і нарізають тоненькими кільцями.
  2. Огірочки промиваються і теж нарізаються кільцями.
  3. Морква необхідно очистити, промити і на звичайній тертці натерти.
  4. Часник очищається аналогічно цибулі, але нарізається скибочками.
  5. Обов’язково заздалегідь готується потрібна для консервації посуд. Її промивають в слабкому розчині соди і тут же пастеризують.
  6. У вже добре оброблені банки викладаються спеції і часник.
  7. У слід за спеціями викладається цибулю.
  8. На цибулю викладається морква, а на неї скибочки огірків.
  9. Шари в такому порядку чергуються до тих самих пір, поки баночка не опиниться повністю заповненою.
  10. Тепер настає час приготування маринаду. З цією метою вода змішується з цукром, сіллю і оцтом, після чого кип’ятити.
  11. Ще киплячий маринад переливається в банки, і вони прикриваються кришками.
  12. Далі слідує процес пастеризації. Він здійснюється в широкій каструлі з водою і триває цілих півгодини.
  13. Після такої обробки банки закочуються. Для довгого охолодження їх потрібно накрити, але не перевертати, щоб шари не перемішалися.

Листковий салат з огірками на зиму

Поєднання овочів в даному салаті не зовсім звичне, але через це готову страву лише виграє. Цвітна капуста надає йому вишуканості, а спаржева квасоля оригінальності. Салат дивно смачний і до того ж володіє величезною користю для організму.

Будуть потрібні:

  • 500 гр. цвітної капусти;
  • 500 гр. томатів;
  • 500 гр. меленьких огірків;
  • 300 гр. ранньої спаржевої квасолі;
  • 300 гр. молоденької моркви;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2 зубика часнику;
  • 2 солодких перчика;
  • 2 цибулини;
  • 100 гр. оцту 9%.

Салат шарами на зиму шарами огірки помідори:

  1. Перше, що необхідно зайнятися — підготувати посуд для заготовки. Її необхідно в мильному розчині промити і простерилізувати.
  2. Далі готується маринад. У воду домішують цукор, оцет і сіль, після чого кип’ятять.
  3. Всі овочі слід промити і тільки після цього з ними можна працювати.
  4. Капуста розділяється на маленькі суцвіття.
  5. Помідори просто розрізають на товстелезні кільця.
  6. Огірки слід нарізати брусками.
  7. З спаржі видаляються кінчики, і вона розрізається навпіл.
  8. Морква очищається, промивається і натирається на тертці.
  9. Часник просто чиститься.
  10. З перчика дістається насіннєва коробка і він нарізається тоненькою соломкою.
  11. Пошарово в банки перекладаються всі нарізані овочі і відразу заливаються маринадом.
  12. Банки з салатом слід хвилин п’ятнадцять простерилізувати в широкій каструлі з водою.
  13. На завершення банки закочуються.

Заготовки на зиму салат слоямі- це ціле мистецтво, що вимагає не тільки зайвою ретельності, але і фантазії. Але як би страшно не було починати таку заготовку, незабаром стає ясно, наскільки це насправді просто і навіть цікаво. А якщо врахувати, що і смак у таких салатів особливий, так їх з кожним роком хочеться заготовлювати все більше і більше.

Ссылка на основную публикацию