Салат «Мімоза» з горбушей: класичний рецепт з фото

Яскравий і надзвичайно смачний салат «Мімоза» з горбушей за класичним рецептом з покроковими фото прикрасить будь-який святковий стіл. Готується ця закуска з найпростіших і доступних продуктів. Часу на приготування піде мінімум, а результат порадує!

Я вирішила зробити упор на класичних рецептах, перевірених часом. Рецепт салату здивує і вас і ваших гостей, і хоча, варіантів цього листкового салату існує безліч, але можна вдосконалити блюдо або доповнити звичні інгредієнти новими. Наприклад, додати в салат не відварну горбушу, а запечену або консервовану. А якщо ви хочете щоб закуска вийшло ситної, то в можна додати шар відвареної картоплі або рису.

Рецепт класичний зі свіжої горбуші: салат «Мімоза» з покроковими фото

Для приготування потрібні такі продукти:

      • одна свіжа горбуша;
      • сир твердий — 300-350 грам;
      • вершкове масло заморожене — 50 грам;
      • вісім яєць;
      • одна велика цибулина;
      • майонез — 300 грам

Етапи приготування салату

На першому етапі підготувати горбушу:

  • очисти рибу від луски;
  • відрізати голову і хвіст;
  • вийняти нутрощі;
  • розрізати на кілька частин;
  • укласти шматки риби в жароміцний посуд;
  • підсолити;
  • поставити в мікрохвильову піч на п’ятнадцять хвилин
  • вийняти і дати охолонути.

На другому етапі необхідно розібрати рибу:

  • очистити шматочки риби від шкірки;
  • прибрати дрібні кістки і хребет;
  • розім’яти виделкою рибу.

На третьому етапі:

  • відварити в підсоленій воді яйця (варити дванадцять-п’ятнадцять хвилин);
  • остудити їх;
  • очистити;
  • злегка надрізати білок, і вийняти жовток.

Четвертий етап:

  • очистити цибулину;
  • нарізати її дрібними кубиками.

П’ятий етап — складання салату.

Підготувати глибокий салатник. Білки від чотирьох яєць пропустити на дрібній тертці, розрівняти шар виделкою. Також на дрібній тертці натерти 150 г сиру


ПОРАДА
Якщо ви любите смак копченостей, то замість звичайного сиру можна додати ковбасний копчений сир.

на сир покласти рибний шар, змастити його майонезом

потім — масло (половину), натерте на дрібній тертці, розрівняти виделкою;

наступний шар — цибуля (половина)

шари повторити

останній шар — жовтки, натерті на дрібній тертці

прикрасити листочками петрушки.

Класичний рецепт салату «Мімоза» з консервою горбуші і зеленим яблуком

Салат «Мімоза», приготований за цим рецептом виходить незвичайним, але ситним і дуже смачним.

Складові:

  • баночка консервованої горбуші у власному соку;
  • одне зелене яблучко;
  • три картоплі і одна морква;
  • одна цибулина середніх розмірів;
  • п’ять яєць;
  • твердий сир — 150 грам;
  • вершкове масло заморожене — 30 грам;
  • майонез — 300 грам;
  • чотири столові ложки води і стільки ж оцту (9%)

Приготування салату «Мімоза» з консервою за класичним рецептом:

  • відварити яйця, картопля і морква;
  • очистити відварені овочі від шкірки;
  • яйця очистити;
  • жовтки вийняти з білків;
  • цибулю дрібно нарізати на маленькі кубики, залити його водою і оцтом;
  • сир пропустити через дрібну тертку;
  • тверде і хрустке яблучко очистити від шкірки

Салат зібрати в такій послідовності:

  1. на велике плоске блюдо натерти яблуко;
  2. злегка розрівняти виделкою і додати шару круглу форму;
  3. яблучний шар злегка промазати майонезом;
  4. консервовану горбушу викласти на яблука. Рибку попередньо розім’яти виделкою або розібрати на дрібні шматочки руками.
  5. рибний шар також промазати майонезом;
  6. зверху натерти на дрібній тертці масло;
  7. на масло викласти сир;
  8. і знову майонез;
  9. наступний шар — картопля, натертий на дрібній тертці;
  10. картопляний шар промазати тонким шаром майонезу;
  11. з лука злити рідину і злегка віджати, викласти на картоплю;
  12. на цибульний шар натерти моркву;
  13. потім натерти білки від трьох яєць;
  14. все змастити майонезом;
  15. на всю поверхню салату натерти білок, а потім жовток;
  16. цей шар промащувати майонезом не треба;
  17. зверху салат прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулькою.

ПОРАДА

      • всі інгредієнти салату бажано натирати на тертці над стравою, так салат буде пишним, легким і дуже ніжним;
      • замість оцту для маринування цибулі, можна використовувати сік половини лимона.

Салат мімоза з горбушей і сайра

Популярний салат «Мімоза» з рибними консервами не тільки надзвичайно смачний, але і корисний. Адже морська риба в консервованому вигляді містить багато необхідних для організму вітамінів, мінералів і поживних речовин.

Особливо високий вміст нікотинової кислоти і ненасичених жирних кислот Омега 3, що дуже важливо для продовження молодості і краси. Спробуйте приготувати «Мімозу», з’єднавши відразу два види морської риби — горбушу і сайру. Такий салат, що відрізняється багатим і вишуканим смаком, приємно здивує ваших гостей.

Складові:

  • За половині баночки рибних консервів з горбуші і сайри (в цілому — 200 або 250 г)
  • 6-7 штук яєць, зварених круто
  • 250 г твердого сиру (найкраще — «Російського»)
  • 150 г свіжих помідорів (черрі або будь-яких маленьких)
  • Невеликий пучок зеленої цибулі (приблизно 100 г)
  • Прованські трави, куркума, кріп, перець, сіль — за смаком
  • 150 г і більше майонезу (за смаком)

послідовність приготування

1
Відваріть яйця, очистіть їх від шкаралупи. Сайру і горбушу вийміть з баночок, розімніть вилкою і перемішайте, приправте прованськими травами. Сир натріть, зелена цибуля поріжте кільцями. Помідорчики наріжте тонкими часточками. При бажанні можете попередньо зняти з них шкірку, обшпаривши окропом і опустивши після цього ненадовго в холодну воду. Розділіть варені яйця на жовтки і білки. Подрібніть білки, а жовтки натріть на дрібній тертці або розкришити виделкою. Для більш яскравого і насиченого кольору в жовтки можна додати невелику кількість куркуми. Всі складові салату розкладіть в окремі мисочки, щоб легше було формувати шари і все було під рукою.
2
Візьміть прозору салатницю і викладіть першим шаром розім’яту рибу. Добре вирівняйте поверхню, щоб не було горбків. Потім покладіть яєчні білки, приправте і змастіть майонезом. Потім — шар зеленої цибулі, нарізаного кільцями.
3
Поверх цибулі викладіть порізані помідори, присолите, поперчіть, добре змастіть майонезом. Наступним шаром покладіть тертий сир, поперчіть, нанесіть майонез і розмажте його по поверхності.Теперь можна рясно посипати салат подрібненими жовтками і прикрасити його гілочками кропу.

Готову «Мімозу» для кращої просочення всіх верств поставте на пару годин в холодильник (можна на ніч).

Подавайте барвисте блюдо в оточенні зелені або на подушці з салатного листя — виглядає дуже ефектно. Смачного!

 «Мімоза» з горбушей і рисом

Продукти для приготування:

  • баночка горбуші;
  • склянку рису (НЕ відвареного);
  • дві моркви;
  • шість яєць;
  • майонез — 250 грам;
  • дві середні цибулини;
  • сир твердий — 200 грам

Технологія приготування:

  1. в невеликій каструлі закип’ятити воду і покласти рис, в пропорції 1: 2 (один стакан рису і дві склянки води);
  2. трохи посолити;
  3. відварити яйця і моркву;
  4. очистити цибулю;
  5. нарізати півкільцями, як можна тонше;
  6. для того щоб прибрати гіркоту цибулі, його необхідно замаринувати. Для цього викласти нашатковану цибулю в глибоку тарілку, злегка посолити і додати кілька ложок яблучного оцту. Перемішати і злегка пом’яти руками;
  7. через тридцять хвилин зайву рідину з лука злити;
  8. відварений рис остудити;
  9. відварити яйця і очистити;
  10. окремо натерти білок і жовток;
  11. морква очистити від шкірки і пропустити на дрібній тертці;
  12. з риби злити сік, прибрати кістки, розім’яти виделкою або розібрати на невеликі шматочки
  13. викладаємо салат в глибоку тарілку шарами: рис + рибка + цибуля + морква + білок + сир;
  14. кожен шар промазати майонезом — приблизно три-чотири ложки соусу;
  15. останній шар — жовтки (без майонезу), їх теж натерти на тертці;
  16. дати готовому салату постояти годинку, щоб всі верстви просочилися майонезом;
  17. присипати закуску дрібно нарубаної зеленню і подати на стіл.

ПОРАДА

Хочете, щоб салат мав яскравий і пікантний смак? Присипте шар риби невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Якщо у вас не виявилося горбуші у власному соку, то використовуйте будь-яку консервовану рибку — сардину, шпроти, лосось.

Салат на швидку руку

Готуємо салат наступним чином:

  • відварити, остудити і очистити чотири курячих яйця;
  • розрізати на дві частини і вийняти жовтки;
  • натерти на тертці білки;
  • відварити дві картоплини, очистити їх від шкірки, порізати кубиками;
  • нашаткувати кубиками одну цибулину;
  • перекласти в сито, і ошпарити окропом;
  • промити під водою;
  • дати стекти зайвої рідини;
  • 300 грам копченої горбуші, очистити від шкіри і прибрати кістки;
  • розібрати руками на шматочки;
  • приготувати соус: 200 грам майонезу змішати з 100 грамами сметани;
  • натерти на тертці 100 грам сиру;
  • змішати у великій салатниці: сир + рибку + картопля + білок + цибуля;
  • злегка присолити;
  • заправити соусом;
  • перемішати;
  • присипати зверху тертими жовтками;
  • подати з листям салату і свіжими томатами, нарізаними кільцями.

Тепер ніхто не зможе сказати, що ця закуска — простота і пережиток радянського минулого. А варіації класичного рецепту салату «Мімоза» з горбушей з детальними фото ще раз переконають господинь, що приготувати такий салат простіше простого, а от смак у нього чудовий!

Ссылка на основную публикацию