Розвантажувальний день на буряках: як вибрати і приготувати овочі

Без неї не може обійтися жодна господиня. Борщ, вінегрет, навіть оселедець «під шубою» містять цей овоч. Але схуднути при такому раціоні не вийде. Ми розповімо, як правильно використовувати унікальний склад буряка для зниження ваги.

дієтичні властивості

Як і всі коренеплоди, він увібрав в себе все краще, що є в грунті. Вітаміни та мінерали настільки різноманітні і корисні для здоров’я, що їм можна присвятити окрему статтю. Але є речовини, які дієтологи вважають одними з найефективніших для нормалізації ваги.

бетаїн

Зміст: 128,7 мг на 100 г. Це абсолютний рекорд за кількістю в природних продуктах. Свою назву отримав від латинського beta — буряк. Чим важливий для схуднення:

  • Визнаний гепатопротектор — захищає і відновлюють роботу клітин печінки. Це призводить до нормалізації обмінних процесів, які завжди страждають при надмірній вазі.
  • Підсилює окислювальні реакції в підшкірній клітковині. Прямий механізм «спалювання» жиру, якого так хочуть досягти все худнуть.
  • Покращує засвоєння білка. Це якість важливо для людей, що займаються спортом, завжди є ризик втрати м’язової маси разом з жировим прошарком.

Випускається у вигляді біологічно активної добавки, яку призначають при багатьох захворюваннях і широко використовують в спортивній медицині. Регулярне включення в раціон буряка дозволяє повністю забезпечити організм цим «скарбом».

куркумін

З ним багато вчених пов’язують надії на розробку сучасних ліків від раку і антибактеріальних препаратів. Дієтологи «воліють» куркумін з наступних причин:

  • Здатний знижувати рівень холестерину в крові, який підвищений у переважної кількості хворих на ожиріння і призводить до серйозних проблем зі здоров’ям (інфаркт, інсульт).
  • Прискорення метаболізму, при якому процес розщеплення жирів йде швидше, а значить людина легше втрачає ненависні кілограми.
  • Блокування зростання кровоносних судин в жировій тканині. Як відомо, без нормального кровопостачання будь-які клітини не можуть розвиватися і гинуть.
  • Гальмування вироблення жирних кислот і прискорення їх окислення. Так запобігається накопичення жиру в підшкірному шарі при будь-якому раціоні харчування.

Куркумін буряка «закріплює» ефекти, розпочаті бетаїном. Працюючи разом, вони створюють унікальний тандем для схуднення, який в буквальному сенсі знаходиться у нас під ногами.

клітковина

Не включається в обмін речовин, проходячи шлунок і кишечник «транзитом». Але створює тривале почуття насичення і виводить шлаки, які осідають між травними ворсинками кишечника через неправильне харчування.

органічні кислоти

Містяться в багатьох овочах і фруктах, в складі буряка є просто унікальні:

  • фолієва — потрібна для нормального росту всіх клітин, прискорює метаболізм;
  • гамма-аміномасляна (ГАМК) — покращує настрій, знімає нервову напруженість;
  • щавлева — стимулює перистальтику, забезпечуючи щоденний стілець.

Всі органічні кислоти ощелачивают внутрішнє середовище, що необхідно для нормальної життєдіяльності мікрофлори кишечника.

йод

З усіх мікроелементів в складі найцінніший. Одиниці натуральних продуктів містять таку ж кількість. Без нього неможлива нормальна робота щитовидної залози, яка регулює всі види обміну речовин. Недолік гормонів «щитовидки» — прямий шлях до надмірної ваги.

пектини

Здатні пригнічувати процеси гниття. Це важливо для нормальної мікрофлори кишечника і зниження зашлакованості. В результаті травлення стає більш здоровим, а вага тіла поступово приходить до норми.

Як правильно вибрати

Для отримання максимальної користі потрібно знати секрети вибору овочів. Виявляється, їх не мало:

  • Чим яскравіше забарвлення, тим краще. На прилавках зустрічаються коренеплоди блідо бордового кольору. Від них краще відмовитися.
  • На зрізі не повинно бути білих кіл.
  • Якщо є можливість купити і використовувати нижню частину бадилля, не нехтуйте цим. У бордовою частини листя стільки ж користі, а смак вони не тільки не псують, а навпаки, прикрашають.
  • Шкірочка повинна бути дуже тонкою. Для поліпшення зберігання недобросовісні продавці пропонують споживачеві кормові сорти, у яких товста, горбиста оболонка.
  • Овочі не повинні бути ідеально чистими, адже вручну їх ніхто не миє. Зазвичай для цього використовують хімікати, які можуть звести нанівець всю користь.
  • Розмір вибираємо середній або навіть невеликий (не більше 12 см в діаметрі). Буряк добре реагує і накопичує нітрати, тому їх активно застосовують для отримання кращого врожаю.

Ідеальний варіант: невелика за розміром, рівномірного темно-бордового кольору, з залишками свіжого листя. Такий продукт не тільки допоможе в боротьбі із зайвою вагою, але і оздоровить багато систем організму.

Популярні рецепти

Буряковий розвантажувальний день краще планувати на вихідний. Всім відомо, що попускає, тому зручніше перебувати в спокійній обстановці.

На сирої буряках

Після термічної обробки значно підвищується глікемічний індекс. Це означає вуглеводи швидко розщеплюються і всмоктуються в кров, спостерігається коливання концентрації глюкози. Наслідок — підвищення апетиту і перетворення надлишку глюкози в жири. Щоб уникнути такого розвитку подій краще їсти овоч в сирому вигляді.

Рецепт: 500 г натираємо на тертці і ділимо на п’ять рівних частин. Для поліпшення смаку можна додати сік лимона, трохи твердого сиру або зубчик часнику. Обов’язково дотримуємося питний режим (не менше 1,5-2 літрів).

Такий розвантажувальний день найскладніший, але і найефективніший. Дозволяє позбутися від 1-2 кг ваги.

На вареної буряках

Користь такої розвантаження менше, але іноді людина просто не може подолати бар’єр і перейти до сирояденія овочів. Тоді важливо зварити її правильно:

  • тільки в шкірці, попередньо добре промивши;
  • не більше години (багато виварюють протягом тривалого часу);
  • не поспішайте відразу чистити, спочатку залийте холодною водою до повного охолодження;
  • можна запекти коренеплід в духовці, загорнувши попередньо в фольгу;
  • при будь-якому способі не розрізаємо на шматочки, а готуємо цілком.

Рецепт: в день з’їдаємо до 1,5 кг. Для різноманітності можна робити салати із зеленню і оливковою олією. Пити зелений чай і воду обов’язково в великих кількостях.

На буряках і кефірі

Його включення в раціон важливо для збалансованого харчування. Містить багато білка, якого майже немає в овочах. Кисломолочний продукт дає наступні плюси:

  • білок довго перетравлюється, додатково зменшуючи апетит;
  • пробіотики кефіру підсилюють перистальтику, покращують баланс кишкової мікрофлори;
  • низька калорійність дозволяє вживати значний обсяг, що додатково знижує відчуття голоду.

Для розвантаження беремо низькокалорійний кефір (не більше 1% жирності і 35 ккал на 100 г). За день випиваємо 1 літр рівними порціями. Поєднуємо з сирої буряком (400 г) або вареної (до 1 кг). Перший варіант кращий. Можна зробити смачний коктейль: 200 г натерти на тертці, залити склянкою кефіру і збити в блендері.

На буряках і яблуках

Продукти вживаємо сирими (по 400 г натираємо на тертці і перемішуємо). Салат можна заправити лимонним соком або ложкою рослинного масла. Ділимо на кілька частин і їмо весь день. Яблука привносять численні вітаміни і мінерали і значно покращують смакові якості страви.

На буряках і моркви

Замість яблук можна додавати морква (400 г). Овочі прекрасно поєднуються. Салат стає солодшим і звичним на смак. Це ще й додаткове джерело клітковини. А про користь вітамінного складу моркви знають всі. Буряково-морквяний суміш прекрасно втамовує голод, тому такий розвантажувальний день добре переноситься.

Протипоказання

Обмеження пов’язані з додатковим навантаженням на шлунково-кишковий тракт. Протипоказаний при таких захворюваннях:

  • гастрити з підвищеною кислотністю, коліти;
  • холецистит і жовчнокам’яна хвороба;
  • виразка шлунка і 12-палої кишки;
  • сечокам’яна хвороба (за рахунок великого вмісту щавлевої кислоти);
  • важкі захворювання печінки (декомпенсовані гепатити, цироз);
  • цукровий діабет;
  • хронічний цистит.

Людям з фізіологічної схильністю до нестійкого стільця теж краще вибрати інший варіант розвантажувального дня. Адже зниження ваги повинне приносити радість і комфорт, а не приводити до психологічного та фізичного напруження.

Ссылка на основную публикацию