Рясне варення з вишні без кісточок: рецепт приготування і як варити

Солодке, ароматне і смачне варення з вишні може вийти тільки тоді, коли використовуються солодкі стиглі вишні. Для того щоб приготувати варення, потрібно використовувати вишні, які були тільки що зібрані. Природно, за цим складно встежити, якщо купуєте ягоди на ринку. Адже ніхто не знає, коли вишня була зірвана. Тому потрібно заздалегідь домовитися з продавцем про покупку і попросити свіжих ягід. Не беріть вишню в супермаркеті. З такою ягоди варення вийде несмачним.

Для приготування варення з вишень без кісточок існує безліч рецептів. І напевно їх знає кожна господиня. Нижче я розповім вам пару цікавих і смачних рецептів варення і то, скільки варити варення варення без кісточок.

Варення з вишні без кісточок «п’ятихвилинка» — рецепт

У цьому рецепті назва не говорить сама про себе. Якщо багато хто подумав, що процес займе всього лише 5 хвилин, то це не так. Часу знадобиться набагато більше. А ось варити ми будемо саме 5 хвилин. Потрібно довести масу до кипіння і варити його 3 рази по 5 хвилин.

Для приготування вам знадобиться:

  1. 3 кг цукру;
  2. 3 кг солодких стиглих вишень.

Процес полягає в наступному:

  • Добре промийте та переберіть ягоди (використовуйте непрімятие і цілі вишні);
  • видаліть кісточки з ягід;
  • помістіть в емальовану миску;
  • засипте вміст миски цукром і добре перемішайте масу;
  • залиште настоюватися 10-15 хвилин;
  • після закінчення часу перемішайте ще раз і поставте варитися;
  • доведіть отриману масу до кипіння;
  • варіть приблизно 5-6 хвилин помішуючи;
  • вимкніть вогонь і залиште настоюватися 20-30 хвилин.

Поки вишнева маса настоюється, підготуйте банки (можна 0,5 і 1 л.). Варення, приготоване за цим рецептом дуже смачне, тому взимку в холодильнику не простоїть. Простерилизуйте банки і добре вимийте кришки окропом.

Після того як варення за 30 хвилин охололо, поставте його ще раз на вогонь і проваріть ще 5 хвилин. Після цього заберіть його з вогню і почекайте ще півгодини. Знову закип’ятити, варіть на мінімальному вогні 5-7 хвилин. Розлийте варення по банкам і закрутіть їх. Переверніть вниз кришками і укутайте банки в ковдру і дайте їм охолонути.

Рецепт варення з вишні без кісточок густої консистенції

Приготування за цим рецептом більш трудомісткий процес, ніж попереднього. Але результат вартий витрачених сил і часу.

Вам знадобиться:

  1. цукру — 4,4кг;
  2. 4 кг вишень.

Не дивуйтеся, що кількість цукру перевищує кількість вишень. Це потрібно для загущення. Варити це варення потрібно 3 рази з інтервалом часу 10-12 годин.

Процес приготування наступний:

  • Добре вимийте і приберіть зіпсовані ягоди;
  • видаліть всі кісточки;
  • складіть ягідки в емальовану миску для варіння варення;
  • засипте вміст цукром і перемішайте;
  • залиште настоюватися масу 1-2 години;
  • знову перемішайте;
  • закип’ятіть масу в нинішньому соку;
  • варити масу на повільному вогні, знімаючи піну не більше 10 хвилин;
  • відставте масу і дайте їй охолонути;
  • проваріть ще раз через 12 годин.

Перед приготуванням розплануйте час проварювання. Найзручніше вечір-ранок-вечір. Час наступної проварки скоротіть до 3-5 хвилин після того, як маса закипить. Піну потрібно знімати, як і при першій проварювання. Знову дайте масі настоятися 12 годин.

Перед тим як варити в останній раз масу, спочатку простерилизуйте кришки і банки. Втретє доведіть отриману масу до кипіння і варіть на слабкому вогні до тих пір, поки не з’являться явно виражені ознаки загустіння.

Розлийте варення по банкам, закрутіть їх. Банки переверніть вниз кришкою і укутайте їх.

Рецепт варення в мультиварці з вишні без кісточок

Скористатися для приготування варення мультиваркою — дуже привабливий і цікавий варіант. Але на превеликий жаль багатьох господинь, для варіння доведеться використовувати воду.

Необхідні інгредієнти:

  1. 2 кг цукру;
  2. 4 кг вишень;
  3. 2 стакан води.

приготування:

  • Зробіть сироп. Для цього в мультиварку влийте воду, засипте цукор, перемішайте до розчинення цукру і закип’ятіть. Використовуйте режим мультиварки «Варка на пару». І також можна виставити час 15 хвилин.
  • Поки сироп готується, переберіть і промийте ягоди, приберіть з них кісточки. Вкладіть ягоди до сиропу і варіть 1 годину при режимі мультиварки «Суп». Помішуйте і знімайте піну.
  • Простерилизуйте банки з кришками і розлийте в них готове варення. Банки закриття, перевернути вниз кришкою і укутати.

Такий вид варення виходить дуже смачним, але не дуже густим через додавання води.

Як варити варення з вишні без кісточок і цукру

Для приготування цього виду варення скористайтеся духовкою. Дуже важливо взяти банки з закручуються кришками. Для такого варення з інгредієнтів вам знадобиться тільки 5 кг солодких стиглих вишень.

Спосіб приготування полягає в наступному:

  • Переберія і вимийте ягоди, приберіть з них кісточки;
  • Розділіть на 2 частини ягоди вишні;
  • Облийте банки окропом;
  • У чисті банки покладіть не дуже щільно половину ягід, попередньо залишивши місце для заливки. Кришками просто накрийте банки, а не закручуйте їх;
  • А з останків кількості вишень приготуйте пюре, пропустивши їх через м’ясорубку, або збийте блендером. Вилийте пюре в емальовану миску і підігрійте до температури рівної 70-80 градусів.
  • Нагріте пюре розлийте в банки з вишнями і знову накрийте їх. Банки з містить відправте в холодну духовку і прогрійте до температури 85 градусів. Стерилізують масу в банках при даній температурі протягом 15-20 хвилин. Після цього збільште температуру до 100 градусів і стерилізують масу ще 15 хвилин. Коли цей час закінчиться, вимкніть духовку і залиште там банки на деякий час, щоб вони трохи охололи.
  • Акуратно дістаньте банки з варенням закрийте щільно кришки.

Рецепт варення вишневого з желатином

Таку масу можна спокійно називати конфитюром. Просто багато хто любить подібні заготовки на зиму.

Для приготування знадобиться:

  1. Желатин — 2 пакетика;
  2. Вишня без кісточок — 2 кг;
  3. Цукор — 2 кг.

Спосіб приготування:

  • Желатин залийте водою і залиште його для набухання;
  • Помиту і очищену від кісточок ягоду пересипте в посуд для варіння, пересипте ягоди цукром і поставте на вогонь;
  • Поки вариться вишнева маса (15-20 хвилин) підігрійте желатин до повного його розчинення (стежте за тим, щоб він не закипів);
  • Залийте вишневу масу желатином, доведіть цю консистенцію до кипіння і швидко розлийте варення по банкам.

Вишневе варення з горіхами і медом

Це особливий рецепт для приготування варення. Процес займе багато часу і сил, але результат перевершить всі ваші очікування.

Вам знадобиться:

  1. Мед — 1 кг;
  2. Вишня без кісточки — 1 кг;
  3. Вода — 1 склянка;
  4. Горіх волоський — 10 шт.

Варення за таким рецептом готується в такий спосіб:

  • Вкладіть в ягоду замість кісточки невеликий шматочок горіха;
  • Мед добре розмішайте з водою, поставте на вогонь для нагрівання, щоб мед і вода утворили однорідну рідину;
  • Помістіть вишні в медовий сироп і варіть поки ягоди не буде прозора;
  • Розкладіть отримане варення в банки. Закрити їх можна і звичайними кришками з капрону.

Варення з вишні з абрикосом

Для такого варення на одну 0,5л банку необхідні наступні продукти:

  1. Абрикос — 200г;
  2. Вишня — 300г;
  3. Вода — 100 мл;
  4. Цукор — 200 г.

Приготування включає в себе наступні етапи:

  • Промийте абрикоси і вишні;
  • Розріжте абрикоси на дольки;
  • У каструлю або в емальовану миску вливаємо воду і кладемо туди цукор;
  • Ставимо рідина на вогонь і чекаємо поки вона закипить;
  • В отриманий сироп кладемо абрикос і вишню;
  • Даємо масі закипіти і варимо ще протягом 5 хвилин на мінімальному вогні;
  • потім готову вишневу масу розкладаємо по банках і закочує.

Шоколадно-вишневе варення

Продукти для приготування:

  1. Вишня — 500 г (без кісточок);
  2. Лимонний сік — 1 столова ложка;
  3. Цукор — 200 г;
  4. Шоколад чорний гіркий — 100 г;
  5. Вода — 50 мл;
  6. Коньяк або темний ром- 100 мл.

Спосіб приготування:

  • Висипаємо в каструлю вишню і додаємо воду, сік лимона, цукор;
  • Доводимо сироп до кипіння, не забуваючи помішувати його;
  • Зменшити вогонь, влити коньяк (ром) і, помішуючи варити 20-25 хвилин;
  • Знімаємо з вогню каструлю і в отриману масу кладемо часточки шоколаду;
  • Заважати консистенцію поки шоколад повністю не розтопиться.

Остигнула вишневу масу можна їсти з оладками, млинцями, вафлями.

Ссылка на основную публикацию