Різнокольорові млинці

Щоб зробити наш стіл більш різноманітним, спробуємо приготувати різнокольорові млинці. Але не потрібно думати, що вони будуть шкідливими через використання штучних барвників — все фарби будуть не просто натуральними, а вітамінними і дуже корисними.

складові

Для тесту:

  • 300 грам борошна,
  • 5 яєць,
  • 500 мілілітрів молока,
  • 1/2 склянки води,
  • 2 столових ложки вершкового масла,
  • столова ложка цукру,
  • дрібка солі.

Для барвників:

  • одна буряк середніх розмірів,
  • одна столова ложка кукурми,
  • 100 грам шпинату (можна заморожений),
  • 1 столова ложка какао.

Кількість натурального барвника залежить від насиченості кольору млинчиків, тут можна поексепріментіровать.

приготування

Готуємо в наступній послідовності:

  1. Просіваємо борошно на ситі в глибоку ємність. При просіюванні борошно не тільки стає чистішим, а й набирає повітря, що позитивно впливає на консистенцію тіста. Додаємо цукор і сіль, їх кількість можна змінювати, в залежності від уподобань.
  2. Перемішуючи, невеликими порціями ллємо молоко. Заважати краще блендером або міксером, в крайньому випадку — віночком. Тісто, яке утворилося, має бути однорідним, не можна допускати утворення грудок.
  3. В іншій посудині збиваємо яйця і після цього вливаємо їх у молочно-борошняну суміш, також потрібно все добре перемішати.
  4. Вливаємо воду, після води — розтоплене, але не кипляче вершкове масло.
  5. Після перемішування потрібно тесту дати постояти чверть години, за цей час готуємо фарбу.

Готуємо натуральні барвники для млинців:

  1. Для червоного кольору натираємо на тертці або блендером буряк і віджимаємо в марлі (можна протерти через сито). Цей метод віджимання соку використовуємо і для інших можливих інгредієнтів, наприклад можна взяти морква, гарбуз і інші овочі, сік яких має колір.
  2. Для оранжевого кольору використовуємо кукурма, розведену в чверті склянки води.
  3. Шпинат має трохи зеленого соку, тому його проварюємо протягом десяти хвилин і перетираємо блендером.
  4. Какао дає шоколадний колір, його потрібно розвести чвертю склянки води, розмішавши грудки.

Тісто ділимо на 4 частини, в кожну ллємо барвники. Від того, що фарби рідкі, тісто може стати також більш рідким, тому при потребі потрібно додати трохи борошна. Тісто має мати консистенцію, як у сметани середньої густоти. Млинці можна смажити і подавати з будь-якими начинками, або просто поставити трикутничками, вони стануть оригінальним блюдом, яке буде прикрашати стіл.

Ссылка на основную публикацию