Рис для схуднення: кращі сорти, схеми, дієти, як готувати

Каша, паелья, різотто, плов — сучасну кухню неможливо уявити без рисових страв. Але всі вони досить калорійні, містять чимало крохмалю, що явно відбивається на фігурі не найсприятливішим чином. Тому всі, хто сідає на дієту, в першу чергу прибирають з раціону цю висококалорійну крупу як джерело вуглеводів, які як раз перетворюються і відкладаються жирами в самих проблемних місцях. Але чому тоді дієтологи наполягають використовувати рис для схуднення — як він може сприяти зниженню ваги? Пора розібратися!

Користь для схуднення

Завдяки своєму хімічному складу, насиченому мікроелементами і вітамінами, рис впливає на роботу багатьох систем і органів. Покращуючи їх функціонування, він запускає процеси, які в підсумку, при дотриманні певних рекомендацій, призводять до помітного схудненню.

Ось що відбувається з організмом при регулярному вживанні цієї крупи:

  • поліпшення роботи травного тракту;
  • виведення зайвої рідини;
  • прискорення метаболічних процесів;
  • нормалізація ліпідного обміну, як результат — жири про запас більше не відкладаються;
  • витрати енергії на перетравлення крупи;
  • жиросжигающими властивостями володіють деякі сорти (наприклад, бурий);
  • поліпшення якості складу крові, яка, прискорюючись, теж сприяє схудненню, забезпечуючи тканини необхідним киснем;
  • благотворний вплив на нервову систему виключає ризик компульсивного переїдання, коли терміново заїдається буквально кожна проблема.

А найголовніше властивість цього злаку — він корисний для очищення організму від шлаків, токсинів, отруйних речовин, продуктів розпаду.

шкода

Однак схуднення за допомогою рису має і протипоказання. Занадто потужний вплив на роботу внутрішніх органів може негативно позначитися на їх стані.

Не рекомендується вибирати цей злак для дієти при наявності таких захворювань, як:

  • цукровий діабет;
  • патології шлунка;
  • хвороби серцево-судинної системи;
  • вагітність, лактація;
  • ниркова недостатність;
  • захворювання печінки;
  • схильність до закрепів, здуття і метеоризму;
  • реабілітаційний період після операцій або захворювань.

Дієтологи радять перевірити своє здоров’я, перш ніж відчувати рисові дієти. Недотримання протипоказань в результаті призводить до серйозних ускладнень, які вимагають тривалого лікування. Серед них — виснаження організму, авітаміноз і численні кишкові розлади.

вибираємо продукт

Сучасний ринок перенасичений різними видами рису. Який з них найкорисніший для схуднення?

  • червоний

Хороший вибір для схуднення — червоний рис. Так як він проходить при виробництві тільки процедуру лущення і не піддається шліфовці, в ньому міститься велика кількість корисних речовин. Його потрібно вміти правильно готувати, щоб зберегти цінні властивості. По-перше, час його варіння — від 40 хв до 1 год 20 хв. По-друге, його не можна перемішувати під час приготування, інакше можна пошкодити оболонку, адже саме в ній — зосереджені вітаміни і мікроелементи.

  • білий

Всім нам звичний білий рис обирається більшістю не тільки для повсякденних страв, але і як основний продукт для схуднення. Його плюси — ніжний смак, м’яка консистенція після варіння, швидкість і простота приготування. Але при цьому потрібно мати на увазі, що при виробництві він піддається такій ретельній шліфовці, що практично всі корисні речовини видаляються разом з лушпинням і оболонкою. А згодом ще й при термічній обробці він теж їх втрачає. Фахівці кажуть, що в їжу після готування ми вживаємо практично крохмаль в чистому вигляді.

  • Чорний / дикий

Найвдаліший вибір для схуднення — чорний (або дикий) рис. Являє собою насіння рослини під назвою ціцанія водна. Вона є близькою родичкою рисової крупи. За своїм зовнішнім виглядом це темні (колір варіюється від шоколадного до насиченого чорного), тонкі, довгі зерна. Після приготування вони набувають незвичайний фіолетово-бузковий відтінок. Корисна особливість цього злаку — в мінімальній кількості натрію всередині зерен.

Незважаючи на те, що такий рис не обробляється при виробництві, він готовий до варіння і вживання. Дикий рис не затримує сіль і воду всередині організму. У ньому також немає «шкідливих» жирів, зате він здатний насичувати глюкозою, яка так необхідна всім худне під час дієти.

  • Індійський / морський

Індійський морський рис не відноситься до рослин, а названий так тільки по зовнішньому вигляду цього унікального продукту. Насправді це живий організм, бактеріальна субстанція, наукова назва якої — зооглея. Вона виглядає як маса, що складається з круглих мутновато-білих фрагментів. Їх розміри і форми нагадують рисові зерна, тому його так називають. Цей гриб (як чайний) кожен може виростити в домашніх умовах.

Морський рис виготовлений в домашніх умовах, активно застосовується в боротьбі із зайвою вагою

З нього готується корисний настій, який і застосовується для схуднення, оскільки володіє потужним сечогінним ефектом і позбавляє від зайвої рідини в організмі.

  • пропарений

Для схуднення можна вибрати пропарений рис, який легше засвоюється організмом. Неочищені зерна спочатку зволожують, а потім піддають потужному тиску розпеченим паром. На наступному етапі прибирають оболонку і шліфують поверхню. Але всі ці процедури вже не страшні для корисності продукту, тому що вітаміни і мікроелементи під паровим тиском вбираються в серцевину зерна.

  • басматі

Цей сорт вважається найдорожчим, відноситься до довгозерний, що не злипається при варінні, містить велику кількість корисних для організму речовин. Так що басматі цілком можливо використовувати в рамках будь-якого схуднення. Він також може бути шліфованим чи ні, пропарений або обробленим. Якщо навчитися його правильно готувати, ви напевно полюбите цей продукт і будете віддавати перевагу саме йому.

схеми схуднення

Рис є дуже популярним злаком в дієтології, тому існує величезна кількість систем харчування і схем схуднення на його основі. Вам залишилося лише вибрати оптимальний варіант для себе.

розвантажувальні дні

  • На рисовому відварі: протягом дня потрібно випити 1-2 склянки корисної рідини, тверда їжа виключається.
  • З кефіром: жменю недовареною крупи запивается 100 мл кефіру, 5-6 прийомів їжі.
  • Рис і томатний сік відмінно доповнюють один одного, так як дають тривале відчуття насичення: схема схуднення аналогічна попередній.
  • З яблуками (або грушами): добова норма — 1 кг зелених фруктів і 1 стакан вареного сарацинського пшона.
  • З соєвим соусом (японський варіант розвантажувального дня): дозволяється дієтологами з натягом, тільки коли ви точно знаєте, що без цієї приправи не зможете протриматися до кінця голодування.
  • За Малишевої: стакан крупи (недовареною) ділиться на 8-10 порцій.
  • За Корольової: зерно замочується, проваривается, обсяг склянки ділиться на 6 прийомів їжі, дозволяється мед, обов’язково випити не менше 2,5 л води.

Дієти по тривалості

  • На 3 дні: жменю відвареного рису з’їдається 5 раз в день і доповнюється невеликою кількістю сирих фруктів і овочів.
  • На 5 днів: схема триденної дієти залишається, але щоб уникнути виснаження дозволяється на обід готувати повноцінне рисове блюдо — тільки стежте, щоб воно було дієтичним і низькокалорійним.
  • На тиждень: на сніданок по утрам — каша з додаванням меду або фруктів, на обід — дієтичні супи (краще на рисовому відварі), на вечерю — гарнір з грибами, тушкованими овочами, в перервах можна їсти свіжі фрукти і молочні продукти.
  • На 10 днів: раціон складається з низькокалорійних продуктів, на сніданок і вечерю перед їжею поглинається жменю несолоного рису al dente, т. Е. Залишайте його трохи недовареним.
  • На 2 тижні: повторюємо схему 10-денного схуднення + включаємо в раціон курку і рибу.
  • На місяць: дотримуємося принципів правильного харчування (шкідливі продукти виключаємо з раціону), їмо дрібно і мало, вважаємо калорії (не більше 1 200 ккал за день), віддаємо перевагу рисовим дієтичних страв в меню, через день вранці випиваємо по склянці рисового відвару.

Дієти по продуктам

  • «Два страви» (на 5 днів): на сніданок — стакан відвареного перлового зерна, на вечерю — 300 гр відвареної несолоної риби, обід відсутня.
  • «Стакан рису» (на 3 дні): розтягнути 200 гр рисової каші на весь день, тамуючи голод зеленими яблуками і грейпфрутовим соком.
  • «Скільки років?»: Натщесерце вранці потрібно з’їсти стільки рисових зерен (сирих), скільки вам років, після чого 4 години не можна взагалі нічого їсти.
  • «Скільки важите?»: Схема точно така ж, як і попередня, але з’їдається стільки зерен, скільки в вас кілограмів.
  • «П’ять обсягів» / «тибетська» (2 тижні): протягом 5 днів по черзі замочуються і з’їдаються 5 склянок рису. Дозволені продукти — риба, м’ясо, яйця, сир, фрукти, овочі, чай, кава без цукру.
  • «Фігура гейші» / «японська» (5 днів): дозволені тільки рисові страви і зелений чай.
  • «Протеїнових-овочева» / «3-3-3» (9 днів): перші 3 дні з’їдається варений рис (по склянці), наступні 3 дні — по 1 кг курячої грудки, останні 3 дні — по 1 кг будь-яких овочів; сіль виключена, але щодня можна з’їдати по 1 столовій ложці меду.
  • «Перлова» (тиждень): стакан вареної крупи + овочі, горіхи, фрукти, молочна продукція, обсяги порцій обмежені.
  • «Вальтера Кемпнера» (2 тижні): 2 400 ккал — добова норма, щодня — відварений рис (по 350 гр) + сухофрукти, бобові, картопля в невеликих кількостях + 6 склянок води; фрукти, соки, алкоголь, авокадо і помідори — під забороною.

Вибирайте такі рисові дієти, які ви напевно зможете витримати до кінця. Чи не хапайтеся відразу за надто суворі і тривалі. Почніть з простих, а з часом можете ускладнити їх.

способи приготування

Наважуючись худнути на рисі, обов’язково простудіюйте питання, як готувати його правильно, щоб зберегти в ньому максимум користі.

  • варена

Промиту кілька разів крупу замочити на ніч у холодній воді. Вранці відварити в несолоної воді 20 хв. Злити рідину (якщо вона залишилася), тримати 20 хв під кришкою.

Якщо хочете поліпшити ефективність схуднення, готуйте рис al dente. Час готування скорочується до 10 хв.

  • сирий

Найсміливіші і відчайдушні їдять для схуднення сирої рис, т. К. При термічній обробці випаровується більше 80% корисного складу. Однак для такої системи харчування потрібно мати дуже здоровий шлунок.

Замочити 20 гр крупи в склянці холодної води, щодня протягом 5 днів міняйте воду. Після цього, набряклі зерна потрібно ретельно жувати між основними прийомами їжі, щоб заглушити голод. Тривалість — не більше 5 днів.

Бурий і чорний рис можна ще пророщувати і є разом з росточками в сирому вигляді за останньою схемою.

рекомендації

Кілька корисних рекомендацій дієтологів з приводу того, як домогтися максимальних результатів в даному схудненні, допоможуть вирішити сумнівні моменти.

  1. Пройдіть медобстеження, поговоріть з лікарем або дієтологом про те, чи немає у вас протипоказань для рисових дієт.
  2. За 2-3 дні до голодування перейдіть на легку їжу, виключіть з раціону шкідливі продукти, вранці їжте рисову кашу, щоб підготувати організм до майбутнього стресу.
  3. Всі страви готуються без солі, приправ і спецій.
  4. Пийте багато рідини — близько 2 л води щодня і по 2-3 чашки зеленого чаю без цукру.
  5. Перед тим, як приготувати страву, крупа промивається кілька разів під проточною холодною водою і замочується не менш, ніж на 2-3 години.
  6. Особливо корисний для схуднення злегка недоварений рис.
  7. Якщо ваш вибір припав на дієту, яка триває більше тижня, обов’язково пийте полівітаміни щоб уникнути виснаження.
  8. Займайтеся спортом, щоб поліпшити результати.
  9. Оптимальний термін для схуднення — не більше 2 тижнів.
  10. У раціоні повинні бути присутніми виключно низькокалорійні, дієтичні страви.
  11. Щоб зберегти отриманий результат, переходьте після дієти на правильне харчування, влаштовуйте раз в 10 днів розвантажувальні рисові дні.

Що краще для схуднення — рис або гречка?

Гречка вважається більш дієтичної крупою, а значить — краще для схуднення.

Дієтологи називають такі причини віддати в цьому питанні пальму першості саме їй:

  • в гречці залишається більше корисних речовин після виробничої обробки;
  • її простіше готувати;
  • вона смачніше несолоного непровареного рису;
  • екологічна, так як не вбирає в себе шкідливі речовини.

Який сорт для схуднення краще?

Віддайте перевагу чорному і червоному, так як в процесі обробки їм зберігають і оболонку, і лушпиння, в яких якраз і знаходиться зосередження всіх корисних елементів. Для схуднення підійде і коричневий (бурий). Білий краще залишити хіба що для розвантажувальних днів.

Навіщо приймати калій на рисових дієтах?

Тому що разом зі шлаками сарацинське пшоно забирає з організму і калій, який необхідний для нормальної роботи серця. Щоб з «полум’яним мотором» не виникло проблем, потрібно пити медичні препарати з цим елементом або включати в раціон курагу і родзинки (але вони досить калорійні і можуть зіпсувати результати схуднення).

рецепти

Щоб урізноманітнити раціон дієти, включайте в меню рецепти рисових страв, які відрізняються низькою калорійністю.

салат

Так як рис з овочами називають ідеальним тандемом, готуйте на їх основі не тільки тушковані блюда і супи, а й дієтичні, дуже смачні салати.

Складові:

  • 4 томата;
  • 100 гр рису;
  • 2 огірка;
  • 2 яйця;
  • за смаком — соєвий соус, зелень петрушки;
  • 30 мл лимонного соку;
  • щіпка чорного меленого перцю.

приготування:

  1. Томати промити, видалити верхівки і насіння. Один нарізати кружечками, інші — кубиками.
  2. Крупу відварити, відкинути на друшляк.
  3. Огірки промити, нарізати кубиками.
  4. Зварені круто яйця подрібнити. Одну з половинок нарізати часточками.
  5. Зелень петрушки подрібнити.
  6. Змішати огірки, яйця і помідори.
  7. Змішати соєвий соус, лимонний сік, перець. Заправку охолодити і тільки потім полити салат, перемішати.
  8. Перед подачею прикрасити томатними кружками, яєчними часточками і гілочками петрушки.

суп

Складові:

  • 250 гр рису;
  • 2,5 л води;
  • 1 корінь петрушки;
  • 15 мл оливкової або будь-якого рослинного масла;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • за смаком — зелень (кріп, петрушка).

приготування:

  1. Подрібнити цибулю. Морква і корінь петрушки пустити на велику тертку.
  2. Залити всі ці коріння водою, довести до кипіння, варити до готовності.
  3. Воду злити, процідити.
  4. Зварити в ній же крупу.
  5. Під кінець варіння додати до неї коріння. Варити 5 хв.
  6. Присипати подрібненою зеленню.

плов

Складові:

  • 500 гр курячої грудки;
  • 300 гр бурого рису;
  • 2 моркви;
  • 2 часникових зубчики;
  • 1 цибулина;
  • 20 мл оливкової олії.

приготування:

  1. Подрібнити цибулю. Натерти моркву.
  2. Обсмажити їх разом на олії до золотистого кольору.
  3. Викласти в казан, додати промиту крупу, нарізане невеликими шматочками куряче філе, роздавлені зубчики часнику.
  4. Залити водою.
  5. Готувати в духовці 40 хв при 200 ° С.

Рис поряд з гречкою і вівсянкою є лідером в дієтології. На його основі розробляються численні дієти, розвантажувальні дні, системи харчування, націлені на схуднення та оздоровлення організму. Є сенс спробувати його в якості дієтичного злаку і постройнеть без шкоди для здоров’я.

Ссылка на основную публикацию