Рецепти вітамінних страв

Кожна хороша господиня повинна вміти смачно готувати. На жаль, дуже часто деякі відмінні рецепти забуваються або господиня про них просто ще не знає. Багато хто з перерахованих нижче рецептів відмінно підійдуть для всієї родини, в тому числі і в якості вітамінних засобів, які стануть відмінною профілактикою хвороб. Отже, рецепти яких страв і напоїв варто взяти на озброєння, щоб побалувати себе і свою сім’ю?

журавлинний кисіль

Складові:

· Кілограм журавлини (свіжої або замороженої);
· Цукор (150 г);
· Кукурудзяний крохмаль (4 ст. Ложки).

приготування:

1. Журавлину перебрати і ретельно помити. Залити її водою (1,5 л.) І довести до закипання. Потім відвар необхідно перелити в окрему ємність.

2. За допомогою маточки потовкти ягоди і віджати сік, після чого прибрати в холодильник.

3. Макуха слід залити відваром і знову довести до кипіння, а потім процідити. Додати цукровий пісок.

4. Крохмаль розвести водою, взятої в кількості півлітра. Тонким струменем, помішуючи, необхідно влити в приготований компот крохмаль. Потім все довести до кипіння і зняти з вогню.

5. Кисіль остудити приблизно до + 40 ° С і додати в нього журавлинний сік. Залишається закрити його кришкою і залишити на пару годин.

Варення з апельсинових кірок

Складові:

· Три апельсина, бажано з тонкою шкіркою;
· Цукровий пісок (300 г);
· Корінь імбиру (10 г);
· Половина чайної ложки лимонної кислоти.

приготування:

1. Апельсин слід ретельно помити, потім обдати окропом і очистити шкірку — її слід нарізати смужками. Кожну з них слід акуратно згорнути щільним рулетом. Рулети прошиваються ниткою, при цьому завитки не повинні розвернутися.

2. Зв’язку з корками потрібно буде залити водою і потримати 3 дні. Воду при цьому необхідно міняти три рази в день. Потім кірки знову залити водою, довести до кипіння і варити протягом чверті години. Після цього їх необхідно три рази облити холодною водою.

3. До кірка долити воду (трохи менше половини літра), додати цукор і корінь імбиру (очищений і натертий). Далі все варити до загустіння. Потім додати лимонну кислоту, зняти з вогню і остудити. Нитки видалити, а варення перелити в банку.

Салат з буряка і яблук

Складові:

· Буряк (чотири великих овоча або п’ять середніх);
· Пара яблук кислих сортів;
· Апельсиновий сік (3 ч. Ложки);
· 20 мл рослинного масла;
· Цукровий пісок (1 ч. Ложка),
· Сіль, приправа (чорний перець) на кінчику ножа.

приготування:

1. Буряк слід залити водою і зварити. Потім промити її водою і очистити від шкірки. М’якоть натерти на тертці.

2. Яблука також слід очистити від шкірки. Потім з них дістати серцевину, а м’якоть натерти.

3. Яблуко і буряк перемішати. До них необхідно додати сік апельсина, цукор, масло. Залишається тільки все посолити і поперчити.

Салат готовий до вживання! Він дуже ефективний як засіб для профілактики простудних захворювань, більш того, салат можна вживати в їжу і на самому початку хвороби, так як він містить багато корисних вітамінів, які допоможуть підняти імунітет.

Мариновані огірки з перцем і часником.

Складові:

· Кілограм огірків середнього розміру;
· Часник (дві головки);
· Пекучий червоний перець;
· Хрін, лавровий лист, листя смородини і вишні, різні приправи — на розсуд.

Для маринаду:

· Вода (1 літр);
· Цукровий пісок (2 ст. Ложки з «гіркою»);
· Сіль (1 ст. Ложки);
· Оцет (третина ст. Ложки).

приготування:

1. У приготовлену заздалегідь банку покласти хрін в невеликій кількості, а також трохи листя смородини і вишні, лавровий лист, коріандр (мелений) і ще якісь інші приправи. Відмінний смак можна додати консервам за допомогою кропу (його слід додати трохи, максимум пари пучків).

2. Огірки слід замочити у воді. Пекучий перець нарізати невеликими за розміром шматками. У заздалегідь підготовлені банки (простерилізовані) покласти приправи. Зверху укласти огірки з часником і все залити окропом.

3. Через 20 хвилин воду злити в каструлю. Огірки повинні при цьому як і раніше залишатися в банку. У воду додати оцет, а також сіль і цукор, прокип’ятити.

4. Маринад залити в банку, після чого закрити її кришкою. Потім потрібно буде почекати близько 20 хвилин.

5. Маринад злити в каструлю, знову його прокип’ятити і вже остаточно залити його в банки.

6. Тепер залишається тільки закатати банки і перевернути їх. Нехай вони постоять пару днів в умовах кімнатної температури.

Готові огірки слід зберігати у відповідних температурних умовах (в холодильнику або іншому прохолодному місці). Важливо, щоб вони не знаходилися в теплі, щоб уникнути їх псування.

Ссылка на основную публикацию