Рецепти смачних і корисних соків з груш на зиму

Груша — досить простий, але в той же час дуже корисний плід. У ньому міститься дуже багато глюкози, каротину, вітамінів В, пектину, клітковини, дубильних речовин, сорбіту та каротиноїдів. Більш того, в м’якоті цього чудового фрукта міститься велика кількість різноманітних кислот: аскорбінова, яблучна, лимонна та фолієва. Груша містить багато сахарози, фруктози і глюкози.

Плоди грушевого дерева не тільки багаті поживними речовинами, а й мають деякі корисні властивості. По-перше, вони корисні при повільному травленні, вони прискорюють обмін речовин, тим самим покращуючи ваше травлення. По-друге, за всю історію медицини не було виявлено такого факту, що груша могла б викликати алергічну реакцію. Тому з повною впевненістю її можна додавати в дитяче харчування або дитячі кашки. По-третє, з огляду на те, що цей плід багатий різними корисними мікроелементами, він зміцнює імунітет, підтримує гарну роботу серця і судин. Тому плоди грушевого дерева лікарі рекомендують вживати в їжу тим, хто оговтується після грипу або будь-який інший вірусної хвороби, наприклад, ГРВІ. Також груші покращують апетит, бадьорять і підвищують працездатність.

Безперечно, грушевий сік дуже смачний і корисний, але його якось не випускають відомі виробники, тому рідко, коли можна зустріти цей напій в магазині або на ринку. Так, якщо і зустрічається, то він сповнений консервантів і шкідливих для організму барвників. Що ж робити любителям смачного, насиченого і натурально грушевого напою? Рішення дуже просте — робити його самим, в домашніх умовах. Тоді ви будете впевнені, що в ньому нічого шкідливого не міститься.

Вичавлювати сік з груш можна лише двома способами: через м’ясорубку або за допомогою соковижималки. Такий грушевий напій містить дуже багато речовин, які сприяють швидкому розмноженню деяких бактерій, тому в чистому вигляді на зиму в банки його ніхто не закочує, а його змішують з нектарами інших фруктів або ягід, що в рази збільшує термін його зберігання. Розумно сказати про те, скільки ж потрібно груші для приготування такого напою. В середньому необхідно приблизно 20 кілограмів на 10 літрів готового соку.

Є безліч способів приготування грушевого соку, але ми розглянемо найпростіші, популярні, але шалено смачні.

Заготівля соку з груш на зиму

Даний спосіб заготівлі грушевого напою має на увазі тривале зберігання, тому його спокійно можна використовувати для закаток на зимовий час. Це дозволити наситити вас і ваших близьких вітамінами в настільки холодну і небезпечне для імунітету час.

Складові:

  • груші 5 кг.
  • цукровий пісок 1 кг.

Інструкція приготування грушевого соку:

  1. з самого початку плоди потрібно помити і просушити
  2. далі порізати їх на шматочки, але не сильно дрібні
  3. прокрутити через м’ясорубку в глибоку миску, бажано емальовану
  4. після чого потрібно вичавити сік з отриманої маси за допомогою преса і марлі
  5. необхідно покласти масу під прес, а після процідити нектар через дрібну марлю
  6. отриманий сік необхідно нагріти, але не кип’ятити. При бажанні додати в гарячий напій цукор
  7. гарячим його потрібно розлити по стерильним пастеризованим банкам
  8. закатати

Приготування грушевого соку в соковижималці

Цей рецепт відрізняється від першого тим, що в ньому використовується для віджиму соку НЕ м’ясорубка, а соковижималка. Таке приготування також створено для тривалого зберігання.

Складові:

  • груша 6 кг.
  • цукровий пісок за бажанням 1,5 кг.

Як приготувати грушевий сік у соковижималці:

  1. плоди, природно, потрібно добре промити під проточною водою і осушити на рушник або сухими чистими паперовими хусточками
  2. порізати груші на чотири або шість частин
  3. далі опустити всі кількість нарізаних плодів в соковижималку і чекати, коли відіжметься весь сік (перед початком використання даного приладу необхідно уважно ознайомитися з інструкцією і всіма вкладеними рекомендаціями)
  4. після цього отриманий нектар варто процідити через дрібну марлеву тканину і закрити в пляшки (закривати сік можна в пластикові тари, але тоді необхідно парафіном залити все кришки; можна і в скляні банки, тільки в цьому випадку необхідно ще раз нагріти сік і пастеризувати банки не менш тридцяти хвилин)

Сік з груш в домашніх умовах

 

Даний спосіб приготування має на увазі недовгий зберігання, всього близько двох місяців. Тому на зиму такий сік не можна закривати, а ось на осінь, природно, можна, адже і восени організму людини необхідні вітаміни і імунна підтримка.

Складові:

  • груші 5 кг.
  • цукровий пісок (300 грам на 1 кг. плодів)

Інструкція приготування грушевого соку в домашніх умовах:

  1. фрукти бажано ретельно вимити і просушити
  2. після чого потрібно їх дрібно нарізати і скласти в емальовану каструлю з великими краями (глибоку)
  3. все це засипати цукром і залишити настоюватися на двадцять чотири години
  4. через добу отриману рідину потрібно нагріти і закатати в пастеризовані баночки
  5. можна і не нагрівати напій, але тоді він буде зберігатися всього один місяць
  6. варто відзначити, що зберігати такий продукт потрібно в холодильнику весь час

Грушевий сік на зиму — рецепт «Вітамінний»

Даний рецепт нічим не відрізняється своєю технологією приготування від попередніх. Єдине — нагрівається сік на водяній бані, що допомагає уникнути великої втрати вітамінних речовин.

Складові:

  • плоди грушевого дерева 2-3 кг.
  • цукровий пісок або мед за смаком (приблизно 1 кг цукру або 300 грам меду)

Як приготувати сік з груш на зиму:

  1. ретельно вимити плоди
  2. видалити серцевину, в якій містяться кісточки
  3. нарізати на невеликі частини
  4. використовуємо для вичавлювання соку або м’ясорубку, або соковижималку
  5. проціджує отриманий напій через марлеву сітку, складену в декілька разів
  6. якщо сік недостатньо солодкий, то потрібно додати в нього цукор або мед за смаком
  7. отриманий напій розливаємо в баночки і ставимо грітися їх на водяну лазню протягом п’ятнадцяти або двадцяти хвилин
  8. після чого необхідно закрити (закатати) баночки
  9. зберігати в сухому і прохолодному місці, бажано в темному.

Для наших читачів ми також приготували чудові рецепти виноградного соку, який прикрасить ваш обідній стіл і припаде до смаку всім домочадцям.

Грушево-яблучний сік через соковижималку

Сік з груш можна закривати на зиму, як уже говорилося, не в чистому вигляді, а з додаванням будь-якого іншого. Так, найпопулярнішим є грушево-яблучний сік. Тому потрібно врахувати те, що сік потрібно віджати не тільки з груш, а й з яблук.

Складові:

  • груші 5 кг.
  • яблучка 3-4 кг.
  • цукровий пісок (на один кілограм фруктів потрібно 50 грам цукру)

Покроковий рецепт приготування грушево-яблучного соку:

  1. обидва види фруктів потрібно промити і просушити
  2. віджати спочатку сік з груш, а потім і з яблук, будь-якими способами, перерахованими вище
  3. злити обидва нектару в більшу ємність
  4. підігріти і додати цукор за бажанням і смаку
  5. пастеризувати банки
  6. закатати

Що ще можна приготувати з груш?

 

Це дуже незвичайний і оригінальний спосіб. Грушевий напій змішують з огірковим соком. Смак виходить незвичайний, але пікантний. Більш того, в цьому напої вдвічі більше вітамінів.

Складові:

  • груші 1 кг.
  • подрібнений імбир 100 грам
  • огірок 1 кг.
  • селера 4-5 стеблинок

Як зробити сік з груш і огірків:

  1. очищаємо і моєму все фрукти і овочі від шкірки
  2. ріжемо на кубики великих розмірів
  3. засипаємо все це в соковижималку
  4. додаємо імбир
  5. отриманий напій закрити в банки

зберігати в холодильнику кілька тижнів (місяць або півтора)

Рецепт грушевого соку з чорноплідної горобини

Цей метод дуже простий, його можна назвати «дідівським». Цим способом користуються майже всі бабусі, і сік у них виходить найсмачнішим і натуральним. Змішують в цьому випадку грушу з чорноплідної горобини.

Складові:

  • груші 2 кг
  • чорноплідна горобина 2 кг
  • буряк 200 грам
  • вода
  • цукровий пісок (0,5 кг, якщо потрібно)

Інструкція приготування:

  1. промити і перебрати всі ягоди, фрукти і овочі
  2. буряк потрібно почистити
  3. далі прогнати через соковижималку по черзі
  4. змішати
  5. додати цукор, якщо необхідно (можна мед)
  6. нагріти
  7. в цей час пастеризувати всі наявні банки
  8. закатати сік

Деякі запитують, навіщо так довго возитися і закочувати сік на зиму самим, якщо можна купити готовий. Але, адже жоден магазинний сік не зрівняється з домашнім. Він натуральний, смачний і завжди під рукою. Більш того, його наявність явно економить сімейний бюджет, хоч і незначно. Насправді, і часу на підготовку такого соку не потрібно багато, всього лише необхідно приділити цьому процесу години чотири, в залежності від того, скільки напою потрібно закрити на зиму. Тим більше зберігатися він довгий час, і можна не турбуватися, що сік зіпсуватися або пропаде!

У зимовий час не вистачає імунітету вітамінів і підтримки, а цей сік дозволить насичувати організм корисними речовинами цілий рік і допомагати під час хвороб або застуди!

Груші прекрасно підходять для приготування та інших заготовок на зиму: варення з груш або грушевого компоту.

Ссылка на основную публикацию