Рецепти салатів на зиму з болгарського перцю для будинку

Ну хто не любить ароматний болгарський перчик? Його дивовижний смак і аромат просто необхідний багатьом стравою. Як приємно порадувати себе свіжим салатом, в якому обов’язково є цей самий перець. І як хочеться взимку хоч на мить відчути цей незабутній смак і аромат. Немає нічого простіше — досить заготовити дуже смачний салат з перцю на зиму.

Салат з болгарського перцю на зиму

Ось він, ковток свіжого літнього повітря! Неймовірно барвистий салат з перцю стане чудовим доповненням до будь-яких страв, освіжить їх. Таке блюдо порадує не тільки око, але і шлунок.

знадобляться:

  • 1 кг. солодкого перчика (різних кольорів);
  • пол л. води;
  • пол двохсотграмового склянки олії;
  • пол двохсотграмового склянки оцту 9%;
  • півтори ст. л. солі.

Салат на зиму з болгарського перцю:

  • У відповідну для варіння маринаду посуд вливається вода і відразу ж змішується з сіллю, маслом і оцтом, після чого проваривается буквально хвилин п’ять.
  • Перчик миють і з нього дуже акуратно витягуються насіння, після чого він нарізається у вигляді тоненької соломки.
  • Подрібнений перець занурюється в приготований маринад на чверть години.
  • Цим часом готується посуд, в якій і буде здійснюватися консервація. Її слід з содою вимити і якісно простерилізувати.
  • У минулі термообробку баночки викладається готовий салат разом з маринадом і негайно закочується.

Порада! При бажанні в такий салатик можна додати досить дрібно нарізану зелень і навіть томати. Від цього готову страву стане лише більш яскравим і насиченим. Що, власне кажучи від нього і вимагається.

Салат з болгарським перцем на зиму

Про те, як хочеться взимку салату з перцю з огірками та помідорами навіть говорити нічого. Ароматне блюдо обов’язково варто заготовити про запас. Його і просто так із задоволенням можна поїсти, і готуючи інші шедеври він може допомогти.

знадобляться:

  • чверть кг. солодкого перчика;
  • чверть кг. помідорів;
  • чверть кг. огірків;
  • парочка зубків раннього часнику;
  • парочка салатних цибулин;
  • парочка гілочок кропу;
  • парочка ст. л. оцту яблучного 9%;
  • парочка ст. л. масла;
  • парочка ч. л. солі;
  • пол ст. л. цукру;
  • 4 горошинки звичайного перцю.

Салат з солодкого перцю на зиму:

  1. Спочатку слід підготувати тару, яка потрібна для здійснення власне консервації. Її необхідно з содою промити і піддати обов’язкової пастеризації.
  2. У кожну оброблену термічно баночку викладаються горошинки перцю і додається масло.
  3. З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається на компактні скибочки.
  4. З перцю обов’язково беруться насіння. Для зручності його можна розрізати на пару рівних частин. Тільки після цього його можна подрібнити, щоб вийшла соломка.
  5. У подрібненому вигляді він викладається в банки.
  6. Огірочки слід нарізати у вигляді тонесенькі кружечків і відправити слідом за перцем.
  7. Помідори подрібнюються у вигляді часточок і теж занурюються в баночки.
  8. З часнику знімається вся лушпиння, і він подрібнюється на пластинки, після чого разом з промитим кропом відправляється до інших овочів.
  9. На завершення банки наповнюються оцтів, цукром і природно сіллю і заливаються окропом.
  10. Баночки піддаються десятихвилинної стерилізації в ємності з водою, по завершенню якої відразу ж закочуються.
  11. Остигати їм слід перевернутими і накритими чимось досить теплим.

Важливо! Зовсім не обов’язково дотримуватися дані пропорції овочів. При необхідності їх можна видозмінювати і навіть якісь виключати. Головне, дотримуватися правил їх обробки і підтримувати під час приготування стерильність. Адже від кількості компонентів змінюється лише смак, а від чистоти — його збереження.

Салат на зиму з солодкого перцю

Таке вітамінне блюдо дивним чином сприяє підвищенню імунітету. Це чудовий, ароматний і смачний салат, який взимку з’їдається з неймовірною швидкістю. Навіть на святковому столі він знаходиться на почесному місці.

знадобляться:

  • 1 кг. солодкого перчика;
  • парочка кг. звичайної капусти;
  • 1 кг. соковитою моркви;
  • пол кг. салатного лука;
  • парочка 200 гр. склянок оцту 9%;
  • парочка 200 гр. склянок масла;
  • пол двохсотграмового склянки солі;
  • десяток бутонів гвоздики;
  • десяток горошин звичайного перцю.

Салати з перцю солодкого на зиму:

  1. Капуста подрібнюється досить тонкою соломкою і рясно присипається сіллю.
  2. Перчик очищається від всіх насіння і відразу ж подрібнюється у вигляді соломки, товщина якої не повинна перевищувати півтора сантиметрів.
  3. Морква зрозуміло миють, чистять і нарізають так само, як і попередній овоч і занурюється в окріп максимум хвилин на десять.
  4. Лук очищається від наявної лушпиння і подрібнюється на тонесенькі колечка, після чого змішується з іншими подрібненими овочами і сіллю. Їм слід близько півгодини настоятися.
  5. З овочів акуратно зливається виділився сік, і вони відразу ж змішуються з капустою, маслом і оцтом.
  6. Тара, яка буде потрібно для консервування обов’язково обробляється з содою і піддається стерилізації.
  7. У термічно вже оброблені банки розміщуються всі спеції і сам салат.
  8. Банки обов’язково проходять півгодинну стерилізацію в ємності, наповненою водою і по завершенню її невідкладно закочуються.
  9. Остигати баночки повинні в перевернутому вигляді і прикритими теплим пледом або ж стареньким ковдрою. Таким чином вони на довше збережуть тепло, а відповідно краще зберігатимуться.

Порада: гостроти і вишуканою пікантності салату можуть надати гіркий перчик і спеції. Для більш витонченого аромату в нього можна додати сушених прянощів, таких як кориця і кмин. Звичайна зелень теж може додати страві особливу принадність, крім фарб, вони дарують йому ще й особливий смак.

Салат з солодкого перцю на зиму рецепти

Незвичайне блюдо, яке все спочатку боятися пробувати, а потім відірватися не можуть — це салат з болгарського перцю з кислуватим агрусом. Незрівнянна поєднання цих дух компонентів безумовно має сподобатися.

знадобляться:

  • 1 кг. солодкого перчика;
  • 4 двохсотграмових склянки агрусу;
  • 1 л. води;
  • чверть двохсотграмового склянки солі;
  • чверть 200 гр. склянки оцту яблучного 9%;
  • пол двохсотграмового склянки цукру.

Рецепт салату з болгарського перцю на зиму:

  1. Перець необхідно обов’язково промити і витягти з нього насіння, після чого розрізати на кілька приблизно однакових скибочок.
  2. Агрус слід не просто промити, а й перебрати, звичайними ножицями видалити всі хвостики.
  3. Далі слідує процес підготовки тари, яка необхідна для повноцінного консервування. Її з содою промивають і піддають ретельної стерилізації.
  4. У зазнали термообробці баночки викладаються і овочі, і ягоди якомога щільніше.
  5. У відповідну для варіння маринаду ємність вливається вода і змішується з усіма досі невитраченими компонентами і проваривается буквально кілька хвилин.
  6. Відразу ж маринад переміщається в банки, і вони невідкладно закочуються.
  7. У зв’язку з тим, що банки не стерилізуються процес їх охолодження повинен бути максимально довгим. Саме тому їх потрібно накрити теплим пледом.

Порада: за аналогією з агрусом можна заготовлювати і салат з винограду. Він буде трохи солодший, але не менш оригінальний. До нього можна ще й додати буквально зубок часнику. За рахунок цього салат придбає більш насичений аромат.

Найсмачніші салати на зиму з перцем

Неймовірно ніжне, з чудовим ароматом блюдо в зимові холоди виявиться як не можна до речі. Навіть звичайні макарони в поєднанні з цією стравою здадуться чудовими. У поєднанні з цвітною капустою перчик виходить особливим, кілька пікантним і в той же час дивовижно свіжим.

знадобляться:

  • 1 кг. солодких перчинок;
  • чверть кг. коріння селери;
  • чверть кг. коріння петрушки;
  • чверть кг. цвітної капусти;
  • пол головки раннього часнику;
  • парочка листочків лавра;
  • пол двохсотграмового склянки оцту 6%;
  • чверть двохсотграмового склянки солі;
  • 3 ст. л. цукру.

Салат з перцем на зиму дуже смачні:

  1. Все перчинки обов’язково промивають і з кожної акуратно витягують все насіння. Лише після цього його слід розрізати на приблизно однакових кілька частин. Так, щоб вийшли компактні скибочки.
  2. Підготовка цвітної капусти починається з її миття і акуратного поділу на окремі суцвіття. Потім її слід промити в добре підсоленій воді.
  3. Коріння ножиком чистяться і крихітними шматочками нарізаються.
  4. У найбільш підходящу для приготування власне маринаду посуд вливається вода і змішується з усіма ще до сих пір незадіяними компонентами і проваривается буквально хвилин десять.
  5. У досить глибоку і не окислюється ємність розміщуються всі без винятку овочі і покриваються гарячою заливкою.
  6. Залишається салат придавити за допомогою гніту, під яким він повинен пробути протягом двох тижнів.
  7. Після двотижневого настоювання салат можна перемістити прям в цій ємності в льох або ж розкласти по якісно простерилізованою баночках для більш зручного зберігання.

Салати з такого корисного, ароматного і смачного овоча, як солодкий перчик затребувані завжди. А відповідно і заготовлювати його слід у великих кількостях. Він просто чудовий в маринадах, надзвичайно смачний у вигляді солінь.

Цей продукт якнайкраще поєднується з усіма без винятку овочами і навіть деякими фруктами і ягодами. Так що проблем з тим, що приготувати салат з перцю з яблуками на зиму або салат з перцем з оцтом на зиму виникнути просто не може. Головне, орієнтуватися на особисті переваги і побажання близьких.

Ссылка на основную публикацию