Рецепти приготування варення з терну з кісточками на зиму

Ягоди терну давно користуються популярністю у кулінарів, так як їх смакові якості надають стравам особливий вишукування. Варення з терну готується як тільки з цих ягід, так можна додавати і інші фрукти.

Перш ніж приступити до розгляду рецептів варення з терну, варто знати які ягоди необхідно вибирати. Бажано вибирати тверді ягоди терну, з м’якоттю рожевого кольору і темно-синьою шкірою. Ягоди обов’язково повинні бути якісними, без вад і дефектів. Залежно від розмірів ягід в варення додають тернослив або інші сливи.

Варення з терну з кісточками П’ятихвилинка

Це швидкий в приготуванні рецепт з терну. Банки можуть зберігатися до року.

знадобиться:

  • до 2 кг дрібного терну;
  • 0,5-0,7 літра дистильованої води;
  • 2,5 кг цукрового піску, можна трохи більше — 3 кг.

Перш за все, за цим рецептом потрібно промити ретельно ягоди. потім перекласти їх в друшляк, щоб вода стекла. Перекласти в емальовану миску або каструлю і засипати цукром. Повторити шари ще раз.

Потім в ємність з терном потрібно налити воду і поставити варитися. після закипання достатньо всього 5 хвилин, щоб ягоди були готові. Тепер потрібно їх перекласти в підготовлені банки і закатати. Дати охолонути. Така заготовка може зберігатися до 5 років в прохолодному місці.

Інший простий рецепт приготування варення з терну

знадобиться:

  • кілограм тернових ягід;
  • кілограм цукру;
  • 1,5 склянки води.

Ягоди добре промити, обсушити. Потім зробити сироп: у воду всипати цукровий пісок, розчинити його, поставити на газ і варити до загустіння. Після цього ягоди терну залити приготовленим сиропом і дати постояти їм добу, щоб виділився сік. Ємність з ягодами поставити на газ і варити близько години, поки варення з терну не загусне.

Ще варіант рецепта варення з терну

За рецептом необхідно взяти по одному склянки цукру і терну. Видалити з ягід плодоніжки і ретельно їх промити. Взяти миску і перекласти в неї ягоди. Засипати їх цукром, налити трохи води і все разом поставити на вогонь.

Через кілька хвилин цукор почне танути. намагаючись не пошкодити ягоди терну, масу потрібно перемішати і варити 20 хвилин на повільному вогні. При варінні скоріше за все буде утворюватися пінка, яку потрібно видаляти шумівкою.

Після того як варення з терну провариться 20 хвилин, вогонь потрібно вимкнути і дати добу йому відстоятися. На наступну добу варення потрібно ще раз проварити 20 хвилин. Після цього його можна розкласти по заздалегідь вимитим банкам, закатати їх, перевернути, накрити теплою ковдрою і дати постояти добу.

Рецепт варення з тернослива

Ця страва чудово підійде до чаю. Більш того, в холодну зимову пору його можна застосовувати при застудах як зігріваючого засобу.

необхідно:

  • кілограм тернослив;
  • 1,2 кг цукру;
  • вода — стакан.

Тут важливо вибрати правильну посуд для варення. Вона повинна бути об’ємною, так як при варінні буде утворюватися піна. Тому краще всього брати ємність, що перевищує в два рази кількість необхідних продуктів.

Перш ніж почати робити варення за цим рецептом, потрібно підготувати терносливи. Роблять це так: кожну ягідку потрібно ретельно переглянути, щоб не було ні дефектів, ні пошкоджень. Також потрібно видалити плодоніжки.

Перед варінням кісточки не видаляють, якщо виникає відчуття рухливості кісточки всередині ягоди, то це одна з ознак того, що тернослива всередині червива тому її потрібно відкласти.

Після того як плоди перебрали їх потрібно гарненько промити, відкинути на друшляк, щоб зайва вода стекла. Далі необхідно взяти вилку і кожну ягоду проколоти в декількох місцях. Це важливо, тому що в іншому випадку вийде, що під час варіння шкірка буде окремо від м’якоті, що, так би мовити, не зовсім естетично.

Потім потрібно приготувати сироп: змішати воду з цукром і поставити на вогонь доводити до кипіння. Потім сироп потрібно остудити. Коли він охолов, в сироп потрібно покласти підготовлені ягоди і витримати від 3 до 4 годин. Завдяки цьому ягоди стануть м’якше і надалі збережуть форму.

Варення за рецептом необхідно готувати в кілька прийомів, між якими повинен бути 8-годинну перерву. В середньому виходить 3-4 заходу. Кожен раз варення потрібно щоб варення закипіло і варити 5-10 хвилин. Що з’являється пінку обов’язково потрібно знімати за допомогою шумівки. Після кожної варіння ємність з варенням потрібно струсити.

Готовність варення можна визначити по краплині сиропу на тарілці. В тому випадку, якщо краплі не розтечеться, то це буде означати готовність варення. А якщо ж крапелька розтечеться, то потрібно при останньому заході довести його до готовності. Коли варення охолоне, його структура стане схожа на легке і красиве желе. Тому найкраще варення в банки на зиму розкладати тоді, коли воно знаходиться ще в теплому стані.

На зиму рекомендують в більшості випадків при приготуванні варення виймати з терну кісточки. Розглянемо кілька простих і доступних рецептів.

Варення-джем на зиму

Для нього знадобляться:

  • кіло терну;
  • цукор — 1,2 кг;
  • вода — стакан.

Готують його так. спочатку ягоди потрібно вимити і просушити. Залити їх половиною склянки води і поставити варитися на вогонь 2-3 хвилини. Перекласти в сито, перетерти до пюреобразного стану.

Кісточки терну залити водою, що залишилася, кілька хвилин проварити і ще раз протерти. У теренову масу покласти цукор, поставити на газ і готувати 20 хвилин. Після чого закатати в банки.

Вийшло блюдо дуже смачне та однорідної консистенції.

Ще один рецепт тернового варення

необхідно:

  • терен — 2,5 кг;
  • цукор — 3 кг;
  • вода — літр.

Ягоди потрібно промити, просушити, залити водою і варити до м’якості. Перекласти в друшляк, а вийшов відвар процідити. Плоди повинні просохнути і охолонути. Тепер їх них потрібно вийняти кісточки і покласти в каструлю з відваром, додати цукор. Час варіння в середньому 15-20 хвилин.

Способів приготування консервації з терном багато. Існують варіації з різноманітними пропорціями, інгредієнтами. Потрібно пробувати і шукати свій ідеальний варіант варення.

Ссылка на основную публикацию