Рецепти приготування в домашніх умовах хрону з буряком

Найпопулярнішою гострої російської закускою є класична варіація хрону з буряком. Перебуваючи на столі, така закуска виробляє фурор і доповнює практично будь-яку страву. Так, закуска з хрону буде чудово поєднуватися з м’ясом, рибою, птицею і з іншими стравами. Є закуску з хріну можна, просто намазав її на хліб.

Час, коли найкраще готувати страву з хрону до столу — зимовий проміжок часу. Цей факт пов’язаний насамперед з тим, що в основному компоненті присутня велика кількість корисних речовин і вітамінів, які допомагають людині справлятися з вірусними захворюваннями. Корінь хрону також сам по собі є природним консервантом. Це означає, що зберігати його дуже легко і безпечно навіть у домашніх умовах. Багато господині додають листя в різну консервацію, це дозволяє надати особливий смак овочів і звичайно ж зберегти їх набагато довше, ніж у свіжому вигляді.

Запастися гострими корінцями краще тоді, коли прийде пора збирати урожай хріну і вже після постаратися зберегти все те корисне, що цей унікальний продукт зможе віддати людині в якості смачної приправи до столу.

Варто також відзначити, що буряк в гострій закусці не тільки надає дуже красивий і апетитний відтінок цієї страви, а й допомагає прибрати деяку гостроту. Для тих, буде готувати цю страву слід пам’ятати про це правило і варіювати кількість інгредієнтів за своїм бажанням.

Рецептів приготування хрону, в тому числі і з буряком, безліч. Однак не всі господині розуміють, як правильно підходити до цього складного процесу. Рецепти, запропоновані нижче, допоможуть впоратися з багатьма труднощами і дозволять швидко і просто приготує одну з найгостріших і дуже смачних закусок до столу.

Хрін з буряком рецепти

Маринований або у вигляді соусу — такий рецепт приправи, поданої до столу не зможе бути не зворушеним. Як правило, це блюдо розхапують як гарячі пиріжки і просять добавки. При приготуванні цього рецепта, будьте уважні і суворо дотримуйтесь інструкції приготування.

Класичний рецепт хрону з буряком

Для цього рецепта головними інгредієнтами будуть буряк і свіжі корені хрону. Допоміжними компонентами стануть:

  • оцтова есенція — 30 гр
  • цукор — 3-4 ст.л.
  • сіль — 2 ст.л.

Приготування хрону з буряком:

Для того, щоб почати приготування ретельно промийте і просушіть один кілограм необхідних коріння. Потім, зріжте тонким шаром шкірку. Підготувати м’ясорубку або будь-який інший прилад, в якому буде все подрібнюватись. Для цього захистити головне отвір м’ясорубки від різкого запаху хрону, надівши на нього целофановий пакет. Ця хитрість дозволить не плакати під час приготування. Як тільки всі приготування будуть завершені, можна починати подрібнювати коріння. Після подрібнення потрібно приготувати півлітра бурякового соку.

Для цього можна скористатися соковижималкою. Якщо такої немає, натріть буряк на терку і відіжміть весь сік через марлю. Коли всі інгредієнти будуть готові, все можна поєднувати разом зі спеціями. Перемішайте і викладіть в заздалегідь підготовлений посуд, все щільно закрити кришками. Зберігати приправу потрібно в холодильнику, так вона може простояти всю зиму.

Домашній хрін з буряком у вигляді соусу

Для рецепта гострого соусу знадобиться:

  1. корінь хрону — 200 гр
  2. буряк — 1-2 невеликі штуки
  3. цукор — 1 ст.л.
  4. сіль — 1 ч.л.
  5. вода — 180 гр
  6. оцет 5% — 6 ст.л. (Можна використовувати винний або яблучний)

перед приготуванням замочіть коріння в холодній воді на декілька хвилин. Після того, як час закінчиться, почистіть корінь від шкірки і наріжте невеликими шматочками, які влізуть в м’ясорубку або блендер. Позбавте буряк від шкірки і перейдіть її через м’ясорубку. Одягніть целофановий пакет на м’ясорубку і пропустіть через неї коріння.

Далі потрібно приготувати маринад. Для цього в воду додайте сіль, цукор, оцет і почекайте поки весь розчин не закипить. Коли маринад буде готовий, остудіть його і вже після додайте в готову суміш буряка і подрібнені коріння, ретельно перемішайте і розкладіть по зручним ємностей. Баночки з закускою ставимо в холодильник. Є таку закуску з буряка з хріном можна тільки лише на наступний день. Така закуска вдало зможе зберігатися всю зиму, перебуваючи в холодному місці.

Рецепти хрону з буряком на зиму

Приготувати в домашніх умовах таку закуску на зиму не складе особливих труднощів навіть самим недосвідченим господаркам. Найголовнішою умовою для приготування буде терпіння і велике бажання покуштувати це смачне блюдо.

Домашній хрін з буряком на зиму

У рецепт входять такі інгредієнти:

  • корінь хрону — близько 10 середніх штук
  • буряк — 1 штука середнього розміру
  • оцет 9% — 2 ст.л.
  • цукровий пісок — 1 ст.л.
  • сіль велика — 1 ч.л.

приготування

Почистити і промити коріння. Замочити корінці в холодній воді. Хрін повинен постояти в холодильнику кілька годин (середній час — 5 годин). Коли час замочування вийде, подрібніть його в м’ясорубці або на тертці. Буряк промити, почистити і натерти на тертці. Віджати на марлю вийшов сік. З’єднати буряковий сік разом з масою з гострих коріння і додати туди ж цукор, сіль, оцет і холодну кип’ячену воду. Вся суміш повинна бути дуже добре перемішана. Класти підготовлену закуску потрібно тільки в попередньо стерилізований посуд. Після цього всі банки необхідно закатати або закрити кришками. Зберігатися приправа може всю зиму в будь-якому холодному місці.

Як видно, процедура з приготування рецептів домашньої закуски з хрону з буряком не така вже й складна. Приготувати і зберігати всю зиму таку закуску досить легко, потрібно лише заздалегідь запастися корінцями хрону і зберігати готову страву в холодильнику. Всім здоров’я і приємного апетиту!

Ссылка на основную публикацию