Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як в магазині СРСР

Роздобула у своєї подруги рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як в магазині, просто пальчики оближеш. Вона навіть не хотіла зі мною ділитися. Довелося обміняти на рецепт моїх фірмових, смачних пиріжків з маком і заготовки кабачків як ананаси на зиму з

апельсинами.

Багато хто звик їсти покупні заготовки, і їх смак став для них еталоном. Але приготований будь-який рецепт по ГОСТу в домашніх умовах, смачніше магазинної куховаріння в сто раз.

Кабачкова ікра на зиму пальчики оближеш

Нам знадобляться банальні продукти.

Складові:

  • Кабачок — 3 кг;
  • Олія — ??300 мл;
  • Борошно — 5 ст. лож;
  • Цукор — 3 ст. лож;
  • Часник — 8 зуб;
  • Лук -1 кг;
  • Морквина — 1 кг;
  • Сіль-1.5 ст. лож;
  • Оцет — 2 ст. лож.

Як приготувати покроковий рецепт з фото

Готується легко, а картинки допоможуть візуально запам’ятати процес приготування

підготовка овочів

Маленькі кабачки краще використовувати для маринування, а великі, що переросли чудово підійдуть, щоб зробити ікру. Головна вимога — шкура повинна бути молоденька.

Чистити не обов’язково, а ось насіння потрібно вибрати в будь-якому випадки, добре це робити столовою ложкою.

3 кг- це вага очищених кабачків.

Порізати невеликими кубиками (2 * 2 сантиметри).

Розігріти сковорідку, налити рослинне масло. Невеликими порціями відправляти в її підготовлені кабачки, обсмажити до рум’яної скоринки.

Що б процес підготовки продуктів просувався швидше, використовуйте не одну, а кілька сковорідок.

Лук очистити, дрібно порізати.

Морквину так само подрібнити за допомогою ножа або тертушкі.

Надіслати на сковорідку з рослинним маслом. Обсмажити.

варимо

Всі обсмажені овочі змішати між собою, за допомогою блендера подрібнити в одноманітну масу.

Поставити каструлю на вогонь, додати томатну пасту, сіль, цукор. Періодично помішуючи варити 20 хвилин.

На чистій, сухій сковорідці обсмажити пшеничне борошно.

За 5 хвилин до кінця приготування, додати оцет, подрібнений часник, борошно. Перемішати.

підготувати тару

Закочувати будемо в скляні банки. Їх треба добре вимити, стерилізувати і просушити в духовці. Металеві кришки прокип’ятити у воді протягом 5 хвилин.

Розкласти готову заготовку по банкам, закатати. Перевернути шийкою вниз, укутати в що щось тепле. Залишити так до повного охолодження. Процес охолодження банок під ковдрою забере у вас приблизно 24-36 годин, але це пасивне час, яке не потребуватиме вашої участі.

Коли баночки з заготівлею повністю охолонуть, відправити їх в льох або підвал, в крайньому випадки поставити в холодильник. При кімнатній температурі зберігати не рекомендую, тому як овочева ікра сама по собі продукт примхливий.

Взимку подавати з картопляним пюре або намазувати на шматочок білого хліба. Це шалено смачно.

Ось і все, рецепт смачної кабачкової ікри на зиму як в магазині я вам розповіла, готуйте на здоров’я.

Ссылка на основную публикацию