Обговоримо приготування сирного десерту з додаванням желатину і різних фрут

Напевно, кожен з нас любить смачні солодкі десерти. Але складні рецепти не всім під силу, а незвичайні інгредієнти не завжди під рукою.

В цьому випадку, пропонуємо вам приготувати простий, а найголовніше — корисний сирний десерт з желатином і фруктами.

Він стане відмінною прикрасою святкового столу, а приготування не займе багато часу. Сир відмінно поєднується з різними фруктами і ягодами, тому ви завжди можете поекспериментувати і спробувати щось нове і досить незвичайне для вас.

Які знадобляться продукти для нашого десерту?

Інгредієнти для основи:

  • Борошно — 300 грам
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Яйця курячі (жовток) — 3 штуки
  • Масло вершкове — 250 грам
  • Екстракт ванілі — чайна ложка

Інгредієнти для начинки:

  • Сир — 700 грам
  • Сметана (домашня, але підійде магазинна жирна) — 50 грам
  • Цукор — 5 столових ложок
  • Желатин — 2 столові ложки
  • Банан — 1 штука
  • Желе — 1 упаковка
  • Ківі — 2 штуки
  • Полуниця — 100 грам

    Як приготувати смачний десерт з желатином?

    Для початку, готуємо класичне пісочне тісто — це буде основою для майбутнього десерту.

    • Борошно ретельно просіяти через сито. Масло попередньо прибрати в морозилку на 20-30 хвилин.
    • За допомогою великої терки натріть масло і змішайте з борошном в глибокому посуді. Робіть все досить швидко, щоб масло не встигло підтанути. Повинна вийти дрібна розсипчаста крихта.
    • Використовуйте тільки жовтки. У миску з майбутнім тестом додайте жовтки, цукор і екстракт ванілі. Перемішайте до стану гладкого і еластичного тіста.
    • Трохи пом’явши тісто, скомкають його, загорніть в поліетилен і приберіть в холодильник на півгодини.

    Поки наше тісто «підходить» візьмемося за начинку. Вона буде складатися з двох шарів. Перший — сирний, другий — фруктовий.

    • Сир необхідно розтерти з цукром і сметаною, щоб вийшла в’язка кремообразная маса, без грудочок і зернистості. Найкраще це робити блендером або міксером.
    • Желатин заливаємо теплою водою і даємо йому набрякнути протягом півгодини. Після поставити на водяну баню. Трохи не доводячи до кипіння — зняти і студити.
    • Влити желатин в сирну масу тоненькою цівкою, перемішати до однорідності.
    • Банан порізати на тоненькі кружальця.
    • Дістаємо з холодильника Тесло і акуратно викладаємо на змащене маслом деко (не переборщіть з маслом, потрібно лише злегка змастити, щоб не пригорає, якщо переборщити — тісто розпливеться). Ставимо тісто в духовку на 20-30 хвилин.
    • Зверху виливаємо частина желатиново-сирної суміші, на неї викладаємо банан і заливаємо залишилася частиною.
    • Прибираємо в холодильник до повного застигання.
    • Переходимо до фінального шару — желейно-фруктового. У магазинах часто продаються готові суміші для желе, їх лише потрібно розбавити теплою водою. Саме це нам і знадобиться. Відштовхуючись від вибору фруктів, желе беремо або полуничне, або ківі, або несмачне. Готуємо по інструкції.
    • Своїм та ріжемо на тонкі кружальця ківі і полуницю.
    • Коли основа з сиром «схопилися» можна діставати.
    • Викладаємо зверху фрукти і заливаємо желе. Знову відправляємо в холодильник. Як застигне — можна подавати.

    Важливо. Зробіть на тесті прорізи ножем, щоб не здувалося і не втратило свій естетичний вигляд і навіть смак. Так-же ви можете замість надрізу, просто проткнути тісто в декількох місцях.

    Цей рецепт чимось нагадує рецепт чізкейку на основі сиру, але все-таки таким не є. Він стане відмінною прикрасою вашого святкового столу і безсумнівно порадує близьких. Якщо ж у вас немає можливості випікати пісочне тісто в духовці. Сирну принадність можна приготувати без випічки. Далі докладніше.

    Простий рецепт сирного десерту

    Готуємо сирний десерт без випічки

    Вам знадобиться:

    • Сир — 900 грам (купувати не зернистий сир, а той, що продається в брикетах. Це дозволить масі бути більш ніжною і кремовою)
    • Сметана — 100 грам
    • Цукор — стакан 200 мл
    • Желатин — дві столові ложки
    • Фрукти і ягоди на ваш смак, в даному випадку — банан і полуниця
    • конфетті
    • Бісквіт (продається в продуктових магазинах)

    Щоб приготувати ніжний десерт вам потрібно перетерти в блендері або міксері (якщо немає — за допомогою звичайного віночка) сир, цукор і сметану.

    Маса повинна бути в’язкою, м’якою і повітряної. Сметану візьміть жирніший, щоб краще «схоплювати» і смак був більш насичений.

    Після цього залийте невеликою кількістю гарячої (НЕ окропом) води желатин і залиште на 20 хвилин, щоб він набряк. Нагрійте на водяній лазні, трохи не довівши до кипіння — зніміть з вогню. Перемішайте і остудіть.

    В цей час промийте і наріжте банан з полуницею. Бісквіт розділіть на дрібні шматочки. З’єднайте сирну масу з желатином (можна продовжити це в блендері).

    Найцікавіша частина готування — оформлення. Ви можете подавати десерт як єдиним блюдом, або ж розділити його в прозорі склянки порціями. У будь-якому випадку викладаємо трохи сирної маси, слідом кладемо фрукти, знову сир, бісквіт, сир. У такому ж або іншому порядку викласти всі частини.

    В самому кінці посипати конфетті і подавати до столу. При бажанні ви можете прикрасити верхній шар за допомогою шоколадного топінгу, цукрової пудри або будь-яких інших сиропів. Крім того, можна увіткнути цукерки, вафельні трубочки та покласти листочок м’яти. Ваші гості будуть задоволені і неодмінно захочуть добавки!

    Поради:

    1. Для подібних десертів підходить 9% сир, який продається в брикетах. Не варто брати знежирений, так як ви втратите кремовий і десерт буде сухим.
    2. Якщо ви готуєте пісочну основу, що не забуваєте попередньо охолодити масло, саме так можна досягти потрібної консистенції тесту. Перед відправленням в духовку зробіть невеликі проколи виделкою або ножем.
    3. При використанні цитрусових, будьте готові що вони можуть дати небажаний сік. Найкраще з сиром поєднуються різні ягоди, банани, ківі, яблука, персики і нектарини.

    Відео-рецепт сметанного суфле з фруктами

    З чим можна подавати наше блюдо?

    Подавайте десерт до чаю або кави в якості родзинки на вашому столі. Він не тільки смачний і корисний, але і дуже ситний!

    соуси

    Для того, щоб додати страві родзинку, використовуйте різні добавки у вигляді шоколадних або фруктових топінгів або сиропів. Крім того, ви можете розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад і полити зверху на десерт. Смачного!

Ссылка на основную публикацию