Обговоримо кілька способів готування дієтичних сирників з сиру з фото і описом кожного кроку

Сирники — це класичне слов’янське ласощі — випічка, заснована на використанні сиру. Сирні продукти не без підстав вважаються дієтичними. Вони рекомендуються багатьма фахівцями для вживання людям, що стежать за своєю фігурою.

Калорійність цієї страви залежить від багатьох чинників: від жирності самого сиру, від загального обсягу інших необхідних інгредієнтів, від наявності або відсутності різноманітних додаткових кондитерських компонентів, таких як начинки, присипки і солодкі соуси.

У даній статті ми постараємося привести в приклад декілька популярних рецептів дієтичних домашніх сирників, виконаних різними способами: на звичайній сковороді, в духовці, і звичайно ж в нашій улюбленій мультиварці.

Перед початком приготування, перш за все необхідно підготувати глибоку миску, а також міксер, блендер, або столовий віночок для замішування тіста.

Простий спосіб приготування дієтичних сирників

Складові:

  • Дві пачки знежиреного або маложирного сиру (по 200 грам кожна)
  • Два курячих яйця середніх розмірів
  • Чайна ложка ванільного цукру, або кілька таблеток цукрозамінника
  • Жменю родзинок, або інших сухофруктів — опціонально
  • Трохи рослинного масла

приготування:

  • Підготуйте родзинки. Якщо ви вирішили випікати сирники з сухофруктами (в нашому випадку це родзинки), то заздалегідь промийте його і залиште в окремій ємності — відмокати і набухати. Потім цей родзинки необхідно буде добре просушити, перш ніж додавати в сир.
  • Приготуйте сирну суміш. Сир ретельно збийте в блендері кілька хвилин, або пропустіть через невелике сито два-три рази і розімніть його
    виделкою, поки повністю не позбудетеся від грудочок.

    Пересипьте сир в ємність з високими бортиками. Далі розбийте обидва яйця в миску. При цьому рекомендується відокремлювати білки від жовтків і збивати їх по-окремо, щоб сирники вийшли пишними.

    Додайте ванілін і пересипте в миску просушений ізюм, після чого перемішайте і починайте збивати всю цю суміш за допомогою міксера або віночка, поки вона не досягне однорідності.

  • Випікайте сирники. Починайте ліпити сирники — для цього візьміть трохи тесту їдальнею
    ложкою, обваляйте його в борошні і зліпите з нього невеликі кульки.

    Сирники добре обсмажуються на чавунній сковороді протягом 60 хвилин, попередньо змащену маслом і нагрітої. Готові сирники з даного рецептом відмінно підходять для дієтичного сніданку, або для перекусу під час робочого процесу.

Відео-рецепт смачних сирників для здорового харчування

Сирники з сиру з бананом — що знадобиться?

Сирні сирники — це смачний, корисний, низькокалорійний і дуже простий в приготуванні десерт, а додавання фруктів тільки збільшує значення цих якостей.

При цьому, дане блюдо є універсальним, і може подаватися як частина дієтичної програми харчування для прагнучих скинути вагу, так і ласощі для затятих ласунів і ненажер. Загалом, просто чудове блюдо.

Складові:

  • пара яєць
  • 500 грам маложирного сиру
  • 1-2 свіжих банана
  • Ванільний цукор за смаком
  • щепоть солі
  • 4-5 столових ложок борошна
  • Рослинна олія
  • Розпушувач тіста

приготування:

  • Приготуйте сирну масу. Сир разом з борошном потрібно просіяти через сито, розм’якшити і перемішати. Повинна вийти густа однорідна маса.
  • Підготуйте банани. Банани необхідно нарізати маленькими шматочками, помістити в окрему миску і розім’яти виделкою, або просто ретельно натерти в густу кашку.
  • Додайте яєчну суміш. У миску з бананами розбийте яйця, додайте ванілін, сіль, ложку розпушувача, і все це розмішайте і збийте вінчиком.
  • Перемішайте тісто для сирників. У миску з бананової масою засипте сирно-борошняну суміш і дуже добре розмішайте, а краще — збийте міксером до однорідності маси.
  • Запікайте сирники. Сковорідку змастіть рослинною олією і розігрійте на великому вогні. Поки вона нагрівається, сформуйте з тіста сирники потрібної вам форми. Потім розкладіть ці шматочки тіста на поверхню сковороди, зменшіть вогонь, і обсмажуйте як яєчний омлет протягом 35 хвилин — перевертаючи на іншу сторону, коли перша вже почервоніла.

Готуємо дієтичний сирний десерт в духовці

Низькокалорійні сирники в духовці готуються за схожою з попередньою рецептурою, проте випікаються вони в спеціальних формах для випічки, при значно вищій температурі, тому до них потрібен особливий підхід.

Складові:

  • Пара курячих яєць
  • Чайна ложка розпушувача тесту
  • 400-500 грам знежиреного сиру
  • Ванільний цукор, або цукрозамінник
  • Вівсяні висівки — 3-4 чайних ложки
  • Трохи рослинного масла

приготування:

  • Поставте духовку розігріватися. Щоб заощадити час — духову шафу заздалегідь рекомендується поставити нагріватися до 180 градусів. Коли ми закінчимо з інгредієнтами — духовка вже повинна бути готова.
  • Замішайте сирну масу. Розітріть сир в блендері або через сито, перемішайте його з ванільним
    цукром / цукрозамінників та яйцями.

    Всю цю масу гарненько перемішайте в досить глибокій мисці, щоб нічого не розприскувалося по кухні. Потім додайте висівки і ще раз перемішайте сирну масу.

  • Починайте випікати. Коли духовка буде розігріта, дістаньте форму для випікання (це може бути, як велика залізна форма з окремими осередками для випікання кексів, так і невеликі, силіконові формочки, спеціально для такої ось порціонної випічки) і рясно змастіть поверхню кожної чарунки рослинним маслом (відповідно, якщо це силіконові форми, то змащувати їх не треба), розлийте сирну масу по кожній формочке, викладіть їх усіх на деко і залиште випікатися на 20-25 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати.

Готові сирники повинні бути пишними і рум’яними, і піднятися так, що будуть нагадувати пончики.

Корисний сніданок з сирниками від Тетяни Рибакової

Нескладний рецепт приготування сирників в мультиварці

Низькокалорійні сирники в мультиварці — це справжній подарунок не тільки для стежать за своєю фігурою людей, а й просто для ледачих, кому не хочеться самостійно «куховарити» тісто, стежити за процесом приготування і постійно перевіряти блюдо на готовність.

Сучасні технології спрощують цей процес буквально до декількох натискань на кнопки машинки. Однак, ми не будемо надмірно спрощувати рецепт, щоб при всій простоті не постраждала якість самого блюда, так що в мультиварці ми приготуємо справжні сирники з борошном.

Складові:

  • Свіжий знежирений сир — 250 грам
  • Курине яйце
  • щепоть солі
  • Полпакетіка ванільного цукру, або три-чотири таблетки замінника цукру
  • Дві столові ложки борошна
  • Трохи рослинного масла

приготування:

  • Підготуйте сир. Сир необхідно пропустити через сито, або збити в блендері. Потім, викладіть сир в миску і як слід розімніть його виделкою, до стану сухуватої кашки. Залиште поки сир в мисці, ми використовуємо його трохи пізніше.
  • Приготуйте яєчну суміш. Розбиваючи яйце, відокремте білок від жовтка і помістіть його в дві невеликі ємності, де потім, по-окремо, ретельно збийте
    як білок, так і жовток.

    Додайте трохи ваніліну або розчиненого в гарячій воді цукрозамінника, додайте дрібку солі. Всю цю суміш збийте вінчиком до однорідності.

  • Замісити тісто. Тепер можете додавати борошно. Борошно потрібно просіяти через сито так само, як сир, щоб позбутися від грудочок в тесті. Борошно поступово, невеликими порціями, заливайте в ємність з яєчної сумішшю — при цьому постійно помішуйте вміст ємності столовою ложкою, щоб борошно
    рівномірно розподілялася по яєчної маси.

    Дуже добре перемішайте всю масу, а потім починайте пересипати сир.

    Так само, як і з борошном, помішуйте вміст ємності при додаванні сиру. Коли всі інгредієнти знаходяться в одному посуді — починайте дуже ретельно збивати їх, для цього найкраще підходить домашній міксер, але можна застосовувати і звичайний віночок.

    Збивати потрібно не менше десяти хвилин, поки тісто не досягне однорідної консистенції і не буде нагадувати сметану.

  • Поставте тісто в мультиварку. Сирники в мультиварці готуються в режимі «випічка», з заздалегідь налитим в робочу ємність маслом. Сирники формуються самостійно: невеликому шматку треба руками надати необхідну форму — зазвичай це невеликі круглі або овальні шайби, попередньо обкатані в борошні, щоб уникнути прилипання до поверхонь.
  • Шматки тіста розкладіть по поверхні робочої ємності по кілька штук і випікайте близько п’яти хвилин, поки одна сторона не покриється хрусткою скоринкою, а потім переверніть тісто на
    іншу сторону і чекайте ще п’ять хвилин, поки і друга сторона не зарум’яниться.

    Залежно від моделі мультиварки і, відповідно, від розміру порцій, що вміщаються в робочу ємність, кількість витраченого часу може істотно варіюватися, а приблизно від 40 до 70 хвилин.

Ссылка на основную публикацию