Обговоримо як приготувати шарлотку з вишнями в духовій шафі, які продукти потрібні розглянемо на фото

Вишнева шарлотка – це неймовірно смачний та ніжний десерт. Він сподобається дітям і дорослим. Його також можна подавати в якості основного блюда на сніданок. Існують різні варіанти приготування шарлотки. Традиційним вважається рецепт з яблуками.

Шарлотка з вишнями не поступається за смаковими якостями і простоті приготування яблучного пудингу. Більш того, ягідний пиріг можна готувати як зі свіжих вишень, так і з заморожених.

Така шарлотка виходить ще більш соковитою і насиченою. Нудотний смак солодкого бісквіта розбавляється ягідної кислинкою. Це робить десерт оригінальним і бадьорить. Вишнева шарлотка може подаватися з шоколадом.

Поєднання стиглих ягід і чорного гіркого шоколаду є класичним і припаде до смаку навіть справжнім гурманам. Вишнева шарлотка традиційно випікається в духовці. Однак можливий також варіант приготування в мультиварці. В обох випадках ягоди зберігають максимальну кількість вітамінів і корисних речовин, тому дане блюдо можна спокійно подавати до дитячого столу.

Список продуктів для приготування випічки вишневої

Пироги з вишневими ягодами люблять і готують у всьому світі. Щоб шарлотка вийшла м’якою, повітряної і ніжною, потрібно правильно її приготувати. У цьому допоможе покроковий рецепт. Всі продукти, необхідні для приготування цього десерту, повинні бути свіжими.

Краще всього, якщо інгредієнти будуть домашні або куплені на ринку. У супермаркетах часто продають синтетичну продукцію з додаванням небезпечних консервантів. З натуральних продуктів випічка виходить більш ароматна, смачна, а головне – корисна.

Щоб приготувати вишневу шарлотку на 8 порцій, необхідно мати під рукою наступні інгредієнти:

  • борошно – 1 склянка
  • крохмаль – 1 столова ложка без гірки або 2 чайних ложки
  • курячі яйця – 4 штуки
  • цукру пісок – 1 столова ложка (він необхідний для засипання вишні перед випіканням)
  • вишня (свіжа або заморожена) – 250-300 г
  • цукор пісок – 1 склянка (для додавання в тісто)
  • вершкове масло – невеликий шматочок (для змазування дека)
  • ванільний цукор – половина маленького пакетика

Для приготування вишневої шарлотки потрібні звичайні продукти, які можна придбати на ринку, в магазині або супермаркеті (крім яєць і вишні, так як їх краще купувати на базарі). Одна порція десерту виходить приблизно 100 г Калорійність 100 г вишневої шарлотки становить 278 ккал. Готується пиріг недовго.

Однієї години буде достатньо для замішування тіста і випікання в духовці. Необхідно чітко слідувати покрокового рецептом, щоб вишнева шарлотка вийшла ароматної, смачної і добре просочилася ягідним сиропом.

Кроки готування вишневої шарлотки з описом

Отже, продукти ми підготували, з чого ж почати приготування нашого десерту:

  • Крок перший: Підготовка яєць. Особливість даного рецепта полягає в бисквитном тесті. Щоб його правильно приготувати, необхідно додавати яйця не цілком, а окремо
    жовток і білок. Розділити вміст курячого яйця легко.

    Потрібно розбити шкаралупу звичним чином і акуратно злити білок в окрему ємність. При цьому жовток повинен залишатися в шкаралупі. Щоб білок краще відокремлювався, рекомендується переміщати жовток з однієї половини шкарлупи в іншу, залишаючи при цьому невелику щілину, в яку буде стікати білок.

  • Крок другий: Змішування основних компонентів. Спочатку необхідно ретельно збити жовтки. Для цієї мети відмінно підійде віночок. Збивати жовтки
    потрібно в готельної посудині практично до білого кольору.

    Далі збиваються білки. Краще всього скористатися міксером, так як збивати необхідно інтенсивно до утворення білої густої піни. Після цього в ємність з збитими білками додається цукор, і суміш знову збивається міксером.

    Раніше збиті до білого кольору жовтки додаються до білків, і суміш ретельно перемішуються віночком. В останню чергу додаються ванілін і борошно. Тісто вимішується ложкою, щоб не було грудочок.

  • Крок третій: Підготовка вишневих ягід. Заморожену або свіжу вишню необхідно звільнити від кісточок. Для цієї мети підійде
    звичайна шпилька середнього розміру.

    Утворився вишневий сік потрібно злити, так як під час випікання він пригорить. Далі ягоди засипаються крохмалем і цукром.

  • Крок четвертий: Випікання. Деко або форму для випікання необхідно змастити шматочком вершкового масла і застелити пергаментним папером, яка також змащується
    зверху маслом. Це потрібно для того, щоб шарлотка не пригоріла і добре відокремлювалася.

    Спочатку на пергамент викладається збита суміш, а потім на тісто рівномірно викладаються вишні. Духовка повинна бути нагріта до температури 200 градусів. Вишнева шарлотка поміщається в духовку на 30 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою. Коли тісто перестане прилипати до неї – пиріг готовий.

Готуємо смачну повітряну шарлотку з вишнями

Шарлотка на кефірі — що знадобиться для приготування?

Пиріг з вишнями можна готувати не тільки на бисквитном тесті. Для шарлотки відмінно підійде кефірний тісто. Крім того, даний рецепт практично не відрізняється від класичного варіанту.

Необхідно взяти такі ж інгредієнти, як і для класичного рецепту, але додати до них 2 склянки кефіру і соду. Цей рецепт простіше тим, що немає необхідності відокремлювати білки від жовтків.

Яйця повністю розбиваються в ємність для збивання. До них додається просеянная борошно з содою на кінчику ложки і трішки цукру.

Компоненти збиваються, потім до них додається 2 склянки кефіру, і суміш ретельно перемішується. Підготовка вишні і випікання залишаються без змін, як і писалося вище в статті.

Шарлотка з вишнями — рецепт в мультиварці

Якщо у вас в будинку немає духовки, а хочеться спекти шарлотку з вишнями – це не біда. Дане блюдо можна приготувати в мультиварці.

Інгредієнти можна використовувати як для класичного рецепту, так і для варіанту з кефірним тестом. Все залежить від смакових уподобань і наявності конкретних компонентів під рукою.

Жовтки від білків відокремлювати не обов’язково. Вишні готуються таким же чином: відділяються від кісточок і засипають цукром і крохмалем. Чашу мультиварки необхідно змастити соняшниковою олією і вилити туди тісто. Зверху в довільному порядку викладаються вишні.

Шарлотка готується 1,5 години в режимі випічки. Потім необхідно акуратно перекласти пиріг на тарілку і притрусити його цукровою пудрою.

Простий відео-рецепт пирога з вишнями

Кілька цікавих фактів про страву

Існує 2 версії походження вишневої шарлотки. Згідно з першою легендою, дане блюдо отримало таку назву завдяки дівчині на ім’я Шарлотта.

Вона була знатною англійською принцесою. Так сталося, що в неї закохався придворний кухар.

Щоб підкорити серце красивої дівчини, він придумав рецепт смачного пудингу з вишнею. Кожного ранку він приносив їй особисто це ласощі в покої, поки одного разу вона не відповіла на його почуття.

Друга версія походження шарлотки є більш логічною і раціональною. Вчені-кулінари говорять про те, що назва десерту походить від середньовічного англійського слова charlyt, яке означало страву зі збитих яєць з цукром.

Сьогодні шарлотка готується трохи інакше. Однак її смаком неможливо не захоплюватися, так як він викликає тільки приємні і повітряні відчуття.

Ссылка на основную публикацию