Обговоримо як приготувати пончики з сиру з манкою смажені в маслі — що радять шеф-кухаря

Золотисті, ароматні, і такі ситні пончики – улюблені ласощі, родом з дитинства. Всі ми пам’ятаємо смак тих пончиків, якими мама пестила нас по вихідним.

Сьогодні можна знайти безліч варіантів їх рецептів – з глазур’ю, зі згущеним молоком, посипані цукровою пудрою або зі всілякими начинками, але особливої уваги заслуговують сирні пончики з манкою, смажені в звичайному вершковому маслі.

Завдяки входить до складу манки, вони виходять неймовірно ніжними і м’якими, а сир надає апетитний аромат. Зробити вдома їх дуже легко, можна навіть підключити до процесу дитини, який допоможе вам сформувати кульки. Погодьтеся, відмінний спосіб приємно і з користю провести ранок вихідного дня з дитиною?

Класичний спосіб приготування пончиків з манкою

Для приготування нам необхідно:

  • Яйце куряче – 2 шт
  • Сир – 250 г
  • Цукровий пісок – 6 ст. л
  • Сіль – пучку
  • Сода – 0,5 ч. л
  • Цукор ванільний – 20 гр
  • Борошно – 2 ст. л
  • Манка – 2ст.л
  • Олія для смаження

Приготування:

  • Тісто. Всипте сир в чашку, вбийте в нього два яйця і цукор і розітріть масу за допомогою виделки. Потім додайте сіль, погашену соду, ванільний цукор і манку. Все це змішайте. Після цього просійте в масу борошно і можна приступати до замішування тіста.
  • Робимо пончики. Зробіть з тіста тонкі ковбаски і розріжте їх на рівні шматочки. Кожен шматочок скачайте форму кульки. Цей етап можна довірити своєму маленькому помічникові.
  • Обсмажування. Найзручніше обсмажувати в сотейнику або невеликій каструлі. Для цього поставте сотейник на вогонь і влийте рослинне масло. Після того, як масло досить розігріється, зменшіть вогонь до середньої температури. Це дозволить уникнути пригорання або непрожаривания.
  • За допомогою шумівки невеликі порції виробів помістіть в масло. Обсмажте з обох боків до рівномірного золотистого кольору. Пончики спочатку викладайте на паперовий рушник, це потрібно для того, щоб видалити жир.

Охолоджені вироби можна посипати цукровою пудрою, цукром, подати зі згущеним молоком, соусом або просто так.

Простий відео-рецепт смачних сирних кульок

Готуємо з сирні пончики з яблуками

Неймовірно смачні, володіють м’яким вершковим смаком і спокусливим ароматом вийдуть пончики з яблуками , якщо приготувати їх за наступним рецептом.

Для їх приготування знадобиться:

  • 2-3 середніх яблука
  • цукор — 2 ст. л
  • лимонний сік — 1 ч. л

Для тіста знадобиться:

  • сир — 250 г
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. цукрового піску
  • 3 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. гашеного соди
  • пучку солі

Приготування:

  • Начинка. Яблука натріть для начинки, додати цукор і лимонний сік, перемішайте.
  • Тісто. Розітріть яйця з цукром, потім додати сіль і соду. Сир перетріть через сито або пропустіть через м’ясорубку – необхідно домогтися однорідної
    консистенції. До яйцям додайте сир з борошном.

    Вимісіть тісто. Готове тісто розділіть на рівні кружечки. У середину кожного кружечка покладіть начинку. Краї пончиків міцно защипайте, щоб вона не витікала, і надайте їм форму невеликих булок.

  • Обжарювання. Налийте в сковороду або сотейник достатню кількість масла і обсмажте вироби з обох сторін протягом 2-4 хвилин.

Також з тіста і начинки за цим рецептом можна приготувати «ледачі пончики». Для цього достатньо змішати отримане тісто і начинку, зробити з нього кульки і обсмажити в олії.

Як приготувати блюдо для всієї родини з маком?

Приготувати швидкий і смачний сніданок можна, скориставшись рецептом пончиків з маком.
Інгредієнти:

  • борошно — 708 ст. л
  • сир — 200 г
  • олія рослинна
  • яйця — 2 шт
  • цукор — 4 ст. л.
  • розпушувач — 1 ч. л
  • мак

Спосіб приготування:

  • Спочатку викладаємо сир в чашку, вбиваємо два яйця і розтираємо виделкою до однорідної маси. Потім додаємо розпушувач, борошно, цукор. Все перемішайте і вимісіть тісто.
  • У сотейнику розігрійте масло і зменшіть вогонь до середнього. З тіста зробіть кульки, вкладаючи в середину макову начинку. Невеликими порціями опускайте кульки в масло і обсмажте з обох боків до готовності.

Готуємо пишні пончики з сиру в домашніх умовах

Сирні пончики зі згущеним молоком — поради від кухарів

Інгредієнти:

  • сир – 300 г
  • борошно – 1 ст
  • цукор – 2 ст.л. яйця – 2 шт
  • варена згущене молоко — 200 г
  • розпушувач

Приготування:

  • Тісто для них замішується аналогічно перерахованим вище рецептами. Готове тісто має бути не дуже крутим, але і не рідким. З тіста зробіть кульки, потім розім’явши їх у невеликі коржі.
  • В середину коржі викладіть начинку і щільно защипайте краю, надавши виробів первісну фору. Обсмажте в маслі з двох сторін до готовності.

Корисні поради на всі випадки життя

Досвідчені господині діляться своїми хитрощами з приготування апетитних рум’яних пончиків.

  • Використовуйте просіяне теплу борошно.
  • Дріжджі для пончиків краще брати свіжі.
  • Для обсмажування використовуйте посуд з товстим дном і високими бортами.
  • Пончики опускайте тільки в прогріте масло.
  • Перш ніж смажити пончики, дайте їм відпочити.
  • Масло не буде стріляти, якщо перед обсмаженням у масло додати щіпку солі.
  • Надлишки жиру з готових пончиків легко видалити, якщо викласти їх на паперові серветки.
  • Щоб пончики отримали рівномірний золотистий колір, масло має повністю покривати.

Трохи фактів про пампушках. Найбільший у світі пончик був випечений в США. Його діаметр становив 6 метрів, а вага понад 3,5 т! Цей кулінарний шедевр потрапив в Книгу рекордів Гіннеса.

Пам’ятник пончику був зведений в Новій Зеландії, тільки от недовго він радував око оточуючих і через два роки був нещадно спалений вандалами, що засмутило багато людей.

Історично пончики є американським стравою, оскільки саме в Америці була створена перша міжнародна мережа кав’ярень Dunkin’ Donat, радують своїх відвідувачів цими ласощами.

Ссылка на основную публикацию