Обговоримо як приготувати пишну шарлотку з яблуками в духовій печі — що для цього знадобиться

Іноді хочеться попити чай зі свіжою, домашньою випічкою. Але найчастіше на довготривалу підготовку немає ні часу, ні сил. І тоді найкращим варіантом стає зробити шарлотку по найпростішому рецептом, який тільки можна придумати.

Мінімум інгредієнтів і відсутність гори посуду в раковині теж є її перевагою. А за своїм смаком вона перевершить імениті десерти, заради ста грам яких припадає не відходити від плити по півдня.

У захваті від шарлотки по-швидкому будуть і гості, попередили про свій прихід за годину до появи на порозі, і домочадці, здивовані вранці смачним яблучним пирогом.

Адже для того, щоб здобути славу прекрасної господинею, не обов’язково проводити на кухні дні і ночі. Краще запам’ятати кілька хороших рецептів і елегантних рішень на всі випадки життя, що полегшують побут, і залишають сили на більш важливі справи.

Готуємо «швидку» шарлотку в домашніх умовах

Зробити її настільки легко і просто, що впорається навіть дитина. А для досвідченої господині рецепт стане одним з улюблених, адже він береже величезну кількість часу.

Складові:

  • яблука середнього розміру — 4 шт
  • яйця великі, категорії С0 або С1 — 4 шт
  • цукор — 1 склянка
  • борошно — 1 склянка
  • розпушувач тесту — 5 г
  • вершкове масло, змастити форму — невеликий шматочок

Необхідний посуд:

  • жаростійка форма — для запікання;
  • глибока ємність (наприклад, каструля або салатниця) — для замішування тіста;
  • стакан — для вимірювання об’єму сипучих інгредієнтів;
  • ніж — для нарізки яблук;
  • віночок (краще — міксер) — для збивання яєць;
  • сіточка — для просіювання борошна.

Далі приступаємо до приготування нашого страви:

  • Включення духовки. Для того щоб тісто піднялося і рівномірно пропеклося,
    необхідно заздалегідь прогріти духовку до температури випікання шарлотки.

    Тому краще її включити завчасно, і за час підготовки пирога до запікання духовка нагріється до потрібного ступеня. Залежно від особливостей печі (газові агресивніші і при начебто однакових значеннях термометра сильніше пашать жаром) виставляється температура 170 — 180 градусів.

  • Збивання яєць з цукром. Одним з основних принципів успішного десерту є добре збиті яйця. Для цього потрібно розбити їх в ємність і,
    збиваючи, поступово додати цукор.

    Домогтися стійкої білої піни. Простіше це зробити міксером, але при його відсутності бажаний результат можна отримати і при ручному збиванні за допомогою віночка, головне не лінуватися.

    Секрет: для того, щоб яйця було легше збивати, і піна не спадала, їх потрібно спочатку охолодити в холодильнику.

  • Введення борошна і розпушувача тесту. Борошно попередньо просіяти, щоб вона збагатилася киснем — це сприяє підняттю тіста. Змішувати її з яйцями слід
    акуратно, але ретельно, легкими рухами віночка від низу до верху.

    Вводити борошно потроху, щоб не пошкодити структуру збитих білків. Розпушувач додавати разом з борошном. Все вимішати до однорідності і відставити убік, даючи тесту можливість відпочити.

  • Нарізка яблук. Найзручніше зрізати з яблука шматочки по колу гострим ножем, залишаючи в підсумку
    серцевину.

    Виходять нерівномірні, але невеликі часточки, які відмінно пропікаються і віддають пирога свій аромат. При бажанні яблука можна очистити від шкірки. Якщо хочеться ідеально красивою начинки, то хорошим варіантом стане порізати їх на однакові кубики на обробній дошці.

  • Підготовка пирога до запікання. Форму ретельно змастити маслом, попередньо розтопивши його при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі. Або поставити форму з шматочком масла на хвилину в духовку — воно розплавиться і рівномірно по ній розтечеться, залишиться лише злегка змастити стінки. У неї укладаються попередньо нарізані яблука, і заливаються відпочив тестом. Залишається поставити шарлотку в духовку на 40 хвилин.
  • Фінальний акорд. Перевіряється готовність шарлотки сірником або зубочисткою — якщо на дереві не залишилося тесту, то можна їсти. Але краще не чіпати її і не відкривати дверцята після виключення духовки, а дати трохи охолонути — це гарантія того, що тісто не опаде, а пиріг збереже свій обсяг і привабливий зовнішній вигляд.

Класичний спосіб приготування смачного яблучного пирога

Альтернативний варіант — шарлотка, приготована на кефірі

Ще один спосіб смачно запекти яблука — це шарлотка, зроблена з кефіру тесту. Ніжна і ароматна, вона заслуговує на увагу.

Складові:

  • яблука — 3 шт
  • яйця — 3 шт
  • цукор — 1 склянка
  • борошно — 2 склянки
  • кефір — 1 склянка
  • розпушувач тесту — 5 г
  • вершкове масло, змастити форму — невеликий шматочок

Необхідний посуд:

  • форма для випічки;
  • глибока ємність;
  • склянка;
  • ніж;
  • міксер або віночок;
  • сіточка (просівати борошно).

Тепер починаємо випікати нашу шарлотку:

  • Підготовка. Потрібно заздалегідь нагріти духовку до температури 200 градусів. Помити яблука, дістати інгредієнти для шарлотки і посуд, яка буде потрібно в процесі приготування, щоб все було під рукою.
  • Заміс тесту. Спочатку добре збити яйця з цукром, до отримання піни і збільшення їх обсягу в 2 рази. Додати кефір, обережно перемішати. Потроху всипати попередньо просіяне борошно і розпушувач, змушують тісто до отримання однорідної маси без будь-яких грудок.
  • Нарізка яблук. Вимиті яблука очистити від шкірки і нарізати на невеликі скибочки однакового розміру. Вирізати серцевину.
  • Запікання. У змащену маслом форму укласти яблука і залити тестом. Поставити в духовку на півгодини. Потім остудити і викласти на блюдо — час запікання — 30 хвилин.

    Відео-рецепт готування яблучної шарлотки в духовці

    Варіації начинок і прикраси для випічки

    Яблучний пиріг можна модифікувати під свої смакові пристрасті, додавши продукти, добре поєднуються з основними інгредієнтами. Наприклад, лимонна цедра додасть кислі ноти і благородний, ледь вловимий цитрусовий аромат.

    Найпопулярніша спеція, додається в шарлотку — кориця, відкриє нові грані смаку. Її можна як ввести в тісто, і тоді воно стане ясно — коричневим, так і пересипати їй яблука.

    Любителям маку варто додати при замісі ложечку цієї приправи, щоб потім насолоджуватися вдосконаленим ласощами. При наявності сухофруктів насипте жменю родзинок — в поєднанні з яблуками він неймовірно смачний.

    Самим просунутим ласунам сподобається заміна частини цукру на якісне згущене молоко — воно надає зовсім інший, насичений солодкий смак страви. Ну і звичайно, для різноманітності підійде поєднання яблук з грушами, або повна заміна на них головного інгредієнта.

    Як правильно подавати блюдо до столу?

    Гарячий, тільки з духовки, пиріг складе прекрасний дует з крижаним кулькою ванільного морозива. Це поєднання збуджує смакові рецептори, і звичні десерти стають разом ще смачніше і бажанішим.

    Ще варіант — полити шарлотку спеціальним солодким соусом для додання різних смакових відтінків, наприклад, шоколадним або полуничним і прикрасити блюдо листочками м’яти і візерунками з крему. Або запропонувати її зі згущеним молоком або шоколадною пастою.

    Вибір напою до Шарлотці

    Рано вранці відмінним варіантом стане тільки зварений, міцний і бадьорить ароматну каву.

    В обід гарячий пиріг дуже смачно запивати парним молоком. А ввечері заварити якісний листовий чай улюбленого виду — червоний, зелений або чорний і спокійно насолоджуватися стравами, милуючись заходом і слухаючи заспокійливу музику.

    Шарлотка — це дуже смачний десерт, і одного разу зробивши його, хочеться повторювати цей рецепт знову і знову.

    Домашня випічка, нітрохи не поступається за смаковими якостями пирогів іменитих кондитерів, завойовує серця людей по всьому світу. А «швидка» шарлотка, завдяки простоті в приготуванні, просто зобов’язана зайняти гідне місце на сторінках кулінарної книги. Пробуйте, готуйте.

Ссылка на основную публикацию