Обалденние помідори в желе на зиму: рецепти приготування консервації

Немає нічого приємнішого відкриття смачною баночки томатів в зимовий холодний вечір. Але для цього необхідно заготовити їх з літа. Щороку працьовиті господині шукають цікаві рецепти приготування консервації, щоб спробувати чогось незвичайного, а також здивувати домочадців і гостей новими смаками. Сьогодні найбільш популярними є помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти їх кращі якості і чудовий смак. Розглянемо популярні рецепти.

Як підібрати плоди?

Щоб взимку консервовані томати приносили гастрономічне задоволення, необхідно вибрати їх правильно, важливе значення має і рецепт. На що треба звернути увагу при виборі помідорів для консервації:

  • Овочі повинні бути зрілими, без зелених вкраплень. Для закрутки використовують червоні, жовті сорти, але є також рецепти, розраховані на незрілі плоди, тобто зелені.
  • Помідори для заготовок на зиму вибирають середніх розмірів. Оскільки саме такі зручніше в приготуванні: легко проходять в банку, рівномірно вбирають маринад, що допомагає отримати відмінний смак.
  • Овочі не повинні бути пом’ятими, мати чорних плям, білих точок і інших пошкоджень. Вибирайте пружні.
  • Томати для консервації на зиму краще брати домашні, у яких правильна форма. Перед приготуванням з них видаляють бадилля і зелень.
  • Для заготівлі на зиму підходять тільки дуже якісні помідори. Тому слід ретельно відбраковувати плоди, інакше один може зіпсувати все.

Крім вибору помідорів, важливо підібрати і провести правильну підготовку ємностей. Для зберігання консервації з цих овочів найкраще підійдуть літрові і дволітрові банки. Оскільки вони зручні, економні, а переважна кількість рецептів розраховані саме на таку кількість. Перед використанням скляних ємностей необхідно їх ретельно вимити і допомогою харчової соди і мила і простерилізувати.

Рецепти помідорів з желатином на зиму

Нижче наведені рецепти, які не потребують стерилізації. Вони досить прості, тому під силу кожній господині.

Помідори в желатині на зиму рецепт класичний

знадобляться:

  • Томати.
  • Літр води.
  • Желатин гранулами — 10 грам.
  • Цукор візьміть 3,5 столові ложки.
  • Солі потрібно менше — 2 столові ложки.
  • Оцет 9% потрібен в кількості десертній ложки, 7% — чайної ложки.
  • Лавровий лист.
  • Чорний перець — 4 горошини.

Рецепт приготування такої:

  1. Щоб желатин збільшився в розмірі, його заливають водою.
  2. Для консервації готуємо тару: банку об’ємом в 1 літр ретельно миємо й стерилізуємо, щоб убити всі мікроорганізми, які можуть зіпсувати консервацію на зиму.
  3. Помідори гарненько миємо й розрізаємо на дольки, повинно вийти з однієї штуки 2 або 4 частини.
  4. Томати складаємо щільно в підготовлену тару.
  5. Маринад готується так: воду в каструлі довести до кипіння, додати спеції з цукром і сіллю, прокип’ятити 4 хвилини. Потім вливаємо набряклий желатин і перемішуємо.
  6. Гарячий маринад заливаємо в банку з помідорами, закриваємо кришкою і ставимо в тепле темне місце. Помідори на зиму в желе готові. Смачного!

Рецепт помідори в желе на зиму з цибулею

Оригінальні та смачні помідори на зиму виходять, якщо скористатися таким рецептом. Лук надає вишуканий смак і родзинку. Консервацію можна вживати з будь-яким гарніром, а цибулю в желе відмінно поєднується з м’ясом. Помідори в желе на зиму з цибулею виходять шикарні, вишуканий смак стане переслідувати дегустаторів довго, на наступний рік вони обов’язково повернуться і попросять поділитися рецептом.

знадобляться продукти з розрахунку на літрову банку:

  • Томати стиглі.
  • Велика цибулина.
  • Желатин — 10 грам.
  • Води знадобиться літр.
  • Сахара слід взяти 50 грам.
  • Солі — 60 грам.
  • Лавровий лист.
  • Запашний перець — 3 горошини.
  • Гіркий перець — горошина.

Як готувати:

  1. Щоб помідори стали м’якшими їх опускають в окріп на 2 хвилини, потім — в контрастну воду.
  2. У желатин ллємо воду кімнатної температури, щоб він набряк.
  3. Томати і цибулю нарізати кільцями, товщина їх до 2 см.
  4. У стерилізовані банки складаємо городину, чергуючи між собою.
  5. Маринад готуємо так: в каструлю наливаємо воду і додаємо спеції, сіль з цукром, желатин. Кип’ятимо 3 хвилини і заливаємо розсіл в банку до прикриття томатів.
  6. Ємність закочує і закриваємо ковдрою, щоб овочі холоднішими поступово.

Шалені помідори на зиму готові!

Рецепт помідори в желе на зиму з петрушкою

Мариновані овочі на зиму виходять з оригінальним смаком, якщо застосувати петрушку. Для цих цілей вибираються домашні помідори, щоб зберегти в них максимум користі. Існує багато рецептів, в які входять додаткові інгредієнти, наприклад, застосовують лимонну кислоту, гірчицю, томатний сік, рослинне масло. Але ми розглянемо найпростіший, оскільки результат виходить на п’ять з плюсом.

знадобляться:

  • Томати — кілограм.
  • Два пучка петрушки.
  • Пучок кропу.
  • Кілька часточок часнику.
  • Одна цибулина.
  • П’ять горошин перцю.
  • Желатину швидкорозчинного слід взяти столову ложку.
  • Води потрібно літр.
  • Солі потрібно 1,5 столові ложки.
  • Сахару візьміть 3 столові ложки.
  • Есенції оцтової — чайна ложка.

Як готувати:

  1. Готуємо тару: миємо й стерилізуємо банки.
  2. Чисті помідори ріжемо на 4 частини.
  3. На дно ємності кладемо кріп, петрушку, зверху до половини — помідори, засипаємо желатин, потім знову томати і цибулю.
  4. Розсіл: в киплячу воду засинає сіль і цукор, тримаємо на вогні кілька хвилин.
  5. Вимикаємо вогонь, вливаємо оцет.
  6. Овочі заливаються маринадом, закочуються під кришки і перевертаються для поступового охолодження в ковдрі.

Рецепт консервації на зиму помідорів чері

Це сорт помідорів відрізняється неповторним смаком за рахунок додавання різноманітних прянощів і спецій. Для засолювання за цим рецептом не потрібен оцет, тому консервовані плоди можуть вживати діти і люди похилого віку, а також люди з проблемами шлунково-кишкового тракту. знадобляться:

  • Томати сорти черрі.
  • Одна цибулина.
  • Перець запашний — 8 горошин.
  • Чорний перець — 4 горошини.
  • Гвоздики візьміть 7 штук.
  • Лаврового листа знадобиться 5 штук.
  • Як зелені візьміть кріп, базилік, гілочку малини. Для тих, хто любить гостріше може стати в нагоді шматочок перцю чилі.
  • Вода — 3 літри.
  • Желатину і солі візьміть по 4 їдальні ложки.
  • Сахару достатньо однієї столової.

Приготування на зиму потрібно робити так:

  1. Банки миються і стерилізуються.
  2. Желатин замочується.
  3. Цибулю ріжемо кільцями, томати проколюємо тонкої паличкою.
  4. У тару кладемо спеції, зелень, томат і цибулю, щоб місця практично не залишалося.
  5. Маринад готуємо так: в окріп опускаємо цукор і сіль, додаємо набряклий желатин і заважаємо на вогні до повного розчинення.
  6. Заливаємо ємність до самого горлечка і закочує кришкою. Ставимо в темне і тепле місце для поступового охолодження.

Найсмачніше черрі з желатином готові!

Рецепт салат-асорті

Ті, хто любить овочеві салати-асорті, напевно оцінять рецепт, який подарує відмінний смак помідорів і огірків з желатином, який не потрібно замочувати. Консервацію приготувати не важко, а результат здивує. знадобляться:

  • Помідори.
  • Огірки.
  • Цибуля.
  • Болгарський перець.
  • Два літри води.
  • Солі — 120 грам.
  • Кріп, петрушка, перець, лавровий лист.
  • Желатину швидкорозчинного потрібно 3 столові ложки.
  • Оцту візьміть 200 мл.

Як готувати салат-асорті:

  1. Овочі миємо в холодній воді. Формуємо гуртки, товщина яких 3 см. Солодкий перець ріжемо на дольки.
  2. У стерилізовані банки закладаємо спеції, зелень, шарами до середини ємності складаємо огірки, помідори, перець і цибулю.
  3. Желатин кладемо наступним інгредієнтом, потім закладаємо банку до кінця залишилися овочами.
  4. Маринад готуємо так: у воді розчиняємо сіль і цукор, кип’ятимо 3 хвилини, додаємо оцет.
  5. Банку з салатом заливаємо по самі вінця маринадом, закочує кришкою і ставимо в вкутаним вигляді поступово остигати вниз кришкою. Оригінальний салат-асорті на зиму готовий.

Рецепт засолювання зелених помідорів з цибулею і морквою

Незвичайним смаком здивує проста консервація зелених помідор в желе. Це частування напевно сподобається навіть тим гостям, які мають вишуканий смак. Заготівля відмінно підійде до гарнірів, гострих страв, хороша вона і як самостійне блюдо. Знадобляться такі інгредієнти (на 3 літри):

  • Зелені томати — 1,5 кг.
  • Лук-ріпка і морква беруться за 300 грам.
  • Желатину візьміть 5 грам.
  • Води для консервації треба 1,5 літра, для замочування желатину — 100 мл.
  • Солі потрібно 2 стол. ложки.
  • Сахара потрібно 3 стол. ложки.
  • Оцту візьміть 9% дві столові ложки.
  • Зі спецій знадобляться: лавровий лист і горошок перцю.

Як готувати:

  1. Желатин замочуємо в холодній воді кип’яченої.
  2. Банки стерилізуємо.
  3. З помідор робимо часточки, цибуля подрібнюємо кільцями, морква трьом на тертці.
  4. На дно банки кладемо спеції, цибулю з морквою. Потім черга помідорів і овочів.
  5. Розсіл готуємо так: у воді розчиняємо цукор і сіль, після закипання додаємо оцет і набряклий желатин. Перемішуємо інгредієнти, які повинні розчинитися.
  6. Маринадом заливаємо компоненти в банку і закочує кришкою. Ставимо в перевернутому вигляді остигати під ковдрою.

Вишуканий смак консервації на зиму здивує не тільки гостей. Смачного!

Багато господинь люблять смачні і корисні помідори, а бажання пригостити ними своїх домочадців і гостей дуже велике. Тому вони винаходять нові рецепти, щоб створити щось оригінальне. Консервовані томати з додаванням желатину виходять незвичайні, тому важко втриматися, щоб не приготувати їх на наступну зиму знову.

Ссылка на основную публикацию